Chef Culinaire H/F

Filiale du Groupe coopératif Euralis, Stalaven s'est donné pour mission de
devenir la référence des plaisirs de la cuisine fraîche et responsable, élaborée dans le respect de la tradition française.

Depuis plus de 70 ans, Stalaven fabrique, sélectionne et commercialise des produits de qualité artisanale (jambons cuits et secs, charcuteries fines, saucissons, entrées, salades, plats cuisinés) en s'entourant de charcutiers et de chefs cuisiniers de métier. Stalaven est reconnu pour son
savoir-faire et la qualité innovante de ses produits frais Traiteur
(Qualité Traiteur et Stalaven)
et de Salaisons
(Teyssier, Perpezac-le-noir, Corrèze Gourmande et Ardèche Gourmande).

Notre organisation fondée sur la maîtrise complète du produit, de sa fabrication à sa commercialisation jusqu'à la livraison, offre une
richesse insoupçonnée de métiers
dans des domaines différents. Au cœur de notre mission, nous cultivons la proximité et valorisons la contribution de chacun. Responsabilité, audace, engagement, solidarité et agilité sont les traits de caractère que nous recherchons chez nos collaborateurs.
Alors, prêt à agir ?

Expert en innovation culinaire et sensible aux enjeux actuels autour de l'alimentation ?
Et si ce poste de Responsable Culinaire H/F était fait pour vous ?

Au sein de l'équipe R&D, vous êtes garant de la création de nouvelles gammes de produits, de l'amélioration des recettes existantes ainsi que de la représentation des produits de l'entreprise en interne et auprès des partenaires externes pour l'ensemble des gammes de produits frais (Plat Cuisiné, Salade, Charcuterie, Pâtisserie Salée, etc)
.

A ce titre, vos missions sont notamment les suivants :

• Inspirer, proposer, partager des tendances et des innovations de rupture afin d'alimenter le pipeline des innovations de l'entreprise, y compris en animant des ateliers de créativité au sein de l'entreprise et en faisant de la veille
• Elaborer des recettes créatives et adaptées aux contraintes industrielles, commerciales et logistiques en intégrant les contraintes des briefs
  (économiques, ingrédients, nutrition, origine réglementaire, code des usages, etc)
• Collaborer avec les chefs de projets et les techniciens R&D tout au long de la phase de création et de développement
• Définir le besoin en matières premières et assurer le suivi administratif des demandes avec le service achat
• Organiser, participer aux séances de dégustations et rédiger les comptes rendus
• Initier les dossiers techniques des recettes en prenant en compte les éléments nutritionnels
• Participer à l'évaluation de la faisabilité industrielle et faire des préconisations en terme de processus et de savoir-faire
• Apporter son expertise pour contribuer aux différents projets transverses de l'entreprise, en particulier avec le service des achats.
• Représenter l'entreprise et ses produits auprès des partenaires externes lors de différents évènements (salons, visites, échanges partenaires, etc) et conseiller les clients pour la mise en avant et la remise en œuvre de nos produits.

Profil recherché

Titulaire d'un diplôme culinaire, vous possédez une expérience réussie dans le domaine culinaire, idéalement au sein d'une entreprise agroalimentaire.

Vous avez une véritable expertise culinaire et une capacité à recommander des tendances et des produits répondant aux enjeux de l'entreprise. Vous avez un bon sens de l'organisation, de la rigueur dans l'exécution et la capacité à gérer vos priorités. Curieux(se), vous savez animer des projets tout en réalisant les reportages nécessaires. Vous maîtrisez les outils informatiques.

Poste basé au siège à Yffiniac (22) et à pourvoir pour octobre 2025

SALAIRES ET AVANTAGES :

• Rémunération annuelle sur 13 mois
• Forfait 218 jours/an donnant droit à des jours de repos
• Mutuelle & retraite supplémentaire
• Primes d'intéressement / Participation
• CSE (chèques vacances, tarifs préférentiels, etc.)