Chef Patissier H/F

Description Du PosteLa Recrue est le service RH externalisé des Petites Canailles.La Recrue recruteun(e) Chef(fe) patissieren CDIpour les Petites Canailles.Les Petites Canailles, c'est une bande de passionnés qui a choisi de faire de la restauration autrement.Pas de superflu, pas de faux-semblants. Juste du bon, du vrai, du partage, de la bonne humeur et des équipes soudées.5 Restaurants Dans La Métropole Lilloise, 5 Univers Bien Marqués, Une Même Idée En Têtebien manger, bien recevoir et travailler dans un endroit où on a envie d'être.Si tu cherches un lieu où ton métier est respecté, où ton énergie compte et où tu peux vraiment t'exprimer, tu te sentiras bien chez nous.Ton terrain de jeu : la pâtisserie du groupeIci, la pâtisserie se pense en amont, se construit avec du sens et se décline selon l'identité de chaque lieu.Pas de service à assurer, pas de pression du dernier envoi : tu es 100 % en production, du lundi au vendredi, en journée.Ton rôle est central : imaginer, produire et faire vivre la partie sucrée pour nos 5 restaurants basés dans la métropole lilloise, chacun avec sa personnalité et sa cuisine (bistronomie, cuisine à la flamme, estaminet, bistrot, bar à tapas).De la mignardise au dessert à l'assiette, tu travailles les classiques autant que la création.On aime les bases solides, mais on attend surtout des desserts signatures, identitaires, gourmands, lisibles… et assumés.Ton rôle au quotidienEn tant que Chef(fe) pâtissier(e) du groupe, tu pilotes l'ensemble de la production sucrée.Concrètement, Tuconçois et produis les desserts pour les 5 établissementsadaptes les créations à chaque univers et à chaque carteréalises les desserts à l'assiette, les mignardises et les bases communesproposes des desserts signatures et fais évoluer les cartesmaîtrises les grands classiques autant que la création contemporaineorganises ta production, tes volumes et ton planningtravailles en lien étroit avec les chefs de cuisinegarantis la régularité, la qualité et le dressagetransmets ton savoir-faire et accompagnes les équipesrespectes et fais respecter les règles d'hygiène et de sécuritéProfil recherchéTon profilTu es pâtissier(e) expérimenté(e), avec une vraie maîtrise techniqueTu sais faire des classiques solides et créer des desserts identitairesTu aimes jongler entre plusieurs univers culinairesTu es créatif(ve), curieux(se) et force de propositionTu es organisé(e), structuré(e) et fiableTu aimes transmettre, expliquer, faire progresserTu cherches un poste où la pâtisserie est reconnue et valoriséeTu as envie de t'éclater dans un groupe vivant et en mouvementPourquoi venir bosser avec nous ?Un poste où tu te concentres sur ton savoir-faire, sans pression du serviceDes horaires confortables : lundi au vendredi, en journéeUne vraie liberté de création sur 5 établissements différentsUn salaire au-dessus de la convention : +10 % dès l'arrivéeJusqu'à 5 % de variable mensuel en plusDes pourboires partagés équitablementUne organisation pensée pour durer (repos respectés, équilibre pro/perso)Des évolutions possibles dans un groupe qui grandit (formations, projets, responsabilités)En pratiqueCDI - 35h / semaineTravail du lundi au vendredi, en journéePoste en production uniquementPrise de poste : à convenirRémunération : selon profil > selon la grille pour chef de partie patisserieLieu : métropole lilloise – Les Petites CanaillesEnvie de faire parler ta créativité sucrée sur plusieurs terrains de jeu ?Envoie-nous ton CV (et quelques mots si tu veux)et viens écrire la suite de l'aventure Les Petites CanaillesVotre candidature :Ce recrutement est géré par La Recrue, le service RH externalisé des Petites Canailles, avec la même exigence et proximité qu'un service RH interne.Votre parcours : - 1ere rencontre Visio avec Marine, HRBP la Recrue des Petites Canailles - Rencontre avec un manager de l'équipe des Petites CanaillesEnvie de nous rejoindre pour faire cette aventure.Envoie-nous ton CV (et quelques mots si tu veux),et viens écrire la suite de l'histoire avec nous :)