Assistant Manager Restaurant H/F

A PROPOS DE NOUS

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz, les Cotswolds, Porto et Comporta.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

A PROPOS DE L'HÔTEL REGINA EXPERIMENTAL 

Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l'Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque. 

L'Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l'enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s'apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire. 

A PROPOS DU POSTE

Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière. 

Poste à pourvoir de juin à octobre. Une saison à Verbier ou Val d'Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d'une validation interne de la candidature.

Sous la responsabilité de notre Restaurant Manager, vos missions principales seront :

• Manager et encadrer quotidiennement l'équipe présente sur place. (Chefs de rang, serveurs et commis de salle) ;

• S'assurer du suivi des standards et procédures du groupe Experimental ;

• Maîtriser parfaitement la carte et la composition des plats (y compris allergènes et régimes spécifiques) ;

• Veiller à la satisfaction client et à la motivation des équipes au quotidien ;

• Garantir une mise en place optimale pour les différents services ;

• Organiser et participer activement au service : prise de commandes, suivi, service en salle, débarrassage ;

• Appliquer et faire respecter les standards de qualité et procédures opérationnelles ;

• Contribuer à la propreté irréprochable des espaces et au soin du détail dans chaque geste ;

• Accompagner la direction dans la formation, l'encadrement et la montée en compétence des équipes ;

• Superviser la gestion opérationnelle des équipes en relation avec votre manager : plannings, intégration, évaluation ;

• S'assurer d'une bonne communication entre tous les services de l'établissement (F&B, réception, housekeeping, spa) ;

• Participer à la valorisation et la commercialisation des services de restauration de l'hôtel. 

A PROPOS DE VOUS

Vous avez une formation hôtelière et une expérience terrain du service et de l'encadrement d'équipe dans la restauration.

Vous êtes dynamique, passionné, et aimez le contact client.
Vous communiquez facilement avec les équipes ainsi que la clientèle grâce à un discours approprié en français et en anglais.

Vivez l'expérience Experimental

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d'une diversité de fonctions et d'experts aux savoir-faire reconnus.

Qu'il s'agisse d'un premier emploi ou d'une nouvelle opportunité, nous mettons un point d'honneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière ;

• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc. ;

• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants) ;

• Mutuelle avantageuse, offrant de belles garanties et des services innovants ;

• Participation aux transports en commun ;

• Une session d'intégration ludique pour rejoindre la famille du Régina avec le sourire ;

• Indemnité repas ;

• Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière ;

• L'opportunité de travailler sur un site exceptionnel.