Stagiaire Commis de Cuisine

Cheval Blanc St-Tropez

A l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.

Récompensée à plusieurs reprises par Condé Nast Traveller comme Meilleur Hôtel de France et Monaco ainsi que par DUCO comme plus bel Hôtel de Charme, la Maison offre 31 chambres et suites ainsi que 2 Villas baignées par la lumière du soleil méditerranéen. Dotées d'un balcon ou d'une terrasse aménagée, la vaste majorité d'entre elles dévoilent des vues étincelantes sur la grande bleue, entièrement redessinées par Jean-Michel Wilmotte.

L'art culinaire est élaboré par le chef Arnaud Donckele. La Vague d'Or , restaurant gastronomique récompensé par trois étoiles au Guide Michelin et cinq toques au Gault-Millau, met en scène chaque soir la créativité du chef Arnaud Donckele.

La Terrasse , récompensé par une étoile au Guide Michelin, propose une cuisine contemporaine aux notes méditerranéennes pour un déjeuner décontracté face à la mer

Le Spa Cheval Blanc signé Guerlain se découvre comme un havre de paix aux larges volumes, dédié à la relaxation, au bien-être et au sport. Entre terre et mer, spa et voile, pinède ancestrale et horizon méditerranéen, Cheval Blanc St-Tropez conserve son caractère familial et renoue avec le mythe des séjours paisibles en Méditerranée.

Au sein d'une équipe d'Ambassadeurs passionnés par la gastronomie, vous participez activement à l'excellence culinaire de la Maison. En tant que Stagiaire en Cuisine, vous assistez les Commis et le Chef de Partie dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la brigade, contribuant à offrir à chaque hôte une expérience gastronomique exceptionnelle.

Vous prenez en charge les tâches préliminaires de préparation des produits, telles que l'épluchage, la découpe, le lavage, et participez à la réception des marchandises. Vous contribuez à la confection et à l'élaboration des mets en suivant attentivement les instructions et en appliquant les techniques apprises.

Responsable de la mise en place et de la distribution des plats, vous veillez à leur présentation soignée et au respect des consignes de dressage. Dans le respect des normes H.A.C.C.P. et des procédures de la Maison, vous participez également à l'entretien des locaux et du matériel, ainsi qu'au tri et à l'évacuation des déchets.

Par votre curiosité, votre rigueur et votre sens du détail, vous contribuez à l'excellence de chaque service et développez vos compétences dans un environnement culinaire d'exception.

Expérience

BEP/CAP/BAC PRO Cuisine

Connaissance de l'hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée

Savoir-faire

Anglais et Français courant (écrit et oral)

Maîtrise des normes d'hygiène HACCP

Maîtrise des techniques de cuisine

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour la gastronomie

• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail

• Admiré pour votre disponibilité, flexibilité et capacités d'adaptation

• Réputé pour votre esprit d'équipe

AVANTAGES

• Logé
• Nourri sur toute la durée du stage
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)
• Possibilité de prêt de vélo (sous conditions)
• Équipes passionnées

Celebrating a delicate alchemy between tradition and innovation, local architecture and timeless elegance, our Maisons blend bold design and contemporary inspirations with local craftsmanship. Cheval Blanc has since 2006 developed unique properties with an unparalleled sense of detail. In a warm, convivial atmosphere, Cheval Blanc Maisons invite guests to experience memorable moments with their families or friends.