Responsable du service restauration

Il y a 18 minutes

MeulanenYvelines, Île-de-France Centre Hospitalier Intercommunal de Meulan les Mureaux Temps plein
Détails de l'offre

POSTE PROPOSÉ

Responsable du service restauration

CONTRAT

CDI; Mutation

DESCRIPTIF

Le CHIMM recherche un responsable de restauration pour le service restauration.

MISSIONS ET RESPONSABILITES

ORGANISATION DE LA RESTAURATION (UCP, UNITES RELAIS, )

  • Mise en place d'une organisation assurant un fonctionnement pertinent et répondant aux besoins de l'établissement
  • Définition des missions des différents secteurs de l'entité restauration
  • Animation et supervision de l'équipe d'encadrement

GESTION ADMINISTRATIVE DES EFFECTIFS

  • Elaboration des plannings hebdomadaires et mensuels
  • Suivi des demandes de congés
  • Gestion des absences et des remplacements
  • Entretiens d'embauche, d'évaluation, de recadrage

SECURITE ALIMENTAIRE EN LIEN AVEC LA RESPONSABLE QUALITE

  • Supervision de la mise en uvre de la démarche HACCP et de son respect dans l'établissement (Audits, formations etc )
  • Suivi du plan d'actions des visites de la DDPP

DEPENSES ALIMENTAIRES ET MATERIELLES

  • Définition, projection et suivi du budget repas alloué (EPRD)
  • Proposition et suivi des actions d'amélioration pour limiter les dépenses
  • Définition et suivi des plans pluriannuels d'investissement

GARANT DE LA QUALITE DE LA PRESTATION REPAS

  • Développement de la qualité des repas pour les patients : adaptation des menus et des régimes, application loi Egalim, amélioration des gammes de produits (fait maison, mixés, enrichis, cuissons alternatives )
  • Garant de la satisfaction des patients et du personnel (self)
  • Participation aux commissions de menus

MISE EN PLACE D'INDICATEURS

  • Mise en place d'indicateurs qualité et suivi d'activité
  • Indicateurs de pilotage de projets

L'ensemble de ces missions n'est pas limitatif et exhaustif et des adaptations pourront être faites en fonction des besoins du CHIMM et pour remplir les missions de service public.

COMPETENCES ET QUALITES REQUISES :

a. Formations, qualifications ou connaissances requises

Qualités de conduite d'équipe et relationnel important

Capacité d'écoute et d'analyse.

Savoir définir des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances

Piloter, animer et communiquer lors de la mise en uvre d'actions

Planifier et organiser les différentes actions définies ou préconisées

Analyse et suivi des données et des tableaux de bord

Travail en équipe

Connaissance approfondie des techniques et procédures alimentaires

Maîtrise des outils informatiques et du matériel professionnel technique.

Niveau de formation : BAC ou BTS

b. Qualités professionnelles attendues

Savoir rendre compte.

Savoir adapter son mode de communication et de négociation aux différents interlocuteurs.

Faire preuve de discernement et de réserve.

Savoir prioriser ses actions.

Concevoir, formaliser et adapter des procédures/protocoles/modes opératoires/consignes relatifs à son domaine de compétences.

c. Expérience professionnelle souhaitée

Expérience en restauration collective (hospitalière si possible)

Expérience significative sur un poste d'encadrement équivalent

d. Particularités de la fonction (spécificité du métier, poste adapté, risques spécifiques, tenue de travail, etc)

Temps cadre

Congés harmonisés avec encadrement UCP

Activité sur plusieurs sites

Risques liés à l'exposition prolongée devant un écran

PERSONNE À CONTACTER

CHIMM

DRH

1 rue du Fort

78250 MEULAN EN YVELINES

ETABLISSEMENT

Centre hospitalier intercommunal de Meulan - Les Mureaux

1 rue du Fort

78250 MEULAN-EN-YVELINES

  • Caissier / Caissière – Restauration rapide (H/F)

    Il y a 5 minutes

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France L'Atelier Temps plein

    Qui sommes-nous ?L'Atelier du Poulet est un restaurant de restauration rapide spécialisé dans le poulet, reconnu pour la qualité de ses produits et son service convivial.Nous recherchons une personne souriante, sérieuse et motivée pour rejoindre notre équipe.Horaires : 10h–14h / 17h–22hMissions :Accueil des clientsPrise de commandes et...

