Chef de Cuisine en Clinique

Informations générales
Entité de rattachement

Située à Rueil-Malmaison (92), la Clinique du Mont-Valérien est un établissement de Soins Médicaux et Réadaptation polyvalents et spécialisés en Gériatrie.

L'établissement peut accueillir jusqu'à 142 patients dans le cadre d'une hospitalisation à temps complet, et dispose d'un hôpital de jour de 25 places.

La Clinique est accessible via les transports en commun (Bus) et met à disposition un parking.

Référence

Description du poste
Famille professionnelle/ Métier

Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier Chef

Intitulé du poste

Chef de Cuisine en Clinique (RUEIL-MALMAISON) (CDI) H/F

Contrat

CDI

Temps de travail

Temps complet

Rythme de travail

Jour

Description du poste

La clinique du Mont Valérien, située à Rueil-Malmaison (92), recherche un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe

Notre culture est centrée sur le soin : nous faisons du bien-être et du développement des collaborateurs une priorité pour soutenir leur professionnalisme au quotidien.

CE QUE NOUS OFFRONS

Contrat: CDI à pourvoir dès que possible

Horaires: Forfait cadre du Lundi au Vendredi

Rémunération: à définir selon le profil

En rejoignant le Groupe ORPEA, vous pourrez vous projeter sur le long terme et bénéficier également des avantages liés à un grand Groupe :

• Un 13ème mois
• Titres Restaurants ou restauration sur nos établissements à tarif préférentiel
• Accord d'entreprise permettant la réalisation d'heures supplémentaires au-delà du contingent conventionnel
• Subrogation
• Accord d'intéressement
• Primes de cooptation
• Services à taille humaine : un management en proximité, un esprit d'équipe et d'entraide entre collègues…
• Avantages CSE en région et CSE Central
• Accès facilité à la formation
• Gestion de carrière individualisée et accompagnement à la mobilité (géographique et professionnelle)
• Parentalité : partenariat avec Babilou et la Maison bleue, congés enfants malades
• Procédures qualité et méthodes innovantes pour une prise en charge de qualité

Vous prendrez part à une dynamique de travail positive et collaborative avec de nombreux projets qui associent les salariés.

VOS MISSIONS

Reconnu(e) pour vos qualités culinaires et votre sens du relationnel, vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.

Vous aurez sous votre responsabilité l'équipe de cuisine.

Vous aurez pour missions principales :

• Garantir les prestations culinaires et la satisfaction des convives
• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons…)
• Suivre et veiller au respect des règles d'hygiènes (HACCP) et des procédures Qualité Groupe
• Assurer la vérification des traçabilités, des températures et des DLC
• Assurer l'organisation et la préparation des couverts
• Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
• Manager le personnel de restauration

LE GROUPE AUQUEL VOUS APPARTIENDREZ

• Le Groupe ORPEA, est un acteur de référence avec une expertise reconnue en matière de soins et des équipes engagées au quotidien.
• Il dispose d'activités diversifiées et complémentaires à travers un réseau de 354 établissements répartis sur toute la France. En effet, le Groupe propose une offre globale de services et de soins pour prendre en charge les personnes fragiles et en perte d'autonomie : EHPAD, maisons de retraite médicalisées, Soins de Suite ou de Réadaptation, Psychiatrie, services d'aide à domicile.

Profil

Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine minimum, vous détenez un esprit de service et un savoir être hôtelier.

Vous êtes fédérateur(rice), convaincant(e) et possédez également de solides compétences en management et gestion.

Vous possédez au moins 2 ans d'expérience en traditionnel et gastronomique, ainsi que de bonnes connaissances des règles HACCP.

Et si votre compétence faisait la différence ?

Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s'adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons- en

Contraintes / Spécificités

Au-delà du poste, nous serons amenés à vous offrir :
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• Un parcours d'intégration complet
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• Des perspectives d'évolution dans une société qui privilégie la mobilité interne (352 établissements en France, 715 en Europe)
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• Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être
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• Des activités et des métiers divers (EHPAD, Soins de Suite, Rééducation Fonctionnelle, Gériatrie ou Psychiatrie)
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• Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne…) et ceux que vous souhaiterez développer
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• Du matériel de pointe
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• Un travail d'équipe énergique
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• Une dynamique de formations.

Type d'établissement
Type d'établissement

cliniques de Soins Médicaux et Réadaptation

Localisation du poste
Ville

Rueil-Malmaison

Code postal

92500

Département

Hauts-de-Seine (92)

Région

France

Critères candidat
Niveau d'études min. requis

1- Diplôme technique ou équivalent

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