Directeur de Restaurant H/F

il y a 3 jours

SaintTropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Groupe Mauro Colagreco Temps plein 3 500 € - 4 000 €

Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez

Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s'installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026.

Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement.

Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l'un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée

Rattaché(e) au Directeur des Opérations et au Groupe Mauro Colagreco, le Directeur de Restaurant supervise la performance globale de l'établissement et garantit un produit ainsi qu'un service d'excellence, en conformité avec les standards Michelin et les politiques internes.

Véritable ambassadeur(drice) de la marque, il/elle incarne les valeurs de l'entreprise, contribue à son rayonnement et assure une expérience client irréprochable.

Missions principales :

  • Superviser l'ensemble des opérations FOH et BOH en respectant les standards du groupe Mauro Colagreco.

  • Gérer les budgets, optimiser les coûts et établir des prévisions fiables.

  • Assurer le développement et le bien-être des équipes : formation, évaluation, plan de développement, gestion disciplinaire.

  • Participer au recrutement, à l'intégration et à la montée en compétence des collaborateurs.

  • Superviser la maintenance du restaurant, la gestion des équipements et le suivi des inspections.

  • Garantir une relation client exemplaire : gestion des réclamations, fidélisation, implication commerciale.

  • Contribuer au développement des ventes via initiatives marketing, événements et actions promotionnelles.

  • Identifier et résoudre rapidement les problèmes opérationnels ou situations d'urgence.

  • Assurer le respect des normes d'hygiène, sécurité, législation sur les boissons alcoolisées et obligations réglementaires.

  • Mettre en place des pratiques responsables : réduction des déchets, gestion durable des achats.

  • Préparer les rapports opérationnels et financiers destinés à la direction.

Restaurant ouvert 7j/7 – Service midi & soir

75 places assises

Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs

Profil recherché :

  • Leadership naturel, capacité à motiver et fédérer des équipes multiculturelles.

  • Excellente communication et sens aigu du service client.

  • Forte capacité d'analyse, créativité et autonomie dans la résolution de problèmes.

  • Empathie, bienveillance et exemplarité.

  • Diplôme Bac+3 minimum en gestion hôtelière ou école culinaire reconnue.

  • Minimum 3 ans d'expérience dans la direction d'établissements haut de gamme ou étoilés, avec une expérience internationale significative.

  • Résistance au stress, capacité à déléguer et à atteindre des objectifs financiers ambitieux.

  • Excellente présentation et professionnalisme irréprochable.

  • Connaissance du marché de Saint-Tropez et de la Côte d'Azur (un atout majeur).

Conditions :

CDI

Entre 3500€ et 4000€ NAI

Avantages :

  • Encouragement à la formation

  • Cadre de vie et de travail attractif

  • Alan - Mutuelle d'Entreprise )

  • Restaurant d'entreprise

  • Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco

  • Restaurant Manager

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AREV Collection Temps plein

    AREV est bien plus qu'une marque hôtelière : c'est une invitation à redécouvrir l'âme authentique de la French Riviera. Inspiré par le charme intemporel de Saint-Tropez, notre établissement conjugue à la perfection le glamour des années 60 et 70 avec le confort et l'élégance contemporaine.Notre philosophie repose sur nos équipes. Nous croyons que...

  • Chef de rang restaurant H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Club Agathos Temps plein

    ***** POSTE NON LOGÉ ****** CONTRAT CDD 6 MOIS ***** VÉHICULE INDISPENSABLE ****Nous recherchons pour la saison un serveur H/F pour notre Restaurant de plage situé à AGAY sur la plage de la Baumette.Vous êtes aimable, souriant, organisé, autonome et dynamique avec l'esprit d'équipe alors on vous attend.... Salaire intéressant.Expérience en service...

  • lingere H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Steak 'n Shake Temps plein

    Lingere (H/F)Fiche de PosteRésumé du posteEn tant que lingère, repasseur·se, vous êtes chargé(e) d'entretenir, calandrer et repasser le linge du restaurant, transmis par le directeur du restaurant, en respectant strictement les normes d'hygiène et les standards de qualité en vigueur. Vous assurez l'entretien du matériel et des locaux mis à votre...

  • Chef de rang restaurant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Yamas Restaurant Temps plein

    Chef de rang expérimenté(e) recherché(e) pour un restaurant méditerranéen à l'esprit grec Nous sommes à la recherche d'un chef de rang expérimenté et passionné pour rejoindre notre équipe dans un restaurant méditerranéen avec une forte influence grecque. Si vous possédez au moins un an d'expérience dans le secteur de la restauration, que vous...

  • Bartender H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Steak 'n Shake Temps plein

    Bartender/ Barista (H/F)Fiche de PosteRésumé du posteRattaché(e) au directeur du restaurant, il/elle est responsable de la préparation de boissons alcoolisées et non alcoolisées, Le/la Bartender incarne l'esprit du restaurant et contribue à l'ambiance générale de la Biglari Café Saint-Tropez.Au-delà de préparer les boissons, le/la Bartender se...

  • Maître d'hôtel responsable H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Steak 'n Shake Temps plein

    Maitre d'Hôtel (H/F)Fiche de PosteRésumé du posteNous recherchons un Maitre d'Hôtel (H/F) de restaurant passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. En tant que responsable de l'établissement, vous serez chargé(e) de garantir une expérience client exceptionnelle tout en supervisant les opérations quotidiennes du restaurant. Vous jouerez...

  • Technicien de Maintenance H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hotel Byblos Saint tropez Temps plein

    Nichée au cœur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec...

  • Chef de cuisine restaurant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cantinetta Temps plein

    À propos du posteDans le cadre d'une nouvelle ouverture sur Saint Tropez nous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine et du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Plongeur en restauration H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Steak 'n Shake Temps plein

    Plongeur Restauration (H/F)Fiche de PosteRésumé du posteEn tant que plongeur, vous serez responsable de plusieurs missions essentielles pour assurer le bon fonctionnement de notre établissement.Qualités attendues :Organisation et rapiditéCapacité à travailler en équipeExpérience indispensable en hôtellerie de luxeAmabilité et rigueur dans toutes...

  • Cafetier Barista Il Giardino H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hotel Byblos Saint tropez Temps plein

    Nichée au cœur de Saint-Tropez, l'âme du Byblos traverse les époques comme une légende vivante. Depuis bientôt soixante ans, ses murs chargés d'histoires murmurent les nuits folles, les amitiés éternelles et l'art de vivre tropézien. Le Byblos, c'est aussi une famille qui se retrouve chaque saison. Cette année, venez écrire une nouvelle page avec...