Tourier / Viennoisier(ère) (H/F)

il y a 21 heures

Montauban, Occitanie, France Service Emploi GRAND MONTAUBAN Temps plein

Le/la Tourier / Viennoisier(ère) est responsable de la fabrication quotidienne des produits de viennoiserie, dans le respect des techniques artisanales, des recettes de l'enseigne et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle réalise l'ensemble des étapes de production, du tourage des pâtes au façonnage et à la cuisson, en garantissant une qualité constante, une régularité de fabrication et une présentation soignée des produits. Par son travail et sa collaboration avec les équipes boulangerie, pâtisserie et vente, il/elle contribue à la satisfaction de la clientèle et à la performance globale de la boulangerie.

Missions :

•

Préparer et réaliser les pâtes levées et feuilletées.


•

Réaliser le tourage, le façonnage et la pousse des viennoiseries.


•

Assurer la cuisson des produits.


•

Respecter les fiches techniques et les standards de qualité.


•

Adapter les volumes de production aux besoins du point de vente.


•

Appliquer rigoureusement les normes HACCP.


•

Maintenir un poste de travail propre et organisé.


•

Assurer la traçabilité des matières premières et des productions.


•

Respecter les règles de sécurité et le port de la tenue professionnelle.


•

Participer à la gestion des stocks de matières premières.


•

Limiter les pertes et optimiser les rendements.


•

Travailler en coordination avec les équipes boulangerie et pâtisserie.


•

Participer aux inventaires si nécessaire.

Compétences requises

Savoir-faire :

•

Maîtrise des techniques de tourage et de viennoiserie artisanale.


•

Gestion des fermentations et des cuissons.


•

Lecture et application de fiches techniques.


•

Organisation et gestion du temps de travail

  • Boulanger(ère) confirmé(e) –

    il y a 24 heures

    Montauban, Occitanie, France Service Emploi GRAND MONTAUBAN Temps plein

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  • Gestionnaire-Technicien(ne) Assurance Récoltes Renfort – CDD 6 mois

    il y a 1 semaine

    Montauban, Occitanie, France f-7818-4dc6-89d0-fb046ad2b21c Temps plein

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    il y a 1 jour

    Montauban, Occitanie, France O2 Temps plein

    Envie d'un métier où votre travail a un impact direct sur le bien-être des autres ? Rejoignez notre agence en tant qu'assistant(e) ménager(ère) et simplifiez la vie de nos clients au quotidien Rejoignez un des leaders des services à la personne et contribuez au bien-être des foyers aux côtés de l'agence de Montauaban, à partir du 1er Décembre.Nous...

  • boucher / charcutier / traiteur polyvalent (H/F)

    il y a 1 semaine

    Montauban, Occitanie, France Service Emploi GRAND MONTAUBAN Temps plein

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  • CDD Conseiller-ère Services et Expériences Client

    il y a 1 semaine

    Montauban, Occitanie, France DECATHLON FITNESS LAB Temps plein

    Chez Decathlon,notre passion du commerce et de la relation client est aussi forte que celle du sport. Ici, on ne se contente pas d'encaisser un achat :on crée des expériences, on accueille avec le sourire, on fidélise avec sincérité.Si tu aimes le contact humain, que tu trouves du sens dans chaque interaction, et que tu veux avoir un impact direct sur...

  • commercial(e) protection incendie 82/31

    il y a 23 heures

    Montauban, Occitanie, France Eurofeu Temps plein

    Pourquoi rejoindre Eurofeu ?Le groupe Eurofeuentretient la flamme depuis plus de 50 ans dans le secteur de la sécurité incendie.Ce qui nous différencie sur notre marché :Nous sommes fabricant français d'extincteursNotre proximité avec un réseau d'agences au plus près de nos clients (Auto-entrepreneurs, TPE/TPI, PME/PMI, Grands Comptes &...

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    Montauban, Occitanie, France Altior formation Temps plein

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