Chef exécutif STREET BANGKOK

il y a 2 semaines

R Bréguet Paris France Bao Family Temps plein

STREET Bangkok ce sont des cantines d'inspiration thaï qui explorent la cuisine de rue d'Asie Sud-Est. Un beau jour de 2015, et après avoir vécu en Asie, Norman se réveille un matin avec une énorme dalle et une bonne idée : ouvrir une cantine thaï dans un esprit populaire. En bon geek de la cuisine, il traine avec des chefs cuistots thaï. Ensemble ils testent, ils imaginent, ils goûtent, et regoûtent de nouvelles recettes. Résultat ? STREET Bangkok était né. Au menu, des plats thaïs traditionnels : grillades, woks, mijotés, poulet frit 40 épices. Aujourd'hui, STREET Bangkok c'est 7 restaurants à Paris :)

Mission

  • Définir la stratégie d'organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l'équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants

  • Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l'organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants

  • Suivi qualité des restaurants en lien avec l'équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue

    Activités et tâches en détail :

    Stratégie 

    • Définir le playbook / le set up idéal d'une cuisine

    • Définir les process d'organisation et de mise en place 

    • Choix matériel adapté aux restaurants

    • Fiches techniques des recettes pour les restaurants

    • Formation des équipes 

    • Participation à la définition du menu idéal en lien avec l'équipe food

    Gestion 

    • Suivi managérial de chaque chef de restaurant

    • Contrôler les équipes sur le respect du cadre défini d'organisation et de process

    • Suivi staff cost avec l'équipe ops 

    • Responsable recrutement des équipes en lien avec l'équipe RH 

    Suivi qualité en lien avec l'équipe food

    • Contrôle qualité

    • Amélioration continue

    Compétences requises / HARD SKILLS

    • Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process

    • Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine

    • Management persuasif : s'avoir s'adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies

    • Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos

Profile

  • Chef cuisinier + de 5 ans d'expérience dans un groupe similaire ou taille d'entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)

  • Expérience managériale + de 2 ans 

  • Bonne connaissance des contraintes d'une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP).

  • Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)

  • Maîtrise de l'anglais

  • Bon relationnel, esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.


  • STREET BANGKOK

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Bao Family Temps plein

    Bon à savoirNotre rêve  c'est qu'à la Bao Family et à Street Bangkok ...tupuisses être toi-même pour pouvoir déployer tes aileste sentes à ta place dans ton job et dans ce monde& que nous contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)t'encourageons à repousser tes propres limitesMission- Assurer la préparation et le service des plats-...

  • STREET BANGKOK

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Bao Family Temps plein

    Bon à savoirNotre rêve c'est qu'à la Bao Family et à Street Bangkok ...tupuisses être toi-même pour pouvoir déployer tes aileste sentes à ta place dans ton job et dans ce monde& que nouscontribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel)t'encourageons à repousser tes propres limitesAvantages50% TransportsMutuelle1 repas découverte offert30 %...

  • Serveur.se Street Bangkok

    il y a 5 jours

    Paris, France Bao Family Temps plein

    **Bon à savoir** Notre rêve c’est qu’à la Bao Family et à Street Bangkok... tu - puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes - te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde & que nous - contribuons à ton chemin de vie (humain & professionnel) - t’encourageons à repousser tes propres limites Avantages: - 50% Transports -...

  • Stage - Assistant(e) Administration & Support Comptabilité

    il y a 2 jours

    R. Bréguet, Paris, France Bao Family Temps plein

    BAO Family, c'est des personnalités créatives et ambitieuses qui révolutionnent la restauration chinoise Un groupe qui réunit aujourd'hui 7 restaurants aux identités fortes, et qui a récemment repris la marque Street Bangkok pour continuer à faire bouger la scène food parisienne.Notre ADN : de la passion, de la créativité et une bonne dose...

  • Serveur Polyvalent

    il y a 2 semaines

    Paris, France Street Group Temps plein

    **Description du poste** - Nous sommes STREET Bangkok, une chaîne de restaurants Thaïlandais qui a pour but de faire découvrir la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons...

  • Manager de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, France Street Group Temps plein

    _Nous sommes STREET Bangkok, une chaîne de restaurants Thaïlandais qui a pour but de faire découvrir la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons pas nous arrêter...

  • Serveur.se STREET BANGKOK

    il y a 6 jours

    Paris, France Bao Family Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...

  • Chef Executive

    il y a 2 semaines

    Paris 17e, France Le palais Temps plein

    Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 10e, France Plan D Temps plein

    **WANTED : CHEF DE PARTIE POUR COMPTOIR STREET FOOD LE PLUS COOL DE PARIS** **À propos** Pour soutenir son développement, Daimant Collective, le groupe qui s’impose comme l’acteur majeur de la cuisine durable (Le Fooding, Très Très Bon, Télérama ), est à la recherche d'un nouveau capitain(e) à Plan D. Plan D dynamite le paysage street food avec...

  • Chef Executif

    il y a 1 semaine

    Paris, France Basilic Restauration Temps plein

    BASILIC RESTAURATION recrute dans le cadre de son développement sur Paris Ile-de-France en restauration d'entreprise premium un (e) Chef(ffe) Exécutif (ve), passionné par les produits frais et le métier de la cuisine, votre rôle sera d'accompagner les Chefs de Cuisine à la mise en place de concepts propres à l'entreprise. Profil recherché...