Chef de partie F/H

il y a 2 semaines

SaintTropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Ponche Temps plein


L'entreprise

L'Hôtel La Ponche, le plus discret et le plus authentique hôtel Tropézien, recherche pour la saison 2026 ses nouveaux ambassadeurs.
Un lieux chargé d'histoire, niché entre la plage de La Ponche, et les ruelles du vieux village de Saint-Tropez.
Telle une grande famille, nous prenons plaisir à recevoir chaque hôte dans la plus stricte confidentialité d'une maison de vacances.
Désormais ouvert 9 mois par an - diverses opportunités s'offrent à vous.

Baignées par la lumière du soleil reflétant sur les toits ocres de la vielle ville et les nuances de bleus dans lesquels se confondent la mer et le ciel, les 25 chambres dont 4 appartements, intimes & élégantes, offrent une atmosphères intemporelles.
Le Restaurant La Ponche accueille ses hôtes sur sa terrasse face à la mer du petit déjeuner au diner. Une cuisine méditerranéenne et provençale signée par le Chef Exécutif Simon Pinault.

Continuons ensemble d'écrire l'histoire de notre maison.



Description du poste

Missions

Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP.

Tâches principales 

  • Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux
  • Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
  • Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge
  • Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire
  • Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène»
  • Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale
  • Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines
  • S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer
  • S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer
  • S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer
  • S'assurer de la bonne marche en avant des produits
  • S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide
  • Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques
  • Être fort de proposition pour des suggestions de plats.


Profil recherché

Qualités requises :

  • Être motivé et organisé
  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Aimer faire plaisir aux autres
  • Être pédagogue
  • Savoir s'adapter et réagir si besoin
  • Être ponctuel

Requis indispensables :

  • Être équipé(e) de chaussures de sécurité
  • Être équipé de couteaux de cuisine


Réf: 40a788d3-1c a789-576bea342caa

  • Chef de Partie F/H

    il y a 6 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Alp'Azur Hotels Temps plein

    L'art des 2 saisons, des lieux et destinations d'exception au cœur des Alpes françaises et du Golfe de Saint Tropez.Bien qu'appartenant au même groupe, les maisons Alp'Azur ont chacun leur originalité, leur charme propre et leur signature.Convivialité, plaisir, élégance, discrétion, bien-être, art de vivre, et gastronomie sont des valeurs communes...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Zuma Temps plein

    En tant que Chef de Partie chez Zuma, chaque plat raconte une histoire et vous jouerez un rôle clé dans la création d'expériences inoubliables. Grâce à vos compétences, votre leadership et votre souci du détail, vous contribuerez à notre réputation d'excellence tout en inspirant et en accompagnant les chefs juniors afin qu'ils s'épanouissent au...

  • Chef De Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Zuma Restaurants Temps plein

    En tant queChef de Partie chez Zuma, chaque plat raconte une histoire et vous jouerez un rôle clé dans la création d'expériences inoubliables. Grâce à vos compétences, votre leadership et votre souci du détail, vous contribuerez à notre réputation d'excellence tout en inspirant et en accompagnant les chefs juniors afin qu'ils s'épanouissent au...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cheval Blanc Temps plein

    LA MAISONCheval Blanc St-TropezA l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.Récompensée à plusieurs...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France cheval blanc Temps plein

    PositionCheval Blanc St-TropezA l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.Récompensée à plusieurs reprises...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cheval Blanc Temps plein

    LA MAISONCheval Blanc St-TropezA l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.Récompensée à plusieurs...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cheval Blanc Temps plein

    LA MAISONLe White 1921 Saint TropezAu cœur de Saint-Tropez, sur la célèbre Place des Lices, le White 1921 Saint-Tropez est le pied-à-terre idéal au centre du village mythique.Ses sept chambres et suites proposent une décoration élégante et contemporaine dans l'esprit de l'ancienne « Maison Blanche ».Une sélection d'objets éclectiques et des notes...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France cheval blanc Temps plein

    PositionCheval Blanc St-TropezA l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.Récompensée à plusieurs reprises...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France cheval blanc Temps plein

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  • Chef de partie F/H

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hôtel La Ponche Temps plein

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