  • Responsable qualité et gestion des risques F/H

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    L'entreprise Depuis 1954, le Centre Gilbert Raby est un établissement de soins spécialisé en addictologie et dans le traitement de la dépendance. Installé dans un parc arboré en bord de Seine il est aussi propice à la prise en soins. L'établissement participe donc au service public hospitalier. Ainsi il contribue à la réponse nationale et...

  • Responsable qualité et gestion des risques F/H

    il y a 1 semaine

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France Centre Gilbert Raby Temps plein

    L'entreprise Depuis 1954, le Centre Gilbert Raby est un établissement de soins spécialisé en addictologie et dans le traitement de la dépendance. Installé dans un parc arboré en bord de Seine il est aussi propice à la prise en soins. L'établissement participe donc au service public hospitalier. Ainsi il contribue à la réponse nationale et...

  • Responsable qualité et gestion des risques F/H

    il y a 2 semaines

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France Centre Gilbert Raby Temps plein

    L'entreprise Depuis 1954, le Centre Gilbert Raby est un établissement de soins spécialisé en addictologie et dans le traitement de la dépendance. Installé dans un parc arboré en bord de Seine il est aussi propice à la prise en soins. L'établissement participe donc au service public hospitalier. Ainsi il contribue à la réponse nationale et...

  • Auxiliaire de Vie F/H

    Il y a 22 minutes

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France LHSS Temps plein

    L'entreprise La structure Lits Haltes Soins Santé résidentiel est un établissement d'accueil temporaire. Ils s'adressent à toute personne majeure, sans domicile fixe, ne pouvant être pris en charge dans d'autres structures, quelle que soit sa situation administrative. La durée de séjour est de deux mois renouvelable.La structure a pour mission de...

  • Employé de service logistique F/H

    Il y a 7 minutes

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    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Médecin Chef F/H

    Il y a 13 minutes

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France Fondation l'Élan Retrouvé Temps plein

    L'entrepriseDepuis 1954, le Centre Gilbert Raby est un établissement de soins spécialisé en addictologie et dans le traitement de la dépendance. Installé dans un parc arboré en bord de Seine il est aussi propice à la prise en soins. L'établissement participe donc au service public hospitalier. Ainsi il contribue à la réponse nationale et...

  • Ingénieur intégrité des installations – Coordinateur inspections

    Il y a 27 minutes

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France Aptitude Experts Temps plein

    Présentation du posteAu sein de la direction Opérations & Intégrité, vous contribuerez à garantir la sécurité, la fiabilité et la conformité des installations industrielles en coordonnant les activités d'inspection, de surveillance et de gestion de l'intégrité. Vous interviendrez en interface avec les équipes maintenance, projets, assurance...

  • Coordinateur — H/F

    Il y a 3 minutes

    Meulan-en-Yvelines, Île-de-France Fédération ALDS Temps plein

    Responsable autonomie -SAD mixte (service autonomie à domicile aide et soins)Vous aurez la responsabilité de la prise en charge des demandes de personnes âgées/en situation de handicap ou de leurs familles avec pour objectif d'assurer la mise en place de prestations d'aide et accompagnement à domicile et d'assurer le développement d'un secteur...

  • Responsable de salle en restauration H/F

    Il y a 8 minutes

    Tremblay-en-France, Île-de-France GREEN HOTELS PARC DES EXPOSITIONS Temps plein

    Je recherche un responsable de salle pour le restaurant d'hôtel "Le Potager de Kristine" proposant une service sous formule de buffet pour une clientèle essentiellement professionnelle.Le restaurant accueille environ 50 couverts par service du lundi au vendredi dans un cadre plutôt convivial.Les missions :Veiller à la qualité du service de salle et au...