Directeur restaurant H/F
il y a 4 jours
Directeur(trice) d'Exploitation – Restaurant de type « Bouillon »
Dans le cadre du développement et de la structuration de notre établissement emblématique, nous recherchons un(e) Directeur(trice) d'Exploitation pour piloter et faire rayonner un restaurant de restauration traditionnelle de type bouillon, situé dans un lieu historique classé aux Monuments Historiques.
Avec une fréquentation comprise entre 700 et 800 couverts par jour, notre établissement allie patrimoine, convivialité et cuisine authentique. Nous cherchons un leader opérationnel capable de préserver l'âme du lieu tout en professionnalisant et développant encore son activité.
Vos missions principales :
Développement commercial et performance
Maintenir l'excellence opérationnelle et l'attractivité du restaurant
- Identifier des leviers de croissance (service, organisation, expérience client, flux)
- Optimiser le taux de remplissage et la satisfaction client
Valoriser l'identité du lieu et son positionnement patrimonial
Gestion et maîtrise des coûts
Superviser les ratios matière première, masse salariale et frais généraux
- Poursuivre l'optimisation des coûts déjà maîtrisés
- Mettre en place des outils de pilotage et de reporting fiables
Garantir la rentabilité tout en préservant la qualité
Management & ressources humaines (axe prioritaire du poste)
Recruter, former et structurer une équipe solide en salle et en cuisine
- Professionnaliser les process d'intégration
- Stabiliser les équipes dans un contexte de fort volume
- Développer une culture interne positive, respectueuse et performante
- Être un manager de terrain, proche des équipes et exemplaire
Profil recherché :
- Expérience confirmée en direction d'exploitation dans la restauration à gros volume
- Connaissance impérative de la restauration traditionnelle ou bistronomique
- Forte sensibilité au patrimoine et aux lieux historiques
- Leadership naturel, rigueur et sens de l'organisation
- Excellente capacité à gérer la pression et les pics d'activité
- Goût pour le service, la qualité et l'humain
Ce que nous offrons :
- Un lieu d'exception, reconnu et prestigieux
- Un projet durable avec réelles perspectives d'évolution
- Une grande autonomie dans la gestion opérationnelle
- Une équipe en construction à structurer et à faire grandir
Poste basé à Paris (intra-muros)
CDI – Temps plein
Rémunération 4500(e) + primes de performance
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 4 500,00€ par mois
Expérience:
- Management en restauration: 10 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Directeur de restaurant H/F
il y a 1 semaine
Paris, Île-de-France restaurant BICHE Temps pleinÀ propos du posteRejoignez un groupe dynamique composé de plusieurs restaurants parisiens emblématiques de la gastronomie française traditionnelle et raffinée.Vous piloterez l'exploitation d'un de nos établissements, animerez les équipes, garantirez une expérience client d'exception et contribuerez au développement stratégique de nos adresses...
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CDI - employé(e) de salle en restauration rapide H/F - La Kazdalerie
il y a 2 semaines
Paris 01 Louvre, Île-de-France KAZDALERIE Temps pleinCDI - Employé(e) de salle (H/F)A partir de Février 2025La Kazdalerie, chaîne de restauration rapide créée par le célèbre créateur de contenu Zack Nani, recherche des employés de salle pour son futur restaurant de Châtelet les Halles à Paris La Kazdalerie, c'est un concept autour du Msemen, cette galette du Maghreb, avec des recettes de sandwichs...
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Paris 01 Louvre, Île-de-France KAZDALERIE Temps pleinFICHE DE POSTECDI - Employé Polyvalent (H/F)A partir de Février 2025La Kazdalerie, chaîne de restauration rapide créée par le célèbre créateur de contenu Zack Nani, recherche des employés polyvalents pour son futur restaurant de Châtelet les Halles à Paris La Kazdalerie, c'est un concept autour du Msemen, cette galette du Maghreb, avec des...
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Directeur du restaurant
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et...
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Directeur du restaurant
il y a 7 jours
Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et...
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Directeur du restaurant
il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Dans le 16ᵉ arrondissement, le Saint James Paris s'impose comme une demeure d'exception : seul hôtel particulier de la capitale entouré d'un jardin, membre de Relais & Châteaux et couronné de 3 Clefs au Guide MICHELIN. Symbole de l'Art de Vivre parisien, il conjugue élégance intemporelle, audace contemporaine et...
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Directeur Adjoint de Restaurant
il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Breizh Café Temps pleinEt si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ?Breizh Café, c'est une Maison guidée par le goût, le sens et l'humain.Une cuisine sincère, des produits d'exception, et un art de vivre unique, entre Bretagne et Japon.Aujourd'hui, notre écosystème compte plus de 20 restaurants en France et à l'international, avec de récentes ouvertures à...
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Chirurgien-dentiste H/F
il y a 4 jours
Paris 01 Louvre, Île-de-France Jober Group Temps pleinContactez-nous au : Candidats provenant de l'Union Européenne : Jober Group, leader de l'intégration des chirurgiens-dentistes en France, vous accompagne gratuitement jusqu'au démarrage de votre activité. Un de nos consultants vous aidera pour l'apprentissage de la langue, la mise en relation avec nos professeurs partenaires, l'inscription à l'ordre et...
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Chirurgien-dentiste H/F
il y a 8 heures
Paris 01 Louvre, Île-de-France Jober Group Temps pleinContactez-nous au : Candidats provenant de l'Union Européenne : Jober Group, leader de l'intégration des chirurgiens-dentistes en France, vous accompagne gratuitement jusqu'au démarrage de votre activité. Un de nos consultants vous aidera pour l'apprentissage de la langue, la mise en relation avec nos professeurs partenaires, l'inscription à l'ordre et...
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Directeur de salle
il y a 2 semaines
Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps pleinH&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...
