Seconde de cuisine H/F

il y a 5 jours

Lourdes, Occitanie, France Grand Hotel Moderne Temps plein

Contrat saisonnier 2026

Mi-mars à mi-novembre (8 mois)

Possibilité de renouvellement annuel

Le poste

Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne**** recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour son restaurant réputé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale et italienne.

Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant.

Conditions de travail

  • Contrat : CDD saisonnier – 42h/semaine
  • Repos : 2 jours fixes par semaine
  • Horaires : en coupure
  • Rémunération : attractive selon profil et expérience + prime sur objectifs

Votre mission

Sous la responsabilité du Chef, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine :

  • Préparation, mise en place et service
  • Cuisine régionale française et italienne, à base de produits frais, locaux et de saison
  • Maîtrise des cuissons traditionnelles et modernes
  • Utilisation du sous-vide, de la basse température et des fours Rational
  • Élaboration de nouvelles recettes et participation à la créativité de la carte

En l'absence du Chef, vous êtes capable de :

  • Gérer l'équipe en cuisine
  • Élaborer le menu du jour et la carte
  • Organiser la mise en place du lendemain selon les fiches techniques
  • Réceptionner et contrôler les marchandises
  • Assurer une communication fluide entre la cuisine et le service

Le restaurant

  • Environ 150 couverts par service
  • 75 % de menus du jour
  • 25 % de carte simplifiée
  • Cuisine raffinée alliant tradition et modernité

Profil recherché

  • Formation en cuisine
  • Minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire
  • Passion pour la gastronomie et le travail des saveurs
  • Sens de l'organisation, rigueur et créativité
  • Fort esprit d'équipe et leadership naturel
  • Goût pour la transmission et la communication

Compétences clés

  • Coordination d'équipe
  • Cuissons viandes, poissons et légumes
  • Réalisation de sauces
  • Dressage soigné des plats
  • Préparation des viandes et poissons (vider, trancher, brider, barder…)
  • Création et adaptation de recettes

Expérience exigée, Rémunération selon profil et expérience. Salaire de départ indicatif en brut

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 2 900,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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