Second de cuisine H/F

il y a 5 jours

Bd de la Victoire Strasbourg France Crous De Strasbourg Temps plein

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l'académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le Resto'U Esplanade est situé au coeur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 40 agents et 50 personnels étudiants le (service du midi et du soir). Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.

Pour plus d'informations :

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Sans coupure Du lundi au vendredi de 06h30 à 14h30Rémunération selon expérience
Mission

Vous intégrez une grande brigade qui produit en pic d'activité 2000 repas/jours. Le chef de cuisine encadre 3 seconds de cuisine (ce poste inclus) et 5 cuisiniers.

Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.

1 poste de second de cuisine est disponible :

  • Positionné(e) en cuisine chaude centrale, pour réaliser les plats chauds destinés aux points de distribution des menus proposés aux usagers étudiants, vous travaillerez au sein d'une équipe mixte qui réalise des plats chauds variés en quantités très importantes.

  • Vous aurez à disposition du matériel professionnel, haut de gamme et vous serez encadré par le chef qui compose les menus. Vous aurez à encadrer une équipe de 6h30 à 14h30 du lundi à vendredi et à coordonner le travail avec l'appui du chef de production.

  • Les fiches techniques de notre outil métier vous aideront à être vite opérationnel et les commandes automatiques vous faciliteront les tâches ; une formation vous sera proposée dès votre prise de poste.

Profile

Connaissances :

  • Les techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée),

  • Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage, les écogestes seront un atout.

Compétences opérationnelles :

  • Savoir faire des commandes/ajouts

  • Réaliser des plats en grosses quantités, avec du matériel professionnel

  • Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire (PMS)

  • Appétence pour animer une équipe et sens de l'organisation

Compétences comportementales :

  • Réactivité

  • Dynamisme

  • Résistance physique

  • Adaptabilité

  • Polyvalence

  • Loyauté

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France CUISINE Temps plein

    Recherche second de cuisine, horaires non coupés. rarement le week-end et le soir. Entreprise familiale. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 541,46€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Formation: - Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Exigé) Permis/certificat: - Permis B...

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    il y a 2 jours

    Strasbourg, France Les Grandes Brasseries de l'Est Temps plein

    **À propos du poste** Les Grandes Brasseries de l'Est recherchent deux Second de Cuisine (H/F) compétent et passionné pour rejoindre son équipe de restauration. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de l'équipe de cuisine - Préparer les plats selon les recettes établies et veiller à leur présentation esthétique - Assurer la...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Strasbourg, France Cvm Conseil Temps plein

    Second de cuisine (h/f) Pour le Restaurant / Stub Vino Strada au cœur de Strasbourg, nous recrutons un second de cuisine (h/f) Une cuisine authentique, des produits de qualité, des producteurs locaux, la carte de la Stub Vino Strada est construite autour et pour le vin. Ce concept chaleureux et convivial mets en lumière les vignerons de talent:...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Fort-de-France Ixora Temps plein

    **Nous recrutons** pour l’un de nos clients, un **Second de Cuisine (H/F)** en Martinique. Vous souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et participer à la création de plats de qualité ? Cette opportunité est faite pour vous ! Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions: - ** Préparation et production...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Pont-de-Pany, France Domaine de Pont de Pany Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine H/F passionné(e) et créatif(ve) pour seconder le chef de cuisine dans la création d'un restaurant semi gastronomique au coeur d’un établissement haut de gamme dans un cadre exceptionnel. Capacité 30 couverts maximum avec petite carte (3 entrées, 3 plats et 3 desserts + menu du midi), l’idée est de proposer...

  • second de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Strasbourg, Grand Est, France Brasserie Louise Temps plein

    Offre d'emploi – Second de cuisine H/FBrasserie Boehm – Strasbourg (67)La Brasserie Boehm, brasserie moderne et conviviale située au cœur de Strasbourg, propose une cuisine de brasserie alliant tradition et créativité, avec un service en continu dans un cadre vivant et chaleureux. Dans le cadre de son développement, l'établissement recherche un(e)...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Strasbourg, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    Second de cuisine (h/f) Belle adresse d'inspiration italienne au cœur de Strasbourg, le Restaurant Il Felice complète son équipe. A la recherche du goût et de qualité, ce restaurant dynamique et branché recherche un second de cuisine h/f motivé, sérieux et expérimenté. Nous proposons ce poste en CDI à plein temps **2 jours de repos fixe...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    Second de cuisine (h/f) Belle adresse d'inspiration italienne au cœur de Strasbourg, le Restaurant Il Felice complète son équipe. A la recherche du goût et de qualité, ce restaurant dynamique et branché recherche un second de cuisine h/f motivé, sérieux et expérimenté. Nous proposons ce poste en CDI à plein temps **2 jours de repos fixe...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Strasbourg, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    Second de cuisine (h/f) Belle adresse d'inspiration italienne au cœur de Strasbourg, le Restaurant Il Felice complète son équipe. A la recherche du goût et de qualité, ce restaurant dynamique et branché recherche un second de cuisine h/f motivé, sérieux et expérimenté. Nous proposons ce poste en CDI à plein temps **2 jours de repos fixe...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Strasbourg, France Restaurant Il Felice à Strasbourg (67) Temps plein

    Second de cuisine (h/f) Belle adresse d'inspiration italienne au cœur de Strasbourg, le Restaurant Il Felice complète son équipe. A la recherche du goût et de qualité, ce restaurant dynamique et branché recherche un second de cuisine h/f motivé, sérieux et expérimenté. Nous proposons ce poste en CDI à plein temps **2 jours de repos fixe...