Cuisinier cuisine centrale
il y a 21 heures
La plateforme Proch'emploi Lens Liévin Hénin Carvin accompagne une collectivité du territoire dans son recrutement d'un(e) cuisinier(e) centrale H/F
Au sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable du service, vous êtes chargé(e) de veiller au bon déroulement de la conception et la distribution de repas et plus particulièrement des missions suivantes :
Mission 1 – Réaliser, valoriser et distribuer les préparations culinaires
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.
- Réaliser des préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires
- Préparer les plats et recettes en appliquant les règles d'hygiène alimentaire en vigueur en cuisine collective
- Assurer la finition et la distribution des préparations culinaires en vérifiant le goût, la qualité et la présentation
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts
- Effectuer la mise en température des plats cuisinés à l'avance
- Effectuer la mise en barquette des fabrications pour le portage en respectant les protocoles de conditionnement (liaison froide) et en reportant la procédure sur le document d'autocontrôle
Mission 2 – Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température, DLC) et reporter le contrôle sur le document de réception
- Contrôler le rangement et le stockage des produits alimentaires en fonction des consignes et la législation en vigueur
- Contrôler l'approvisionnement des produits alimentaires en fonction des menus
Mission 3 – Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective (HACCP) et rendre compte au chef de cuisine des anomalies rencontrées
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer les procédures de nettoyage et de décontamination du matériel et des locaux
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux
- Assurer l'entretien préventif et courant du matériel et des installations
- Respecter les règles de sécurité au travail
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Rémunération : 11,88€ à 12,00€ par heure
Nombre d'heures : 35 par semaine
Lieu du poste : En présentiel
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Cuisinier Cuisine centrale
il y a 20 heures
Liévin, Hauts-de-France Proch'emploi Temps pleinLa plateforme Proch'emploi Lens Liévin Hénin Carvin accompagne une collectivité du territoire dans son recrutement d'un(e) cuisinier(e) centrale H/FAu sein de la cuisine centrale et sous l'autorité du responsable du service, vous êtes chargé(e) de veiller au bon déroulement de la conception et la distribution de repas et plus particulièrement des...
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Cuisinier H/F
il y a 2 semaines
Liévin, France Le Comptoir du Malt Temps pleinQui sont nos cuisiniers au Comptoir du Malt ? Avant d'être des cuisiniers, ils font partie de l'équipe de la Cuisine orientée vers un objectif commun : la satisfaction du Client. Ils sont solidaires, enthousiastes et dotés du goût du travail bien fait. Nous aurions pu vous faire une liste de tâches à effectuer comme les mises en place, les...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Liévin, France LE COMPTOIR DU MALT Temps pleinL’équipier de Cuisine apporte son concours aux Cuisiniers en effectuant les tâches de préparation indispensable au bon déroulement du service. Il effectuera les tâches nécessaires à maintenir la cuisine, la vaisselle et le matériel dans un état de propreté constant au regard des règles d’Hygiène inhérentes à la profession: Aujourd'hui...
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Cuisinier - H / F
il y a 4 jours
Liévin, France LE COMPTOIR DU MALT Temps pleinVous souhaitez rejoindre une entreprise familiale, dynamique et en plein développement ? C'est bien ici ! Le Comptoir du Malt est une enseigne régionale de restauration de brasserie à forts volumes. Nos restaurants accueillent leurs clients 7j/7 dans un cadre convivial et chaleureux pour des repas entre collègues, en famille ou entre amis. Depuis plus de...
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Cuisinier - Cuisinière
il y a 2 jours
Liévin, France LE COMPTOIR DU MALT Temps plein**Qui sont nos cuisiniers ?** Avant tout, ce sont des passionnés, soudés par un objectif commun **:offrir une expérience inoubliable à nos clients**. Chez nous, l’esprit d’équipe, l’enthousiasme et le goût du travail bien fait sont essentiels. Plutôt que de vous lister les missions classiques (préparations, mises en placevous savez déjà...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Liévin, France Miyoki Sushi Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de notre cuisine. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous souhaitez développer vos compétences...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Liévin, France Résidence Les Jardins de Liévin Temps pleinVous êtes en quête de nouveaux challenges ? Cette offre est forcément faite pour vous ! **Nous recrutons un** **Chef Cuisinier H/F** Située à Liévin à 20 minutes d'Arras et 10 minutes de Lens, notre Résidence est idéalement située dans un cadre verdoyant en plein centre-ville. Notre culture interne veille à l'équilibre vie professionnelle et...
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Chef de Cuisine
il y a 4 jours
Liévin, France LES JARDINS DE LIEVIN Temps pleinVous êtes en quête de nouveaux challenges ? Cette offre est forcément faite pour vous ! **Nous recrutons un Chef Cuisinier H/F** Située à Liévin à 20 minutes d'Arras et 10 minutes de Lens, notre Résidence est idéalement située dans un cadre verdoyant en plein centre-ville. Notre culture interne veille à l'équilibre vie professionnelle et...
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Agent Polyvalent de Restauration/plonge en Contrat
il y a 20 heures
62800 Liévin, France Mairie de Liévin Temps pleinAu sein de la Cuisine Centrale et sous l'autorité du responsable du site, vous garantissez l’entretien du matériel et des locaux dans le respect constant des règles d’hygiène, vous êtes en charge de la plonge, vous participez aux préparations de base des repas. **PROFIL DU POSTE**: **MISSIONS**: **Mission 1 : Entretenir le matériel et les...
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Diététicien (H/F)
il y a 2 jours
Liévin, France GROUPE AHNAC Temps plein**URGENT** - Le Groupe AHNAC recherche en contrat à durée indéterminée (CDI) à temps complet (100%), pour la Cuisine Centrale et les EHPAD: - **1 DIETETICIEN(NE) (H/F)** **Missions**: - Vous élaborez et formalisez le diagnostic diététique du résident et vous définissez les besoins nutritionnels appropriés à la pathologie des résidents - Vous...