Che(fe) de Partie

il y a 8 heures

CastelnauleLez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein
Description de l'entreprise

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et l'art de vivre à la française. Plus qu'un hôtel, c'est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d'expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d'authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l'ouverture d'une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu'un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s'inscrit dans notre volonté de poursuivre l'excellence et d'affirmer notre position parmi les références de l'hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d'un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l'esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l'excellence, l'attention et l'authenticité.

Description du poste

Description du poste

Le/la Chef de Partie est un pilier de la brigade du restaurant gastronomique Marcelle.

Responsable de son poste (entrées, poissons, viandes, garnitures, etc.), il/elle assure la production culinaire, la qualité des assiettes et la régularité du service, dans un environnement exigeant orienté vers la recherche de l'étoile.

Il/elle joue également un rôle clé dans l'encadrement de l'équipe et la transmission du savoir-faire gastronomique.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, il/elle :

  • Gère de manière autonome l'organisation et la production de son poste.

  • Assure la mise en place, les cuissons, le dressage et l'envoi des plats.

  • Contrôle la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.

  • Encadre, forme et accompagne les demi-chefs de partie et commis.

  • Participe à l'élaboration et à l'évolution des plats et de la carte.

  • Applique et fait appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales

  • Préparer l'ensemble des éléments nécessaires au service de son poste.

  • Réaliser les cuissons et finitions avec précision et constance.

  • Assurer un dressage soigné et conforme aux standards gastronomiques.

  • Gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage.

  • Encadrer et organiser le travail de l'équipe affectée à son poste.

  • Maintenir un poste de travail propre, structuré et performant.

  • Participer activement à la fluidité du service et à la cohésion de la brigade.

Qualifications

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

  • Excellente maîtrise technique et sens aigu du détail.

  • Leadership naturel et capacité à fédérer.

  • Organisation, rigueur et autonomie.

  • Capacité à travailler sous pression dans un contexte gastronomique.

  • Forte implication dans un projet culinaire ambitieux.

Expérience et exigences :

  • Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en restaurant gastronomique.

  • Maîtrise des techniques culinaires avancées et du dressage gastronomique.

  • Connaissance approfondie des normes HACCP.

Organisation du travail – Restaurant Marcelle

  • Brigade structurée, exigeante et engagée dans la progression continue.

Repos fixes : dimanche et lundi

Organisation des services : pas de service le mardi midi

Informations complémentaires

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

  • Environnement de travail prestigieux et apaisant.

  • Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

  • Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

  • Mutuelle d'entreprise avantageuse.

  • Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).

  • Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.

  • Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

  • Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER – Du 1er Avril au 30 Septembre 2026.

Horaires : 42h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs

Département: Cuisine

  • Che(fe) de Partie

    il y a 5 heures

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et...

  • Chef(fe) de Partie

    il y a 7 heures

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et l'art...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France GROUPAMA - G2S Temps plein

    du posteIntitulé du posteChef(fe) de projet Production MVS H/FDescription de la missionAu sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerezla Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO)dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions.Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projet...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Groupama Temps plein

    Description du posteIntitulé du posteChef(fe) de projet Production MVS H/FDescription de la missionAu sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions.Dans ce cadre, nous recherchons un(e)...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 6 heures

    Gallargues-le-Montueux, Occitanie, France Les Jasses de Camargue Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire au sein de notre établissement.ResponsabilitésPréparer les...

  • Responsable petit déjeuner H/F

    il y a 7 jours

    Onet-le-Château, Occitanie, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    Description du poste :Nous recherchons un(e) Responsable Petit-Déjeuner dynamique et organisé(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez en charge de garantir une expérience chaleureuse et de qualité à nos clients dès le matin.Vos missions principales :Accueillir et accompagner les clients lors du service du petit-déjeunerMettre en place, alimenter...

  • Valet femme de chambre H/F

    il y a 2 semaines

    Gallargues-le-Montueux, Occitanie, France Les Jasses de Camargue Temps plein

    À propos du posteOFFRE D'EMPLOI : Femme de chambre (Contrat d'extra)Nous recherchons une femme de chambre pour renforcer notre équipe durant la saison.Type de contrat : Contrat d'extraRémunération : SMIC horaire en vigueurLieu : Les Jasses de Camargue, 30660 Gallargues-Le-MontueuxMissions principales :Nettoyage et entretien des chambres et parties...

