Chef de cuisine H/F

il y a 2 jours

SaintMaurdesFossés, Île-de-France Groupe Dadoun Temps plein

Groupe de près de 200 collaborateurs avec un chiffre d'affaires de 16 millions d'euros, en pleine croissance, nous faisons partie des leaders de notre étonnant et surprenant secteur d'activité en Ile de France. Nos missions sont d'animer l'espace public et de faire vivre les centres-villes.

L'entreprise compte en son sein de nombreux métiers et des compétences diverses pour satisfaire les besoins et les attentes de nos différents clients.

Dans le cadre de l'ouverture d'une halle gourmande innovante et conviviale, nous recherchons un.e cuisinier.ère passionné.e et cré pour piloter l'offre culinaire. Notre concept repose sur une cuisine Créative mettant en avant les produits du marché, avec plusieurs échoppes proposant des spécialités différentes : végétal, Planches, cuisine bistronomique et produits de la mer. Les produits frais et locaux seront au cœur de notre démarche, grâce à un partenariat privilégié avec les commerçants du marché.

Ce que nous attendons de vous :

· Elaboration et gestion de l'offre culinaire : conception et développement des menus avec le directeur de la restauration ; élaboration des fiches techniques et recettes ; respect de la saisonnalité des produits ; proposition de recettes créatives et accessibles à tous les budgets

· Tenue des services : Organisation et gestion des différents postes de cuisine pendant les services du midi et du soir

· Management et formation : participer au recrutement de l'équipe cuisine ; assurer la formation et la montée en compétences de la brigade ; garantir une bonne répartition des tâches et une coordination optimale entre les différentes échoppes ; fédérer l'équipe autour d'une vision commune et d'une exigence de qualité

· Mise en place et gestion des partenariats : sourcing et sélection des fournisseurs ; collaboration avec les commerçants du marché

· Suivi des normes d'hygiène et de sécurité : Respect des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; garant de la traçabilité des produits et le contrôle des stocks ; organisation des process de production

· Optimisation des coûts et gestion des stocks : Suivi des coûts matière et gestion des stocks ; optimisation des ratios et des marges ; réduction du gaspillage et mise en place des pratiques responsables

Vos atouts pour réussir à ce poste :

  • Expérience significative en tant que Chef de cuisine, idéalement dans un environnement multi-offres type food court, restaurant à concept ou Brasserie avec des gros volumes. Une expérience en restaurant bistronomique serait un plus.

  • Grande culture gastronomique et novateur dans l'approche culinaire

  • Créativité, rigueur et passion pour les produits frais et locaux

  • Expérience en gestion d'équipe et capacité à former et encadrer une brigade

  • Forte capacité d'adaptation

  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

  • Sens de l'organisation et excellente gestion du stress

Plus qu'un poste, engagez-vous dans un projet à fort engagement qui vous ouvre de nouvelles perspectives professionnelles

Ce poste est basé à Saint Maur des Fossés.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Travail les weekends et en soirée – 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs

Salaire : 50-55K€

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 50 000,00€ à 55 000,00€ par an

Expérience:

  • cuisine: 10 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Carnot Thaï Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une plongeur (euse) + commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction de notre clientèle. Vous évoluerez dans un...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France o pti bougnat Temps plein

    Une brasserie travaillant uniquement des produits frais basée à Saint Maur des fossés (proche RER A 5 minutes à pied) recrute un Chef de partie H/FVos missions principales :poste principalement au froid et au dessertposte nécessite de faire de la plongeProfil recherché :Organisé(e) - Rigoureux(se) - Ponctuelformation CAP ou bac pro cuisineBonnes...

  • Cuisinier chef de partie H/F

    il y a 7 heures

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Libertas France - Restaurant Les Barjots Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité, tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de...

  • chef gerant h/f

    il y a 2 semaines

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Informations généralesCHEF GERANT H/FChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à...

  • Responsable de site cuisine pédagogique H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Groupe Dadoun Temps plein

    Groupe de près de 200 collaborateurs avec un chiffre d'affaires de 16 millions d'euros, en pleine croissance, nous faisons partie des leaders de notre étonnant et surprenant secteur d'activité en Ile de France. Nos missions sont d'animer l'espace public et de faire vivre les centres-villes.L'entreprise compte en son sein de nombreux métiers et des...

  • Agent de restauration UCP

    il y a 7 jours

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France Département du Val-de-Marne Temps plein

    Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de...

  • Chef de partie

    Il y a 11 minutes

    Saint-Denis, Île-de-France H-Hotels Temps plein

    Chef de PartieH4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ResortLieu : Saint-Denis - 15min de ParisContrat : CDI – Agent de MaîtriseDisponibilité : Dès que possibleRémunération : Compétitive + Avantages attractifsRejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommets Vous rêvez de contribuer au succès d'un projet hôtelier d'exception ? D'évoluer dans un cadre...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France LA TAVERNE Table de Caractère Temps plein

    La TaverneLa Taverne de Saint-Nazaire vous accueille 6 j/7.Parce que chaque Taverne est indépendante, elle reste unique car chaque Tavernier personnalise la carte en y ajoutant les spécialités propre à sa région. Plats en sauce, mijotés ou grillades relevées de la touche du Chef, la Taverne privilégie le plaisir du palais. Coquillages, poissons...

  • 1/2 Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Saint-Denis, Île-de-France H-Hotels Temps plein

    Bienvenue au H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort1/2 Chef de Partie - H4 Hotel Wyndham Paris Pleyel Resort???? Lieu: Saint-Denis, à 15 min du centre de Paris???? Contrat: CDI – Employé???? Disponibilité: Dès que possible???? Rémunération: Compétitive + Avantages attractifs???? Rejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommetsVous rêvez de...

  • Chef de rang restaurant H/F

    il y a 7 heures

    Saint-Maur-des-Fossés, Île-de-France L'étincelle Temps plein

    Notre brasserie, située à Saint-Maur-des-Fossés, est à la recherche d'un(e) chef de rang polyvalent(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe ambitieuse et dynamique.Profil recherché :Vous êtes motivé(e) et avez une petite expérience minimum en restauration.Vous habitez dans le secteur ou êtes motorisé(e) pour faciliter vos...