Directeur adjoint d'unité de gestion Marne-la-Vallée H/F

Informations générales

Organisme de rattachement

CROUS de l'Académie de Créteil  

Référence

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Localisation

Créteil

Intitulé long de l'offre

Directeur adjoint d'unité de gestion Marne-la-Vallée H/F

Date limite de candidature

01/09/2025

Employeur

Crous de Créteil

Nature du contrat

CDD d'1 an

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Directeur adjoint d'unité de gestion Marne-la-Vallée H/F

Descriptif de l'employeur

Le Crous de l'académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° du 29 juillet 2016 relatif aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d'un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).

Les deux missions principales du Crous de l'académie de Créteil sont d'une part de favoriser la réussite de tous les étudiants, d'autre part de contribuer à l'attractivité des établissements d'enseignement supérieur. Le Crous de Créteil intervient dans le cadre de ses missions au sein d'une académie dynamique et en pleine expansion, composée de 3 départements (Seine-et-Marne - 77 ; Seine-Saint-Denis - 93 ; Val-de-Marne - 94,) et qui accueille près de étudiants à la rentrée 2024, soit le 5ème effectif national, et plus de boursiers. Il gère 5 000 places en résidence universitaire, sert 2,5 millions d'équivalent repas annuellement dans les différentes structures de restauration universitaire (restaurants, cafétérias, libres-services, brasseries, vente à emporter). Le Crous de Créteil emploie 450 personnels administratifs, techniques et sociaux.

Description du poste

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :

· 1 restaurant universitaire
· 1 libre-service
· 1 cafétéria
· 1 brasserie
· 1 pôle prestation exceptionnel

Les activités sont les suivantes :

Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

Management :

· Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe et gestion des plannings des personnels.
· Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante
· Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
· Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion

Gestion de l'activité de restauration :

· Participer à la promotion des prestations de la restauration du site
· En l'absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
· Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
· Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.
· Participer à la mise en œuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité, rendu aux usagers

Gestion matérielle et logistique :

· Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.

Hygiène et sécurité :

· Veiller à l'appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
· Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.

Descriptif du profil recherché

Savoirs :

· Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité.
· Connaissance des règles budgétaires et comptables.
· Connaissance des règles de management et de gestion du personnel.
· Notions d'entretien des bâtiments et des installations techniques.
· Connaissance du monde universitaire et des missions des CROUS.
· Maîtriser la règlementation en matière d'hygiène alimentaire dans le domaine de la restauration collective.
· Maîtriser les règles d'élaboration d'un budget, les règles de gestion financières et comptables ainsi que les règles en matière d'achats publics.

Savoir-faire :

· Maîtriser l'organisation du travail.
· Maîtriser les outils Microsoft office et les logiciels « métiers ».
· Connaissance des méthodes d'animation d'équipe.
· Capacité d'analyse, de synthèse et d'adaptation aux changements.
· Capacité à analyser, anticiper, à s'organiser et à rendre compte.
· Assurer la gestion des ressources humaines : direction et animation d'équipes.

Savoir-être :

· Aptitude au management.
· Disponibilité.
· Compétences relationnelles.
· Rigueur, méthode, discrétion et loyauté.

Temps plein

Oui

Rémunération contractuels (en € brut/an)

2 000,00€ à 2 400,00€ par mois

Localisation du poste

Europe, France, Île-de-France, Seine et Marne (77)

Géolocalisation du poste

70 Avenue du Général de Gaulle Créteil

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Champs-sur-Marne

Date de vacance de l'emploi

01/09/2025

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