Chef de partie cuisine H/F

il y a 3 jours


GargeslèsGonesse, Île-de-France Autour des Saveurs Temps plein

FICHE DE POSTE – Chef de Partie Cuisine Chaud

Autour des Saveurs – Traiteur haut de gamme (Garges-lès-Gonesse)

Mission

Assurer les préparations chaudes (cocktails, déjeuners, dîners, animations culinaires) avec un niveau d'excellence, en respectant recettes, timing, régularité et normes HACCP.

Responsabilités

  • Réaliser toutes les productions chaudes : cuissons précises, garnitures, sauces, réductions.
  • Suivre les fiches techniques et garantir une constance haut niveau.
  • Préparer et conditionner les éléments destinés aux prestations.
  • Maintenir une hygiène irréprochable et assurer traçabilité + températures HACCP.
  • Organiser le poste, anticiper les besoins, optimiser les stocks.
  • Collaborer avec les autres pôles et encadrer les commis du poste chaud.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en Palace (5) ou restauration gastronomique*.
  • Maîtrise parfaite des cuissons et des techniques culinaires.
  • Rigueur, rapidité, organisation, sens du détail.
  • Exemplarité en propreté et respect des procédures.

Conditions

  • CDI – Temps plein
  • Horaires de production + flexibilité selon activité
  • Basé à Garges-lès-Gonesse
  • Salaire selon expérience et niveau

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


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