Chef de Cuisine
il y a 4 jours
L'EXCELLENCE DANS UN ESPRIT DE FAMILLE
Rejoignez la Maison Vauvy, une référence du traiteur événementiel au positionnement singulier : une Cuisine Bourgeoise Raffinée, respectueuse de la tradition française mais modernisée par l'innovation technique. Partenaires de lieux d'exception (Château de Versailles, Carreau du Temple) et de la sphère étatique (Ministères, Ambassades), nous servons une clientèle exigeant élégance et discrétion.
Pourquoi nous rejoindre ? Parce que nous ne choisissons pas entre excellence et bienveillance. Nous sommes une "grande famille" qui mise sur le développement personnel, un cadre de travail flexible et des projets ambitieux (création d'une gamme Mariage, obtention des labels Euro-Toques et Écotable).
VOTRE MISSION : PILOTER, PRODUIRE, INNOVER
En tant que Chef de Cuisine (Statut Cadre), vous pilotez le laboratoire en toute autonomie. Vous alliez la rigueur de la production traiteur à la finesse de la gastronomie (pas de plateaux-repas, uniquement du sur-mesure et de l'événementiel).
1. Management & Organisation
- Organiser l'emploi du temps de l'équipe (production, nettoyage, logistique) en fonction de la charge de travail.
- Assurer le bon fonctionnement de la brigade et maintenir un environnement de travail sain et respectueux.
- Former et accompagner l'apprenti (CAP blanc, démonstrations techniques).
- Piloter les stocks : gestion des inventaires vérification des commandes fournisseurs et anticipation des besoins.
2. Production Culinaire & Technique
- Réaliser les prestations traiteur : buffets froids/chauds, dîners à l'assiette, kits d'animation.
- Gérer la mise en place de fond (poissons, sauces, découpes viandes)
- Apporter un soutien technique sur les pièces cocktails complexes (petits plats chauds, charcuterie, etc.).
- Utiliser le matériel de pointe pour maîtriser les cuissons (basse température) et assurer la régularité.
3. Qualité & R&D (Développement)
- Challenge : Créer et structurer notre future gamme "Mariage" haut de gamme.
- Concevoir les menus et nouvelles pièces cocktails en lien avec les saisons et les demandes commerciales.
- Garantir une hygiène irréprochable : respect du plan de nettoyage (liste Octopus), traçabilité et surveillance des températures (chambres froides/congélateurs).
- Contrôler visuellement et gustativement chaque commande finie avant le départ livraison.
VOTRE PROFIL
- Expérience : Vous avez un parcours confirmé en maison bourgeoise, restauration gastronomique ou traiteur de luxe.
- Compétences : Vous êtes un excellent technicien (saucier/rôtisseur) et vous êtes à l'aise avec l'informatique de gestion (logiciels type FTBE/Grocy).
- Savoir-être : Calme, pédagogue et organisé. Vous cherchez à vous investir sur le long terme dans une entreprise humaine.
LES AVANTAGES (CE QUE NOUS OFFRONS)
Nous savons que l'équilibre Vie Pro / Vie Perso est rare dans notre métier. Nous nous engageons à le préserver :
- Fermeture Annuelle Estivale : Profitez de vrais congés d'été en famille.
- Mutuelle Famille : Une couverture santé avantageuse qui protège aussi vos proches.
- Repas : Repas du personnel préparés chaque jour avec soin pour l'équipe.
- Statut : Cadre en CDI.
- Ambiance : Bienveillance, flexibilité et matériel de haute qualité.
Envie de relever le défi ? Envoyez-nous votre CV et quelques mots sur votre vision de la cuisine bourgeoise d'aujourd'hui.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 1 752,92€ à 3 483,16€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
Lieu du poste : En présentiel
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Chef-cuisinier
il y a 6 jours
Trappes, Île-de-France PadelShot Temps pleinRejoignez l'aventure PadelShot à Trappes, au sein de notre restaurant, Le Courtside Un tout nouveau club PadelShot a ouvert ses portes à Trappes en septembre 2025, offrant bien plus qu'un lieu de pratique sportive.Le club abrite un espace restauration moderne, Le Courtside. Ouvert du lundi au vendredi à l'heure du déjeuner, ce restaurant lumineux et...
