Emplois actuels liés à Responsable Cuisine Centrale - Paris, Île-de-France - Popotes

  • Cnaps-Chef du service central du contrôle

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement Conseil national des activités privées de sécurité   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Intitulé long de l'offre Chef du service centrale du contrôle (H/F) Date limite de candidature28/02/2026 EmployeurLe Cnaps est un établissement public administratif...

  • Chef de cuisine formateur itinérant

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Midi et demi Temps plein

    Description de l'entreprise Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement CROUS de Paris   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris Intitulé long de l'offre Chef(fe) de cuisine Date limite de candidature13/02/2026 EmployeurCROUS de Paris Nature du contratCDD d'1 an VersantFonction Publique de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Choisir le Service Public Temps plein

    Informations générales Organisme de rattachement CROUS de Paris   Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris Intitulé long de l'offre Chef(fe) de cuisine Date limite de candidature13/02/2026 EmployeurCROUS de Paris Nature du contratCDD d'1 an VersantFonction Publique de...

  • Commis de Cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Marriott Hotels Resorts Temps plein

    Description PRESENTATIONLe Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center dévoile le nouveau lobby Marriott Great Room, un espace vibrant qui vous accueille avec sophistication et confort dès votre arrivée.Se situant dans le 14ème arrondissement de Paris, notre hôtel possède une localisation stratégique au cœur de la rive gauche.Doté de 757...

  • Commis de cuisine Fi'lia H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Pullman Hotels & Resorts Temps plein

    de l'entrepriseRejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c'est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.FI'LIA -Affectationàtitre informatif etévolutif en fonction des besoinsCUISINE ITALIENNE AUTHENTIQUE"Fi'lia célèbre la cuisine italienne simple et faite maison avec des...

  • Commis de Cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Marriott International Temps plein

    Additional InformationJob Number Job CategoryFood and Beverage & CulinaryLocationParis Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 Boulevard Saint Jacques, Paris, Paris, France, 75014ScheduleFull TimeLocated Remotely?NPosition Type Non-ManagementPRESENTATIONLe Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center dévoile le nouveau lobby Marriott...

  • Responsable philanthropie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Yourvoice Temps plein

    Description de poste Nous recrutons un(e) Responsable de la philanthropie (H/F) pour rejoindre une organisation dont la mission est au cœur des grands enjeux de société : lutter concrètement et durablement contre le cancer. Chaque action menée, chaque relation développée et chaque don mobilisé contribuent directement au financement de la recherche,...

  • Responsable de salle F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Shosh Temps plein

    Description de l'entreprise Shana est un sanctuaire irrésistible où vous pouvez libérer vos désirs et vous immerger dans une expérience qui captive vos sens. Des assiettes partagées, où chaque bouchée est une danse séduisante qui vous laisse dans l'attente d'un autre rendez-vous.Des vins inédits et tentants, chaque gorgée raconte une histoire...

  • Responsable de salle F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Shosh Temps plein

    Description de l'entreprise Shana est un sanctuaire irrésistible où vous pouvez libérer vos désirs et vous immerger dans une expérience qui captive vos sens. Des assiettes partagées, où chaque bouchée est une danse séduisante qui vous laisse dans l'attente d'un autre rendez-vous.Des vins inédits et tentants, chaque gorgée raconte une histoire...

Responsable Cuisine Centrale

il y a 3 semaines

Paris, Île-de-France Popotes Temps plein

Popotes Group (JOUR & POPOTES) recherche un(e) Responsable d'Atelier de Production, pour piloter, manager et développer l'entité opérationnel de production cuisine, pâtisserie et traiteur événementiel basé à Paris.

Ce rôle clé combine excellence opérationnelle, management d'équipe, développement produit, et vision business – avec une implication directe dans l'offre travel retail, segment en forte croissance pour le groupe.

  • Production & Qualité
  • Orchestrer la production (recettes salées, pâtisseries, traiteur événementiel).
  • Garantir qualité, goût, respect des recettes, délais et hygiène (HACCP).
  • Management & animation P1L
  • Encadrer une équipe de 8 à 10 personnes.
  • Structurer le Premier Niveau de Ligne (P1L) : indicateurs, routines quotidiennes, pilotage de performance terrain.
  • Qualité & Hygiène
  • Faire respecter les normes HACCP, contrôler les produits finis.
  • Maintenir un niveau d'exigence élevé en matière de goût, présentation et fraîcheur.
  • Logistique & traiteur événementiel
  • Coordonner les prestations traiteur (préparation, conditionnement, livraison).
  • Assurer la réussite des événements B2B : ponctualité, dressage, satisfaction client.
  • Gestion du P&L (compte de résultat BU Production)

Être co-responsable du pilotage économique de la BU Atelier de production :

  • Suivi du coût matière
  • Suivi du taux de pertes / écarts de productio
  • Suivi des temps productifs (TRS / TRG si pertinent)
  • Contribution directe à l'amélioration de la marge opérationnelle

Travailler en binôme avec Finance & Direction Générale sur :

  • Reporting mensuel
  • Analyse des écarts vs. budget
  • Propositions d'actions correctives (rendement, sourcing, calibrage des volumes)
  • Développement & Innovation Produit

En Transverse Avec Les Équipes Marketing / Offre

  • Participer activement au développement de nouvelles recettes (salées, sucrées, snacking, premium), en lien avec la vision Popotes.
  • Tester et valider les fiches techniques, en garantissant faisabilité, reproductibilité et rentabilité en production. Focus spécifique : Travel Retail
  • Coconstruire une gamme dédiée travel retail : produits adaptés aux contraintes de transport, shelf-life, packaging, consommation nomade.
  • Être garant de la cohérence production / capacité atelier / ambition commerciale pour ce canal.
  • Piloter les phases de tests produits, packaging, rendement et logistique.

Profil Recherché

  • Bac +5 en MANAGEMENT BU Production culinaire, pâtisserie ou équivalent
  • 5 ans d'expériences en gestion de production culinaire, en pâtisserie, production culinaire et en traiteur événementiel.
  • Leadership, organisation, créativité culinaire, maîtrise des normes d'hygiène, gestion des stocks, réactivité et gestion du stress.
  • Bac +5 en MANAGEMENT BU Production culinaire, pâtisserie

Pourquoi rejoindre la Team Popotes Group ?

  • Environnement dynamique et créatif au cœur de Paris.
  • Opportunités d'évolution dans une entreprise en pleine expansion.
  • Travailler sur des projets de cuisine salée, pâtisserie et traiteur événementiel uniques.