Emplois actuels liés à Adjoint directeur F&B - Paris, Île-de-France - Fitz Group

  • Directeur technique adjoint/Directrice technique adjointe

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Building Manager Recrutement Temps plein

    Nouveau poste / AMO / Directeur Technique Adjoint / Paris : Notre client, acteur immobilier référent et intervenant sur des projets multiproduits à dominante tertiaires, recherche un profil Directeur Technique Adjoint H/F. Sous la responsabilité directe du Directeur Technique National, vous assurez le suivi de projets d'envergure (Bureaux, hôtels,...

  • Directeur adjoint

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Votre candidature chez Primark Temps plein

    Depuis son tout premier magasin Penneys en Irlande, l'histoire de Primark est marquée par le succès incontestable qu'il doit à ses collections régulièrement renouvelées de vêtements et d'accessoires, inspirées des dernières tendances, à des prix défiants toute concurrence.Certifié Top Employer 2021 et 2022, Primark France poursuit son...

  • Directeur/Directrice général(e) adjoint(e)

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France UNESCO Temps plein

    Numéro du poste : CAB 006Classe : DDGSecteur de tutelle : Cabinet du Directeur général (CAB)Lieu d'affectation: ParisFamille d'emplois: AdministrationType de contrat : Engagement de durée définieDurée du contrat : 2 ans, renouvelableRecrutement ouvert à : Candidats internes et externesClôture des candidatures (minuit heure de...

  • Directeur adjoint H/F EJE

    il y a 2 semaines

    Paris 16 Passy, Île-de-France People&baby Temps plein

    Nous recherchons pour notre crèche un Directeur Adjoint H/FVous êtes obligatoirement titulaire du diplôme d'infirmière puéricultrice, infirmière ou EJE.En tant que Directeur Adjoint de crèche H/F, vous agissez en véritable support au directeur.Pour cela, vous avez pour principales missions :- assurer la direction en cas d'absence du responsable,...

  • Directeur adjoint de restaurant

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Breizh Café Temps plein

    Breizh Café,c'est 250 collaborateurs, 25 restaurants, plusieurs épiceries fines, une école internationale de crêpiers, une ferme écologique et une association qui soutient les agriculteurs bretons.DeParis à Tokyo,nous nous employons à présenter lemeilleur de la gastronomie bretonne.Nous ouvrons denouveaux restaurantsalors rejoignez nous dans...

  • Directrice Adjointe En Creche F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Dgafp Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Hôpital Necker-Enfants Malades   Référence APHP_ Date de début de diffusion /05/2025 Date de parution /12/2025 Localisation Paris cedex 15 Nature de l'emploiEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / MétierMédical et paramédical - Infirmière puéricultrice / Infirmier...

  • Directeur Adjoint

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Christian Dior Couture Temps plein

    PositionMaison des Rêves, Maison des Talents"Quoi que vous fassiez - pour le travail ou le plaisir - faites-le avec passion Vivez avec passion "* Christian Dior Christian Dior était le créateur des rêves. En fondant sa Maison en 1947, marquée par la révolution du New Look, il a métamorphosé ses rêveries en créations merveilleuses. Son esprit...

  • Responsable Adjoint

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Maisons du Monde Temps plein

    CDI75015 PARIS, FranceRejoins Maisons du Monde en tant que Responsable Adjoint (f/h) et deviens l'architecte de notre succès, en façonnant chaque espace comme un lieu d'inspiration et de convivialitéTa missionEn tant que responsable adjoint(e), tu es le bras droit du Directeur de Magasin et contribues activement à la réussite de ton point de...

  • Directrice adjointe en crèche F/H

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Hôpital Necker-Enfants Malades   Référence APHP_ Date de début de diffusion /07/2025 Date de parution /12/2025 Localisation Paris cedex 15 Nature de l'emploiEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / MétierMédical et paramédical - Infirmière puéricultrice / Infirmier...

  • Directeur Cabinet Adjoint H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Credit Agricole Immobilier Services Temps plein

    Directeur Cabinet Adjoint H/F Contrat : CDICrédit Agricole Services Immobiliers, filière immobilière du groupe Crédit Agricole, recrute pour ses agences de Square Habitat Provence Cote d'Azur.Rattaché(e) à/au Directeur Territorial, le/la Directeur Cabinet Adjoint  a pour mission de diriger et de piloter plusieurs agences, en accompagnant ses équipes...

Adjoint directeur F&B

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France Fitz Group Temps plein

Adjoint Directeur F&B – Contrôle & Opérations

Rattachement : Directeur F&B 

Objectif du poste


Garantir la fiabilité des opérations financières quotidiennes en restaurant, avec un focus fort sur le contrôle des caisses, des encaissements, des tips et de la réception des marchandises solides et liquides. Sécuriser les process, réduire les écarts et assurer la conformité aux standards du groupe.

Missions principales

Contrôle caisse et encaissement

  • Superviser l'ouverture et la fermeture des caisses sur l'ensemble des points de vente
  • Vérifier la conformité des encaissements (espèces, CB, tickets, autres moyens de paiement)
  • Analyser les écarts de caisse, identifier les causes et proposer des actions correctives
  • Mettre en place et suivre les procédures de contrôle interne liées à la caisse
  • Former et accompagner les équipes sur les bonnes pratiques d'encaissement
  • S'assurer de la bonne utilisation des logiciels de caisse (paramétrage, droits, procédures)
  • S'assurer de la conformité et de la cohérence entre les rapports de caisse, le nombre de couverts et les centres de revenus, en identifiant toute anomalie ou incohérence d'exploitation

Gestion et contrôle des tips

  • Contrôler la collecte, la ventilation et la redistribution des tips
  • Garantir l'équité, la transparence et la conformité avec les règles internes et légales
  • Vérifier les déclarations et le suivi des tips via la caisse et les outils internes
  • Être référent auprès des équipes sur les règles de gestion des pourboires

Contrôle de la réception des marchandises – solides et liquides

  • Superviser les procédures de réception des marchandises food et beverage
  • Vérifier la conformité entre bons de livraison, commandes et factures
  • Contrôler les volumes, les quantités, les degrés, les millésimes et les DLC
  • Mettre en place des contrôles spécifiques sur les liquides (alcools, vins, softs)
  • Identifier et analyser les écarts, pertes, casses ou anomalies
  • Travailler en lien avec les chefs, barmen et responsables pour fiabiliser les flux

Reporting et amélioration continue

  • Produire des reportings réguliers sur les écarts caisse, tips et marchandises
  • Suivre des indicateurs de contrôle (écarts, taux de perte, conformité)
  • Proposer des améliorations de process pour sécuriser les opérations
  • Participer aux audits internes et au déploiement des standards groupe

Profil recherché

  • Expérience confirmée en restauration à volume avec responsabilités opérationnelles
  • Forte culture du chiffre, du contrôle et des procédures
  • Très bonne maîtrise des systèmes de caisse et des flux d'encaissement
  • Bonne connaissance des produits solides et liquides, notamment le bar
  • Rigueur, fiabilité, sens du détail et discrétion
  • Capacité à dialoguer avec les équipes terrain sans posture punitive

Compétences clés

  • Contrôle financier opérationnel
  • Organisation et méthode
  • Analyse des écarts
  • Pédagogie et accompagnement des équipes
  • Sens des responsabilités et de la confidentialité