  • Agent service hôtelier H/F

    il y a 2 semaines

    Méjannes-le-Clap, Occitanie, France Centre sportif de Méjannes-le-Clap Temps plein

    Implanté en pleine garrigue, à deux pas d'Uzès, de Saint Ambroix et de Barjac, le Centre Sportif du Gard est un complexe hôtelier sportif en pleine mutation accueillant toute l'année des publics variés : groupes scolaires, clubs sportifs, entreprises, associations, et des évènements.Dans un environnement naturel exceptionnel, notre équipe solidaire...

  • Chef de Partie Bistronomique

    il y a 4 jours

    Le Havre, France Agapes Temps plein

    Pour un restaurant bistronomique italien situé à Crespieres, nous sommes à la recherche d'un(e) che(fe) de partie. - Profil junior ou senior. - Véhiculé(e) Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ à 2 735,31€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Cuisine: 1 an...

  • Chef(Fe) de Réception

    il y a 2 semaines

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant Hôtel & SPA 5 étoiles, Relais & Châteaux, situé à Castelnau-le-Lez à seulement 5 minutes de Montpellier, est un véritable havre de paix niché au cœur de son Vignole, de ses amandiers, de ses oliviers et de son potager biologique. Ce cadre enchanteur, entre parenthèses du temps et de l’espace,...

  • Chef(Fe) de Partie Pâtisserie Confirmé(E)

    il y a 1 semaine

    Annecy-le-Vieux, France Clos de Sens Temps plein

    Le Clos des Sens, restaurant trois étoiles au guide Michelin, recherche un(e) Chef(fe) de partie Pâtisserie, pour renforcer ses équipes. Quelques mots de motivation de votre part pour que l’on se rencontre et, pourquoi pas, cheminer ensemble pour faire grandir notre Clos. Profil confirmé et expérience en dessert de restaurant souhaitée. Veuillez...

  • Chef/fe de Partie

    il y a 2 semaines

    Noisy-le-Grand, France Pôle Emploi Temps plein

    Le Brasserie Gastronomique Les Mérovingiens située à Noisy le Grand recherche son/sa futur(e) chef/fe de partie. Poste en CDI temps plein Vous avez comme principales missions : - gestion de la partie chaude, froide mais également de la cuisson En collaboration avec le chef, vous vous chargez des commandes et de l'inventaire. 2 000 euros net par mois....

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 5 jours

    Castelnau-le-Lez, France Groupama Temps plein

    Chef(fe) de projet Production MVS – Castelnau-le-Lez Au sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions. Missions principales Participer aux réunions de lancement avec les donneurs d'ordre....

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 4 semaines

    Castelnau-le-Lez, France Groupama Temps plein

    Au sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions.  Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projet Production MVS pour rejoindre notre équipe à Castelnau-le-Lez. Missions...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant** situé à Castelnau-le-Lez**, à 5 minutes de Montpellier**et un écrin de verdure aux portes de Montpellier."L'endroit a toutes les qualités de "l'ailleurs", un endroit qui vous déconnecte du monde sans faire de vous un étranger. Un territoire à part entière, un lieu entre parenthèses du temps...

  • Chef(fe) de réception

    il y a 5 jours

    Castelnau-le-Lez, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Domaine de Verchant – Un lieu d’exception au cœur des vignesSitué à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de...

  • Chef(fe) de réception

    il y a 5 jours

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    Description du poste MISSION PRINCIPALE Encadre, forme et motive l’équipe de la réception afin que le service soit aux normes du Domaine. Fait respecter les procédures et adapte celles-ci aux changements. S’assure de la satisfaction de la clientèle. Représente le service auprès d’autres chefs de service. Travaille activement à la réalisation...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant** est un écrin de verdure situé à Castelnau-le-Lez, à seulement 5 minutes de Montpellier. Cet endroit unique réunit toutes les qualités de "l'ailleurs" : un lieu qui vous déconnecte du monde sans jamais vous faire sentir étranger. Un territoire à part entière, entre parenthèses du temps et de...