Chef de partie H/F

il y a 2 semaines

Porspoder, Bretagne, France La Route des Pingouins Temps plein
Description offre :

Chef de Partie (H/F)

Le Château de Sable, restaurant gastronomique situé au bord de l'océan à Porspoder, recherche un chef de partie (H/F) pour rejoindre sa brigade et contribuer à l'excellence de la cuisine dans un cadre naturel exceptionnel.

Dans un environnement alliant gastronomie, authenticité et engagement responsable, vous participerez à la création et au service de plats raffinés, en valorisant les produits et en transmettant votre savoir-faire à l'équipe.

Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement à la qualité et à l'harmonie de l'expérience culinaire :

  • Superviser et coordonner la préparation des plats sur votre section (viandes, poissons, légumes, sauces, desserts, selon votre spécialité).
  • Garantir la mise en place avant chaque service et la bonne organisation du poste.
  • Encadrer et former les commis et apprentis qui vous sont affectés.
  • Participer à l'élaboration et à la valorisation des plats en respectant les standards du chef et l'identité du restaurant.
  • Veiller à la propreté, au rangement et à l'entretien du matériel, en respectant strictement les normes HACCP.
  • Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité.
Conditions de travail
  • Contrat : CDI
  • Durée : Temps plein
  • Lieu : Porspoder (29)
Nombre d'heures par semaine:

39

Profil recherché :
  • Expérience confirmée en tant que chef de partie, idéalement en restauration gastronomique ou traditionnelle.
  • Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro cuisine ou équivalent) appréciée.
  • Maîtrise des techniques culinaires et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
  • Sens du détail, rigueur, organisation et créativité sur son poste.
  • Esprit d'équipe, leadership, dynamisme et envie de transmettre son savoir-faire.
  • Passion pour la gastronomie, le travail des produits et l'innovation culinaire.
Horaires :
  • Autre

  • Chef(fe) de partie

    il y a 2 semaines

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    il y a 3 jours

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