second de cuisine H/F traiteur ou chef de partie confirmé

il y a 17 heures

Courbevoie, Île-de-France THOMAS TRAITEUR Temps plein

Du lundi au vendredi - Pas de coupure - travail de 6h00 à 14h30

Présentation

Fondée en 1973 par Monsieur et Madame Thomas, la Maison Thomas Traiteur débute comme une boutique de charcuterie-traiteur artisanale à Bécon-les-Bruyères. Au fil des années, l'entreprise s'est développée pour devenir une structure reconnue dans l'événementiel, composée aujourd'hui d'une boutique, d'un pôle événementiel et d'un laboratoire de production aux normes CE. Dirigée par Dimitri Thomas, la Maison réunit 35 collaborateurs.

Vous rejoindrez notre laboratoire de production, au sein d'une équipe de 15 personnes, et prendrez en charge la cuisine chaude, dont vous serez le ou la responsable opérationnel(le).

Missions

En tant que responsable cuisine chaude, vous serez en charge de :

Production culinaire

  • Assurer la production chaude : cuissons, préparations événementielles, catering et repas assis (de 10 à 3000 couverts).
  • Garantir la qualité, la régularité et la créativité des préparations.
  • Participer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire.

Collaboration et coordination

  • Travailler en étroite collaboration avec les autres pôles du laboratoire (froid, pâtisserie, logistique).
  • Échanger régulièrement avec le département commercial et les boutiques.

Gestion et organisation

  • Participer aux choix des fournisseurs.
  • Assurer la réception, le contrôle et la conformité des marchandises.
  • Gérer les stocks et anticiper les besoins.

Hygiène et sécurité alimentaire

  • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et des procédures HACCP.
  • Superviser le nettoyage quotidien du matériel et des locaux avec l'équipe.

Encadrement

  • En l'absence du supérieur hiérarchique, assurer son remplacement.
  • Encadrer la cuisine chaude et les équipes plonge et légumerie lorsque nécessaire.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en cuisine chaude, idéalement en traiteur ou en environnement événementiel.
  • Capacité à gérer des volumes importants et à travailler avec rigueur.
  • Sens de l'organisation, leadership naturel et esprit d'équipe.
  • Créativité et force de proposition.

Salaire en fonction des compétences et expérience.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 2 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • second de cuisine H/F

    il y a 20 heures

    Courbevoie, Île-de-France SOGERES Temps plein

    Tu penses encore que la restauration collective est différente du traditionnel ? Tu trouves que tu n'arrives pas à concilier ta passion pour la cuisine et ta vie perso ?Pas chezSogeres Ici, nous ne cuisinons que des produits frais pour des convives autonomes et avides de sensations à table Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) dans...

  • second de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Exalt Temps plein

    Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France TRADIREST Temps plein

    Qui veut rejoindre la team EMPREINTES?Et si un poste était à pourvoir dans notre équipe ?Et si ce poste te permettait de t'épanouir dans ta vie professionnelle et ta vie personnelle.( tu as de la chance, on travaille du lundi au vendredi de 7h à 15h, cool )Plus qu'un diplôme, c'est ta personnalité et ta motivation qui nous intéressent.Si tu aimes...

  • Patissier junior ou Commis de pâtisserie H/F

    il y a 7 jours

    Courbevoie, Île-de-France THOMAS TRAITEUR Temps plein

    Du lundi au vendrediPas de coupureTravail de 6h00 à 14h30 // arrivée en poste possible à 5h00 selon l'activitéPrésentationMonsieur et madame THOMAS ont crée la Maison THOMAS TRAITEUR en 1973, avec une boutique de charcutier-traiteur artisanal à Bécon-les-bruyères. La Maison se développe d'année en année et est aujourd'hui composée d'une...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France HUDI Temps plein

    hudi recherche un Chef de cuisine H/F à Courbevoie (92)Notre cuisine est de type traditionnelle brasserie, créative, innovante et joyeuse. Avec plusieurs plats différents tous les jours à la carte (1 plat à base de poisson, 1 plat à base de viande et 1 plat végétarien). Nous ne cuisinons que des produits frais et de saisons, et ce dans une démarche...

  • Chef de cuisine en restauration d'entreprise F/H

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description de l'entreprise Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée...

  • Chef de cuisine en restauration d'entreprise F/H

    il y a 2 semaines

    Courbevoie, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description De L'entrepriseMidi et Demiest une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée dans...

  • Chef de partie froid F/H

    il y a 7 jours

    Courbevoie, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Votre MissionDécouvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ?Nous recrutons notrenouveau/nouvelle Employé(e) polyvalent(e) de restauration.Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience...

  • Chef de partie froid F/H

    il y a 7 jours

    Courbevoie, Île-de-France ELIOR GROUP Temps plein

    Votre missionDécouvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ?Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Employé(e) polyvalent(e) de restauration.Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience...

  • analyste financier sur comptes consolidés

    il y a 16 heures

    Courbevoie, Île-de-France Banque de France Temps plein

    Présentation de la direction générale et du servicePrésentation de la direction générale et du serviceLa Banque de France recrute deux"Analystes groupes comptes consolidés (H/F)"pour renforcer ses équipes.Le service des entreprises de la succursale régionale de Paris la Défense compte 4 départements, dont le Département d'Analyse et Cotation des...