CCAS - Cuisinier H/F
il y a 6 jours
Informations générales
Collectivité - Direction
Dans le cadre de leur démarche en faveur de l'égalité professionnelle et de la diversité, Bordeaux Métropole, la Ville de Bordeaux et le CCAS s'engagent contre toute forme de discrimination.
Tout.e candidat.e qui se sentirait discriminé.e peut contacter la cellule d'écoute mise à sa disposition à l'adresse suivante :
-
Référence
Date limite de candidature
15/01/2026
CarrièreCatégories
C
Filières
Technique
Cadre d'emplois du poste
FPH-Personnels ouvriers
Grades
Personnel ouvrier
Intitulé du poste
CCAS - Cuisinier H/F
Métier
. - .
Missions
La direction de l'insertion recherche pour le CAAF un.e cuisinier.ère H/F
Sous la responsabilité du chef de cuisine, assurer la restauration des résidentes, des enfants et du personnel du Repos Maternel en réalisant les préparations culinaires chaudes et froides et en contrôlant le résultat obtenu.
Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes :
- Elaborer des préparations chaudes et froides en fonction des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
- Respecter les préparations spécifiques (mixés, hachés), des régimes et des intolérances en suivant la liste mise à jour par l'infirmière ;
- Contrôler de façon qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis
- Réceptionner et contrôler des livraisons
- Contrôler des conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement)
- Contrôler des dates de péremption
- Dresser des préparations et service au self
- Nettoyer des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires définis
- Réaliser du service en salle (jours fériés)
Profil attendu
Vous disposez de connaissances des règles d'hygiène et de gestion des risques alimentaires et professionnels. Vous avez des
connaissances des besoins spécifiques des personnes en difficultés sociales.
Vous êtes titulaire d'un CAP /BEP cuisinier avec une expérience professionnelle en cuisine collective.
Vous avez la capacité à élaborer une préparation culinaire adaptée (public, saison, mélange d'ingrédients, principes diététiques, régimes).
Vous êtes reconnu.e pour vos qualités relationnelles. Vous avez le sens du travail en équipe ainsi que le sens de l'organisation et une capacité d'initiative. Vous faites preuve de discrétion.
« Conformément à la règlementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le/la candidate
devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° du 28 juin 2024).
Le/la candidate retenu.e en entretien fera sa demande via la plateforme : Page d'accueil | Attestation
d'honorabilité
A défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie. »
Nos avantages
29 jours de congés
Vous pouvez également bénéficier (sous conditions) :
- d'une mutuelle employeur participant à votre protection sociale en santé et prévoyance ;
- de la prise en charge financière d'une partie de vos frais de trajets entre votre domicile et votre lieu de travail (75%) ;
- d'un accès gratuit aux musées municipaux de la ville de Bordeaux ;
- de prestations diverses (vacances, loisirs, bien être, accès aux restaurants administratifs).
Date de prise de poste souhaitée
01/03/2026
Localisation du poste
Gironde (33)
Site de travail
Bordeaux
Nom
RIBARDIERE
Prénom
Vincent
Fonction
Directeur d'établissements
Téléphone
Contact DRH
Nom
FRANCOIS
Prénom
Nina
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CCAS - Cuisinier H/F
il y a 1 semaine
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il y a 1 semaine
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Cuisinier H/F
il y a 1 semaine
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France MOMONE Temps plein"Momone - Brunch de Mamie"Nous cherchons donc un cuisinier-préparateur H/F pour gérer notre cuisine. Pour cela il nous faut quelqu'un qui opérera en cuisine avec un apprenti déjà en poste à ses côtés, et qui saura mettre en avant sa capacité à s'intégrer, s'imprégner et maîtriser l'ensemble de la préparation de nos mets.Compétences...