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Chef(fe) Cuisinier(ère) H/F
il y a 6 jours
Trappes, Île-de-France PADEL SHOT Temps pleinRejoignez l'aventure PadelShot à Trappes Un tout nouveau club PadelShot a ouvert ses portes à Trappes en septembre 2025, offrant bien plus qu'un lieu de pratique sportive.Le club abrite un espace restauration moderne, Le Courtside. Ouvert du lundi au vendredi à l'heure du déjeuner, ce restaurant lumineux et convivial a été imaginé comme un véritable...
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Chef(fe) Cuisinier(ère) H/F
il y a 1 semaine
Trappes, Île-de-France PADEL SHOT Temps pleinRejoignez l'aventure PadelShot à Trappes, au sein de notre restaurant, Le Courtside Un tout nouveau club PadelShot a ouvert ses portes à Trappes en septembre 2025, offrant bien plus qu'un lieu de pratique sportive.Le club abrite un espace restauration moderne, Le Courtside. Ouvert du lundi au vendredi à l'heure du déjeuner, ce restaurant lumineux et...
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Chef gérant(e) H/F
il y a 6 jours
Trappes, Île-de-France Basilic Restauration Temps pleinQui sommes-nous ?Basilic Restauration est un acteur engagé de la restauration collective, reconnu pour sa cuisine authentique, responsable et généreuse. Nous mettons à l'honneur les produits de saison, les circuits courts et une approche durable, au service du bien‑être des convives.Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef...
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Chef(fe) Cuisinier(ère) expérimenté(e) H/F
il y a 4 jours
Trappes, Île-de-France PadelShot Temps pleinRejoignez l'aventure PadelShot à Trappes Un tout nouveau club PadelShot a ouvert ses portes à Trappes en septembre 2025, offrant bien plus qu'un lieu de pratique sportive.Le club abrite un espace restauration moderne,Le Courtside. Ouvert du lundi au vendredi à l'heure du déjeuner, ce restaurant lumineux et convivial a été imaginé comme un véritable...
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Juriste acheteur – H/F
il y a 4 jours
Trappes, Île-de-France Mairie de Trappes Temps pleinVue d'ensembleÀ propos de nousVille de habitants (surclassée en strate située dans les Yvelines au sein de l'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines (SQY), la ville de Trappes est desservie par deux lignes ferroviaires permettant de rejoindre Montparnasse et La Défense en 40mn, ainsi que par plus de 20 lignes de bus. Elle bénéficie d'un cadre de...
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Auxiliaire de puériculture en EAJE
il y a 2 semaines
Trappes, Île-de-France Mairie de Trappes Temps pleinVue d'ensembleÀ propos de nousEt si on vous donnait enfin les moyens de prendre soin des tout-petitsen restant fidèle à vos valeurs ?LA VILLE DE TRAPPES RECRUTEUn.e auxiliaire de puériculture en EAJE (H/F)Recrutement d'un.e fonctionnaire titulaire ou d'un.e de droit publicCatégorie B – Cadre d'emploi des auxiliaires de puériculture territoriaux...
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Auxiliaire de puériculture en EAJE
il y a 3 jours
Trappes, Île-de-France Mairie de Trappes Temps pleinVue d'ensembleÀ propos de nousEt si on vous donnait enfin les moyens de prendre soin des tout-petitsen restant fidèle à vos valeurs ?LA VILLE DE TRAPPES RECRUTEUn.e auxiliaire de puériculture en EAJE (H/F)Recrutement d'un.e fonctionnaire titulaire ou d'un.e de droit publicCatégorie B – Cadre d'emploi des auxiliaires de puériculture territoriaux...
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Jardinier polyvalent – H/F
il y a 7 jours
Trappes, Île-de-France Mairie de Trappes Temps pleinVue d'ensembleÀ propos de nousDesservie par plus de 20 lignes de bus et trois lignes ferroviaires, Paris Montparnasse/Rambouillet, la Défense/la Verrière et le RER C, Trappes est connectée aux principaux centres d'affaires, d'emploi et de formation franciliens. Il faut compter 35 minutes pour rejoindre Montparnasse et la Défense.La ville accueille des...
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Juriste RH
il y a 2 semaines
Trappes, Île-de-France Ville de Trappes Temps pleinÀ propos de nousLA VILLE DE TRAPPES RECRUTEJuriste RH (H/F)1 000 talents engagés pour l'avenir de Trappistes Ce poste est accessible aux cadres d'emplois des Attachés territoriaux - Catégorie ASi vous partagez des valeurs comme l'exemplarité, l'engagement, la générosité, révélez vos talentset rejoignez-nous Nous recrutons toute l'année de nombreux...
