Chef exécutif STREET BANGKOK
il y a 6 jours
STREET Bangkok ce sont des cantines d'inspiration thaï qui explorent la cuisine de rue d'Asie Sud-Est. Un beau jour de 2015, et après avoir vécu en Asie, Norman se réveille un matin avec une énorme dalle et une bonne idée : ouvrir une cantine thaï dans un esprit populaire. En bon geek de la cuisine, il traine avec des chefs cuistots thaï. Ensemble ils testent, ils imaginent, ils goûtent, et regoûtent de nouvelles recettes. Résultat ? STREET Bangkok était né. Au menu, des plats thaïs traditionnels : grillades, woks, mijotés, poulet frit 40 épices. Aujourd'hui, STREET Bangkok c'est 7 restaurants à Paris :)
MissionDéfinir la stratégie d'organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l'équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l'organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
Suivi qualité des restaurants en lien avec l'équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
Activités et tâches en détail :Stratégie
Définir le playbook / le set up idéal d'une cuisine
Définir les process d'organisation et de mise en place
Choix matériel adapté aux restaurants
Fiches techniques des recettes pour les restaurants
Formation des équipes
Participation à la définition du menu idéal en lien avec l'équipe food
Gestion
Suivi managérial de chaque chef de restaurant
Contrôler les équipes sur le respect du cadre défini d'organisation et de process
Suivi staff cost avec l'équipe ops
Responsable recrutement des équipes en lien avec l'équipe RH
Suivi qualité en lien avec l'équipe food
Contrôle qualité
Amélioration continue
Compétences requises / HARD SKILLS
Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
Management persuasif : s'avoir s'adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos
Chef cuisinier + de 5 ans d'expérience dans un groupe similaire ou taille d'entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
Expérience managériale + de 2 ans
Bonne connaissance des contraintes d'une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP).
Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
Maîtrise de l'anglais
Bon relationnel, esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.
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Chef Exécutif Street Bangkok
il y a 2 jours
Paris, France Bao Family Temps pleinSTREET Bangkok ce sont des cantines d’inspiration thaï qui explorent la cuisine de rue d’Asie Sud-Est. Un beau jour de 2015, et après avoir vécu en Asie, Norman se réveille un matin avec une énorme dalle et une bonne idée : ouvrir une cantine thaï dans un esprit populaire. En bon geek de la cuisine, il traine avec des chefs cuistots thaï....
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Serveur en Salle
il y a 6 jours
Paris, France Street Bangkok Temps plein_Nous sommes STREET Bangkok, une chaîne de restaurants Thaïlandais qui a pour but de faire découvrir la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons pas nous arrêter là._ Vos...
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Serveur en Salle
il y a 1 semaine
Paris, France Street Bangkok Temps plein_Nous sommes STREET Bangkok, une chaîne de restaurants Thaïlandais qui a pour but de faire découvrir la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons pas nous arrêter là._ Vos...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Paris, France Street Group Temps plein_TREET Bangkok est une chaîne de restaurants Thaïlandaise qui a pour but de faire découvrir aux gens la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons pas nous arrêter là._ -...
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Serveur Polyvalent
il y a 1 semaine
Paris, France Street Group Temps plein**Description du poste** - Nous sommes STREET Bangkok, une chaîne de restaurants Thaïlandais qui a pour but de faire découvrir la cuisine de rue d’Asie du Sud-Est, comme s’ils y étaient. Nous sommes nés il y a 6 ans à Paris et notre histoire se passe plutôt bien jusque-là puisque nous avons déjà 8 adresses dans la capitale et que ne comptons...
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Chef Exécutif
il y a 8 heures
Paris 1er, France IM Participations Temps pleinImmersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème restaurant et afin de...
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Sales Executive
il y a 7 jours
Paris, France Provenir Temps pleinSales ExecutiveQui Nous RecherchonsLe Sales Executive se concentre sur le développement commercial, l’acquisition de nouveaux comptes et le développement de relations à long terme dans le secteur des services financiers bancaires et non bancaires (y compris le commerce de détail, l’assurance, la fintech et la santé). Ce poste requiert un état...
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Chef Executive
il y a 2 semaines
Paris 17e, France Le palais Temps pleinNous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Paris 10e, France Plan D Temps plein**WANTED : CHEF DE PARTIE POUR COMPTOIR STREET FOOD LE PLUS COOL DE PARIS** **À propos** Pour soutenir son développement, Daimant Collective, le groupe qui s’impose comme l’acteur majeur de la cuisine durable (Le Fooding, Très Très Bon, Télérama ), est à la recherche d'un nouveau capitain(e) à Plan D. Plan D dynamite le paysage street food avec...
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Cdi] Chef Exécutif
il y a 2 semaines
Paris, France Sugaar . Temps plein**CDI /**SUGAAR.** **[CDI] Chef Exécutif.**: **Missions**: **Chef exécutif (H/F) - Sugaar Paris** Sugaar, situé dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, a été ouvert sous la direction de Zac Inwald, ancien chef de Brat à Londres. Notre restaurant s’inspire de grandes références comme Elkano et Asador Etxebarri au Pays basque ou encore Brat et...