Agent polyvalent de restauration

Informations générales

Organisme de rattachement

Service du commissariat des armées (SCA)  

Référence

DEF_

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Date de fin de diffusion

/03/2026

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Agent polyvalent de restauration

Descriptif de l'employeur

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Descriptif du service

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat de Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs assure, pour toute la base de défense de Brest-Lorient, la restauration et l'hébergement des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées.
La base de défense de Brest comprend 6 restaurants. Au sein du restaurant du Grand Duc, vous êtes employé en tant qu'agent polyvalent de restauration dans une équipe de 28 personnes. Vous êtes chargé à ce titre d'assurer la mise en œuvre des repas représentant environ 1000 couverts. Ce nombre est fluctuant en fonction de l'activité opérationnelle au sein de la base de défense. Vous collaborez à l'activité logistique, de production et d'accueil de la clientèle. Vous êtes susceptible d'être employé dans un autre restaurant lors de la fermeture du restaurant.

Description du poste

Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage…)
Élaborer et dresser des hors d'œuvre et des desserts en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
Accueillir les clients et participer au pointage des repas aux rampes
Participer à l'approvisionnement et au ravitaillement des rampes durant le service
Entretenir le matériel et les locaux liés à son activité
Réaliser des inventaires de stock
Participer au nettoyage du matériel et des zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis
Participer aux tours de services du soir et du week-end
Réaliser occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables
Assister aux réunions de service
Gérer le matériel, le linge et les produits d'entretien

Conditions particulières d'exercice

Port de charges lourdes; Station debout prolongée; Services soir/week-end/petits déjeuners sont assurés; Possibilité d'effectuer des heures supplémentaires; Horaires variables

Descriptif du profil recherché

Vous avez de l'expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Restauration sur site ; parking à proximité ; ligne de bus interne base navale ; semaine de 5 jours;
Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère ) et de la Marine );
Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Finistère (29)

Géolocalisation du poste

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Compétences attendues

- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- ORGANISATION ET METHODE
- CONNAISSANCE DE SON ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
- AUTONOMIE
- RIGUEUR
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- PREVENTION DES RISQUES LIES A L'ACTIVITE PHYSIQUE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

01/01/2025

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

gsbdd-

Contact 1

gsbdd-

Contact 2

gsbdd-

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