Coordonnateur·trice achats denrées des collèges publics Contrat de projet 3 ans

Présentation

Vous êtes à la recherche d'un nouveau challenge professionnel en harmonie avec vos valeurs ?

Le Département d'Ille-et-Vilaine prépare le monde de demain en œuvrant pour une société plus juste et plus écologique.

Avec près de 150 métiers, nous vous offrons la possibilité de vous engager dans des projets motivants dans des domaines d'activités variés.

Nous rejoindre, c'est intégrer une collectivité de 4250 femmes et hommes entreprenants, dynamiques et innovants.

Le Département recrute un·e chargé·e de mission coordonnateur·trice des achats de denrées alimentaires des collèges publics bretiliens, par contrat de projet d'une durée de 3 ans, à partir du 1er avril 2026.

Cet engagement est susceptible d'être renouvelé.

Au sein de la Direction de la transformation écologique, le Service agriculture, alimentation, énergie est chargé de la mise en œuvre des orientations politiques relatives à l'agriculture, l'alimentation et l'énergie en lien avec les entreprises, les territoires et les associations partenaires du Département.

Il anime l'axe Alimentation de la stratégie de transition écologique de la collectivité en portant le Plan Alimentaire territorial, et concernant les collèges, en pilotant le Projet « 50% bio, local et fait-maison ».

Vous serez au cœur de ce projet emblématique pour accompagner les responsables de cuisine des 57 collèges publics, et orienterez l'achat de denrées alimentaires.

Un Webinaire est proposé le 12 février 2026 de 11h00 à 12h00 pour présenter le poste.

Si vous êtes intéressé·e, veuillez vous connecter au site du Département :

Une présentation plus détaillée et les modalités de connexion sont précisées dans un document pdf annexé à l'annonce.

Les entretiens de recrutement se dérouleront à Rennes le 18 mars 2026.

Description du poste

Fonctions

Dans le cadre du projet « 50% de produits bio, locaux et fait-maison » dans la restauration des collèges publics d'Ille-et-Vilaine, vous pourrez vous appuyer sur le prestataire retenu par le Département, pour la mission d'assistance à maitrise d'ouvrage relative à l'accompagnement et à l'animation du projet.

En lien étroit avec une·e nutritionniste-diététicien·ne et les 2 technicien·nes alimentation, vous aurez pour objectifs principaux :

1- L'accompagnement des chef·fes et des second·es de collège dans l'achat de denrées alimentaires, dans le respect des plans alimentaires garants de l'équilibre nutritionnel, et fournis par une production agricole locale et durable (mise en réseau, recensement des besoins, connexion avec le monde agricole).

2-L'appui à la mise en œuvre d'une stratégie d'achat des denrées alimentaires, dans le cadre de la centrale d'achat régionale Breizh Achats dont le Département est membre : relations avec Breizh Achats, collaboration à des projets de développement agricole visant la structuration de l'offre sur le territoire, suivi des données denrées/prix, etc.

Missions générales

À ce titre, vous exercerez les missions suivantes :

1- Animation/Accompagnement des collèges :

Les collèges publics bretiliens sont répartis sur 3 zones géographiques.

• Vous serez l'interlocuteur·trice-référent·e « quotidien » des collèges pour le suivi de la mise en œuvre du Projet « 50% bio, local et fait-maison » et de Breizh Achats pour la remontée des besoins et le suivi des marchés des titulaires retenus.

• Vous animerez les 3 groupes de travail géographiques permettant d'harmoniser les besoins et d'accompagner les collèges dans le déploiement du Projet « 50% bio, local et fait-maison », en utilisant notamment le logiciel de gestion de restauration Easylis.

• Vous procéderez, en lien avec le·la diététicien·ne et les 2 technicien·nes, à un sourçage agricole et agroalimentaire régulier.

• Vous assurerez un suivi relatif à la loi EGALim et aux objectifs « 50% bio, local et fait-maison » (taux d'alimentation durable, atteinte des seuils, stratégie pour harmoniser les prestations), pour répondre aux attendus réglementaires.

• Vous mettrez en place des animations thématiques :

• interventions des producteurs·trices dans les établissements,

• visites d'exploitations par les collèges, etc ...

2- Animation/accompagnement des filières agricoles en lien avec Breizh Achats :

• Vous participerez à la démarche portée par Breizh Achats, à la rédaction et à l'application des marchés publics (Cahiers des Clauses Techniques Partiulières et Cahiers des charges) : définition des prestations, des spécifications techniques, des produits par lots, des critères d'attribution et de de leur pondération, des conditions d'exécution .

• Vous structurerez et adapterez l'offre agricole, en lien avec les partenaires agricoles, en tenant compte de la demande, de la cohérence territoriale et des retours terrain.

