Che(fe) de Partie

il y a 19 heures

CastelnauleLez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein
Description de l'entreprise

Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et l'art de vivre à la française. Plus qu'un hôtel, c'est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 26 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle dirigé par le talentueux chef Alexandre Caillaud, une brasserie contemporaine, un spa de 2000 m², des salles de réception haut de gamme et une large palette d'expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d'authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le printemps 2025 a marqué un tournant avec l'ouverture d'une extension du Domaine, comprenant 25 nouvelles chambres et suites, ainsi qu'un nouvel écrin pour le restaurant Marcelle. Cette évolution s'inscrit dans notre volonté de poursuivre l'excellence et d'affirmer notre position parmi les références de l'hôtellerie et de la gastronomie.

Le Spa Verchant – 2000 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d'un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont, Biologique Recherche et KOS Paris, sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l'esprit. Deux cabines duo, idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l'excellence, l'attention et l'authenticité.

Description du poste

Description du poste

Le/la Chef de Partie est un pilier de la brigade du restaurant gastronomique Marcelle.

Responsable de son poste (entrées, poissons, viandes, garnitures, etc.), il/elle assure la production culinaire, la qualité des assiettes et la régularité du service, dans un environnement exigeant orienté vers la recherche de l'étoile.

Il/elle joue également un rôle clé dans l'encadrement de l'équipe et la transmission du savoir-faire gastronomique.

Son métier

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, il/elle :

  • Gère de manière autonome l'organisation et la production de son poste.

  • Assure la mise en place, les cuissons, le dressage et l'envoi des plats.

  • Contrôle la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.

  • Encadre, forme et accompagne les demi-chefs de partie et commis.

  • Participe à l'élaboration et à l'évolution des plats et de la carte.

  • Applique et fait appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Ses activités principales

  • Préparer l'ensemble des éléments nécessaires au service de son poste.

  • Réaliser les cuissons et finitions avec précision et constance.

  • Assurer un dressage soigné et conforme aux standards gastronomiques.

  • Gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter le gaspillage.

  • Encadrer et organiser le travail de l'équipe affectée à son poste.

  • Maintenir un poste de travail propre, structuré et performant.

  • Participer activement à la fluidité du service et à la cohésion de la brigade.

Qualifications

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

  • Excellente maîtrise technique et sens aigu du détail.

  • Leadership naturel et capacité à fédérer.

  • Organisation, rigueur et autonomie.

  • Capacité à travailler sous pression dans un contexte gastronomique.

  • Forte implication dans un projet culinaire ambitieux.

Expérience et exigences :

  • Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en restaurant gastronomique.

  • Maîtrise des techniques culinaires avancées et du dressage gastronomique.

  • Connaissance approfondie des normes HACCP.

Organisation du travail – Restaurant Marcelle

  • Brigade structurée, exigeante et engagée dans la progression continue.

Repos fixes : dimanche et lundi

Organisation des services : pas de service le mardi midi

Informations complémentaires

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

  • Environnement de travail prestigieux et apaisant.

  • Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.

  • Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.

  • Mutuelle d'entreprise avantageuse.

  • Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).

  • Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.

  • Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.

  • Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDD SAISONNIER – 39h/semaine du 1er Avril au 30 Septembre 2026.

Horaires : 39h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs

Département: Cuisine

  • Che(fe) de Partie

    il y a 21 heures

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Domaine de Verchant***** – Un lieu d'exception au cœur des vignes**Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l'élégance, le raffinement et...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France GROUPAMA - G2S Temps plein

    du posteIntitulé du posteChef(fe) de projet Production MVS H/FDescription de la missionAu sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerezla Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO)dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions.Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projet...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Groupama Temps plein

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  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France Groupama Temps plein

    Informations générales Entité de rattachement Depuis 2011, Groupama Supports et Services (G2S), filiale du Groupe Groupama, intervient essentiellement sur tous les métiers de l'IT mais aussi sur l'Immobilier d'exploitation et les Achats. Nos 1500 collaborateurs sont répartis sur une dizaine de sites en France. Référence Localisation...

  • Vendeur en Boulangerie

    il y a 1 semaine

    Castelnau-le-Lez, Occitanie, France La boulange de castelnau Temps plein

    Nous recherchons un Vendeur en Boulangerie (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Vendeur en Boulangerie, vous serez responsable d'assurer un excellent service client et de fournir des produits de boulangerie frais et délicieux à nos clients.Le poste· CDI 39H· Horaires en continus· 2 jours de repos consécutifs· Jours fériés payés...

  • Alternance commerce/évènementiel

    il y a 1 semaine

    Onet-le-Château, Occitanie, France CHATEAU DE FONTANGES Temps plein

    Le Château de Fontanges accueille tout au long de l'année des événements privés et professionnels dans un cadre prestigieux. Nous recherchons un(e) alternant(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe et participer activement à notre activité commerciale et événementielle.En lien direct avec la direction et l'équipe...

