Agent Polyvalent Restauration

Informations générales

Organisme de rattachement

Service du commissariat des armées (SCA)  

Référence

DEF_

Date de début de diffusion

/12/2025

Date de parution

/12/2025

Date de fin de diffusion

/04/2026

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Descriptif de l'employeur

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Descriptif du service

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat de Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (R2HL) assure, pour toute la base de défense de Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées.
La base de défense de Brest comprend 5 restaurants. Au sein du restaurant mess officiers, vous êtes employé en tant qu'agent polyvalent de restauration dans une équipe de 21 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d'assurer la mise en œuvre des repas représentant environ 200 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vous collaborez à l'activité logistique, de production et d'accueil de la clientèle. Vous êtes susceptible d'être employé dans un autre restaurant de la base navale de Brest lors de la fermeture du restaurant.

Description du poste

Réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur
Élaborer des préparations culinaires simples en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
Préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts
Participer à l'approvisionnement et au ravitaillement des rampes durant le service
Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité
Réaliser des inventaires de stock
Nettoyer le matériel et les zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis
Saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients
Participer aux tours de services du matin, soir et du week-end
Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables
Assister aux réunions de service
Gérer le matériel, le linge, les produits d'entretien et l'entretien des locaux
Accueillir les clients

Conditions particulières d'exercice

Port de charges lourdes; station debout prolongée; services soir, week-end et petit déjeuner assurés; possibilité d'effectuer des heures supplémentaires.

Descriptif du profil recherché

Vous avez de l'expérience dans les domaines de la cuisine et de la restauration collective.

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Ligne de bus interne base navale ;
Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère ) et de la Marine )
Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC.

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Finistère (29)

Géolocalisation du poste

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Compétences attendues

- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- CONNAISSANCE DE SON ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
- ORGANISATION ET METHODE
- UTILISATION D'UN SYSTEME D'INFORMATION SPECIFIQUE OU LIE A SON DOMAINE D'ACTIVITE
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
- TRAVAIL EN EQUIPE
- RIGUEUR
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- ADAPTABILITE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

01/08/2025

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

gsbdd-

Contact 1

gsbdd-

Contact 2

gsbdd-

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