• Vous réaliserez les visites dans les fermes en amont des commandes liées à certains lots (lots à l'équilibre – viande bovine dans un premier temps);

• Vous établirez un reporting et créerez des outils permettant le suivi de l'impact financier des achats sur les collèges.

• Vous serez l'interface sur la gestion des litiges, en lien avec les collèges (erreur de facturation, non-conformité des livraisons avec les commandes, qualité produits, délais livraisons) pour Breizh Achats.

• Vous participerez au paramétrage du logiciel de gestion de la restauration pour l'adapter à la structuration des groupes de collèges.

3- Vous assurerez une veille juridique sur les questions diverses liées aux achats alimentaires, et apporterez une assistance technique à la cheffe de service agriculture, alimentation, énergie.

Missions spécifiques

Spécificités du poste

Des déplacements réguliers sont à prévoir sur l'ensemble du territoire du département d'Ille-et-Vilaine et plus occasionnellement hors département.

Des véhicules de service sont mis à disposition pour les déplacements professionnels. (Permis B indispensable)

• Lieu de travail : Bâtiment Cucillé 1 - 3 Avenue de Cucillé à Rennes

La rémunération de cet emploi sera fixée par référence au cadre d'emplois des ingénieurs territoriaux ou des attachés territoriaux en tenant compte des fonctions exercées, de la qualification requise et de l'expérience professionnelle acquise relevant du niveau de l'emploi à pourvoir.

Conformément à l'article 38.II du décret n° du 15 février 1988 modifié, relatif aux agents contractuels de la fonction publique territoriale, si le projet n'est pas achevé au terme de cette durée, le contrat pourra être renouvelé, dans la limite d'une durée totale de six ans maxima.

Liaisons fonctionnelles

Internes :

• Ensemble des collègues du service agriculture alimentation énergie.

• Direction Éducation Jeunesse Sport et plus spécifiquement le service collèges du Pôle Égalité Éducation Citoyenneté

• Direction des ressources humaines - service formation du Pôle Ressources

Externes :

• Breizh Achats, Centrale d'achats régionale.

• Partenaires agricoles : réseaux, producteurs, éleveurs, distributeurs, ...

• Prestataire informatique

Informations spécifiques offre Internet

Votre candidature contiendra les éléments suivants :

• votre CV

• une lettre de motivation

• ainsi que tout document permettant d'appuyer votre candidature

Les entretiens auront lieu le 18 mars 2026 au sein des locaux du Département :

Bâtiment Cucillé 1 - 3 Avenue de Cucillé à Rennes.

Document complémentaire

SAAE-CdMachatsdenrées-CP3-Webinaire de présentation du Ko)

Profil requis

Connaissances

Vous disposez idéalement de :

• Solides connaissances du monde agricole et si possible de ses filières.

• Solides connaissances en droit public et en achat public.

• Connaissance des techniques culinaires et de production.

• Connaissance en qualité intrinsèque des denrées.

• Connaissance du GEMRCN (Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition).

• Connaissance appréciée du fonctionnement des EPLE (Établissements Publics Locaux d'Enseignement).

• Connaissance de l'environnement territorial.

• Bonnes connaissances des lois Egalim, Climat et AGEC et de leurs enjeux.

• Maîtrise des outils informatiques et collaboratifs (Suite Office).

Formation

Vous êtes idéalement issue d'une formation dans le domaine de l'animation, de la gestion de projet et/ou de la restauration.

Niveau de diplôme

Baccalauréat + 5 et plus

Aptitudes requises

• Maitriser la conduite de projet (méthode, calendrier, pilotage, ...)

• Avoir le sens développé de la pédagogie.

• Avoir des qualités relationnelles notamment d'aptitude au travail en équipe, à l'animation, à l'écoute, au dialogue et à la communication.

• Avoir un sens de l'initiative, des responsabilités et de la réflexion.

• Savoir analyser des données.

• Maitriser les techniques d'animation de réunion.

• Savoir prendre en compte l'environnement institutionnel, règlementaire et budgétaire de la collectivité dans l'approche des projets.

Expériences

Une première expérience réussie dans l'animation de réseau ou comme responsable d'équipe et/ou d'acheteur·euse dans la restauration collective constituerait un plus.

Niveau d'expérience

Informations complémentaires

Contacts

Avant de candidater, informez-vous sur le poste et ses différentes missions. Nous serons ravi·es d'échanger avec vous.

Nos contacts :

Pour vos questions sur le poste :

• Mme Christine CHUPIN - Responsable du service Agriculture, alimentation, énergie au

Pour vos questions RH :

• M. François NACKAERTS - Coordinateur RH du pôle dynamiques territoriales au francois.-et-

Date de fin publication Web

26/02/2026