Chef de partie tournant

Description De L'entreprise
Midi et Demi
est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d'une même passion : proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine. Spécialisée dans la restauration d'entreprise, l'événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l'entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu'en région parisienne. Aujourd'hui, elle s'appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.

Notre concept culinaire repose sur des engagements forts :
une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison
, soigneusement travaillés sur place par nos équipes. Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.

Rejoindre Midi et Demi, c'est intégrer un collectif d'hommes et de femmes partageant des valeurs communes : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement, avec l'envie de bien faire, dans une entreprise où l'on vit avant tout l'humain.

C'est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l'autonomie, la créativité, et la prise d'initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.

Description Du Poste
Rejoignez notre brigade créative
**Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie

CDD – 37.5h | Du lundi au vendredi | Saint-Herblain

Poste à pourvoir à partir du 5 janvier 2026 au 31 mars 2026

2350 € bruts/mois
Mission Principale**
Le/la Chef(fe) de partie a pour mission principale de soutenir et d'assister la cheffe de cuisine dans toutes les activités quotidiennes de la cuisine. Spécialisé(e) dans la préparation des plateaux repas, il/elle est responsable de l'élaboration et de la présentation de repas équilibrés et savoureux pour des événements d'entreprise. Il/elle travaille en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et les organisateurs d'événements pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

Préparation des plateaux repas

• Conception et préparation des plateaux repas variés en collaboration avec la cheffe de cuisine
• Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires à la réalisation des différentes productions.
• Soutenir la production des autres chefs de partie si besoin (pièces cocktails)
• Veiller au respect des délais de production et à l'organisation des tâches pour une efficacité optimale
• Respecter les délais de production et organiser efficacement les tâches pour optimiser le flux de travail.
• Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis, en conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion, organisation et logistique

• Participer à la planification et à l'organisation des tâches en cuisine
• Gérer les stocks et transmettre les besoins pour les commandes fournisseurs au responsable de production
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.
Profil recherché
Compétences & Qualités

• Compétences culinaires avancées : maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
• Connaissance approfondie des ingrédients
• Créativité et sens de l'innovation culinaire
• Agilité face à l'opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
• Sens du détail, rigueur
• Capacité à travailler dans des délais contraints
• Qualités relationnelles et sens de la communication
• Orientation clients : prioriser la satisfaction client
• Esprit d'équipe et bonne communication

Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (
avantage en nature repas
)

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre
complémentaire santé
sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.