Chef de cuisine H/F

Afin de poursuivre son développement dans les départements de la Somme , du Nord et du Pas de Calais , Le groupe Le Comptoir du Malt recherche UN CHEF DE CUISINE (F/H) .

Le groupe :

Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie à forts volumes. Nos restaurants accueillent leurs clients 7j/7 dans un cadre convivial et chaleureux pour des repas entre collègues, en famille ou entre amis.

Depuis plus de 10 ans, l'enseigne se développe sur les régions Hauts-de-France, Normandie et Grand-Est et compte aujourd'hui de 25 restaurants. 3 ouvertures par an pour une croissance raisonnée et efficace permettant de nombreuses opportunités d'évolution de carrière.

Le poste :

Le Chef de cuisine est le garant de la préparation, de la production culinaire en termes de qualité et de quantité, de la mise en place des produits et du bon déroulement du service.

Dans ce cadre, il est chargé de définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire (préparation et dressage des produits à partir des fiches techniques, etc...) du restaurant, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la qualité des produits et des impératifs budgétaires

Vous effectuez le planning de l'équipe , gérez la totalité de la chaîne d'approvisionnement ( produits référencés ) , managez l'équipe au quotidien pour une parfaite restitution des fiches techniques en maitrisant les ratios de productions et les règles de sécurité alimentaire .

Qualités requises :

Femme ou Homme de terrain, vous disposez de bonnes facultés managériales , vous êtes exigeant avec vous même et bienveillant avec l'équipe .

Vous êtes animé par la culture du résultat

Doté de précision et rigueur, vous veillez à la bonne gestion des approvisionnements et au respect des marges de la cuisine.

Vous assurez un reporting précis et régulier en lien avec le directeur , notamment lors des périodes d'inventaire

Vous êtes mobile sur une des zones suivantes :

• 40 km autour d'Amiens
• 40 km autour de Valenciennes
• 40 km autour de Dunkerque

Les avantages :

• Planning équilibré vie perso - vie pro : limitation des coupures ( 2 pour les cadres )
• Repos le week-end par rotation
• Prime Annuelle sur objectifs
• Matériel de cuisine récent et entretenu
• Produits de qualité sélectionnés par l'enseigne
• Opportunités d'évolution : 3 ouvertures par an
• Tenues fournies pour tous : salle et cuisine
• Organisme de formation dédié aux formations métier pour nos salariés
• Remise au personnel dans tous les restaurants de l'Enseigne
• CE externalisé pour tous permettant de bénéficier de tarifs réduits

L'intégration :

Lors du processus de recrutement une journée est organisée avec un chef de cuisine CDM afin de conforter les deux parties sur leur volonté de collaborer ensemble

Vous intègrerez l'Enseigne en tant que Chef Stagiaire pendant une période de formation individualisée vous permettant de prendre la dimension du poste proposé.

Cette période de formation s'effectue a Longueau ou dans un restaurant proche de chez vous .

Si mobilité , l'Enseigne vous accompagnera sur ce sujet en termes d'organisation et financièrement

Nous proposons un poste de Cadre avec un package de rémunération entre 45 et 47K€ (fixe et variable) selon l'expérience du candidat.

Type d'emploi : CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 45 000,00€ à 47 000,00€ par an

Question(s) de présélection:

• Etes vous disposés a travailler les samedis et certains dimanches ?
• Avez vous une expérience dans le management d'équipe de plus de 10 personnes ?
• Quel est votre rayon géographique d'action ?
• Qu'est ce qui vous motive le plus a postuler ?

Lieu du poste : En présentiel