  • Agent service hôtelier H/F

    il y a 2 semaines

    Méjannes-le-Clap, Occitanie, France Centre sportif de Méjannes-le-Clap Temps plein

    Implanté en pleine garrigue, à deux pas d'Uzès, de Saint Ambroix et de Barjac, le Centre Sportif du Gard est un complexe hôtelier sportif en pleine mutation accueillant toute l'année des publics variés : groupes scolaires, clubs sportifs, entreprises, associations, et des évènements.Dans un environnement naturel exceptionnel, notre équipe solidaire...

  • Chef de Partie Bistronomique

    il y a 2 semaines

    Le Havre, France Agapes Temps plein

    Pour un restaurant bistronomique italien situé à Crespieres, nous sommes à la recherche d'un(e) che(fe) de partie. - Profil junior ou senior. - Véhiculé(e) Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 541,46€ à 2 735,31€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Expérience: - Cuisine: 1 an...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 3 jours

    Castelnau-le-Lez, France GROUPAMA - G2S Temps plein

    (fe) de projet Production MVS H/FLocation: Castelnau-le-Lez, Occitanie, FranceContract: CDIEmployment type: Full-time, Partial TeletravailMissionAu sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et...

  • Cdi - Chef(Fe) Pâtissier(E) - (H/F)

    il y a 2 semaines

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant Hôtel & SPA 5 étoiles, Relais & Châteaux, situé à Castelnau-le-Lez à seulement 5 minutes de Montpellier, est un véritable havre de paix niché au cœur de son Vignole, de ses amandiers, de ses oliviers et de son potager biologique. Ce cadre enchanteur, entre parenthèses du temps et de l’espace,...

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 5 jours

    Castelnau-le-Lez, France Groupama Temps plein

    Chef(fe) de projet Production MVS – Castelnau-le-Lez Au sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions. Missions principales Participer aux réunions de lancement avec les donneurs d'ordre....

  • Chef(fe) de projet Production MVS H/F

    il y a 6 jours

    Castelnau-le-Lez, France Groupama Temps plein

    Au sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions.  Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projet Production MVS pour rejoindre notre équipe à Castelnau-le-Lez. Missions...

  • Cdi - Chef(Fe) Sommelier(E) - (H/F)

    il y a 2 semaines

    Castelnau-le-Lez, France Le Domaine de Verchant Temps plein

    **Description de l'entreprise** Le Domaine de Verchant Hôtel & SPA 5 étoiles, Relais & Châteaux, situé à Castelnau-le-Lez à seulement 5 minutes de Montpellier, est un véritable havre de paix niché au cœur de son Vignole, de ses amandiers, de ses oliviers et de son potager biologique. Ce cadre enchanteur, entre parenthèses du temps et de l’espace,...

  • Demi.e Chef-fe de Partie

    il y a 4 jours

    Le Tronchet, France Saint-Malo Golf Resort Temps plein

    **L'entreprise** Le Saint-Malo Golf Resort propose un hôtel de 29 chambres, un restaurant et un golf 9 et 18 trous. Idéalement situé à égale distance des lieux d’intérêt du pays de la baie du Mont St Michel et de la côte d’Émeraude, Le Saint Malo Golf Club offre de nombreuses activités sur place et à proximité. Découvrez un lieu où sport...

  • Chef de Partie

    il y a 21 heures

    Le Bouscat, France Le Georges Temps plein

    -------- CHEF(FE) DE PARTIE -------- - L'équipe du Georges au Bouscat (33110) recherche un(e) extra ponctuel au poste de Chef(fe) de partie. Entrées / desserts ou poste chaud. Tenue et matériel de cuisine personnel demandé. Repas compris. Restaurant de style bistronomique et bar à cocktails de quartier. Type d'emploi : Temps partiel, Intérim,...

  • Chef de Projet Production Mvs H/F

    il y a 7 jours

    Castelnau-le-Lez, France Groupama Temps plein

    Au sein de Groupama Supports et Services, GIE informatique du groupe Groupama, vous intégrerez la Direction Transformation IT et Pilotage Opérationnel (DTIPO) dans l'entité Qualité de Service Projets et Versions. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) de projet Production MVS pour rejoindre notre équipe à Castelnau-le-Lez. Missions principales...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Le Gâvre, Pays de la Loire, France Auberge de la Forêt SARL Temps plein

    Opportunité : Chef(fe) de Partie – CuisineNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Partie confirmé(e) pour rejoindre la brigade de Mathieu Loquet, Chef et Maître Restaurateur, au sein de l'Auberge de la Forêt Un poste idéal pour un professionnel passionné souhaitant évoluer dans une maison authentique, ouverte à l'année, où la cuisine...