Commis de cuisine

il y a 24 heures

SaintMartindHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France ACADEMIE METIERS Temps plein

Le Commis de cuisine / Chef de partie est encadré par le Chef de cuisine. Il travaille dans un restaurant avec des

volumes de production importants, à temps plein 39h, avec des horaires en coupures (service du matin/midi,

et service du soir).

➢ Assister le Chef de Cuisine, le Second de Cuisine (le cas échéant), dans la préparation des spécialités

culinaires japonaises de la carte MATSURI (plats froids de type sushis, makis, sashimis et chauds de type

yakitoris, tempuras, …) dans tous les métiers présents dans l'établissement (restauration sur place, à

emporter, livraison à domicile).

➢ Être responsable de la mise en œuvre et du respect des fiches techniques des plats issus de son poste.

MISSIONS :

  • Ranger les livraisons fournisseurs (en suivant le plan de rangement)

  • Participer aux missions de nettoyage, de plonge et de rangement

  • Nettoyer, éplucher, préparer les fruits et les légumes nécessaires aux produits de la carte

  • Faire la navette entre la cuisine chaude et le Kaiten

  • Contrôler et veiller aux approvisionnements des produits de son poste

  • Réaliser des recettes simples, tels que la soupe, la fabrication des nigiris, l'assemblage et le dressage des

    entrées et desserts (suivant un certain cahier des charges), et la préparation des clayettes de sauces

  • Désarêter, fileter et trancher le poisson (thon, saumon, dorade, …) pour des mets de type

    japonais, selon des normes établies par le Chef de cuisine et les Chefs Exécutifs

  • Produire les plats de la carte dans le respect des fiches techniques

  • Réaliser les contrôles des matières premières (contrôle pondéral, qualitatif, adéquation entre le bon de

    commande, la facture, et la marchandise)

  • Participer à l'animation du Kaiten (saluer le client, répondre à ses questions, contribuer à la bonne expérience

    client)

  • Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler les DLC, assurer la

    bonne conservation des produits.

    Cette liste n'est pas limitative et reste évolutive.

    Il est précisé en application de la convention collective de la restauration que l'organisation du travail tient compte de

    la nécessité d'emplois utilisant la plurivalence et la pluri aptitude des salariés. Chaque employé participe aux travaux

    communs et peut être amené à effectuer des travaux annexes tenant compte du caractère spécifique de l'activité de

    restauration.

    Constitueront également des préoccupations permanentes :

➢ L'hygiène et la propreté du matériel, des locaux et des personnes. Tous les postes sont entretenus par

chacun : le poste de travail s'étend par le lieu où sont exercées les fonctions, autrement dit chacun des

salariés affectés en cuisine, ne doit pas se limiter à nettoyer quelques mètres correspondant au poste, le

travail en cuisine nécessitant des déplacements au sein du local cuisine.

➢ Les exigences de la sécurité assurée par tous.

Le salarié exercera ses fonctions sous l'autorité et dans le cadre des instructions données par son supérieur

hiérarchique.

Prise en charge à 50% du transport en commun et à 50% de la mutuelle.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France O campus Temps plein

    La brasserie O'CAMPUS au sein du campus universitaire à Saint Martin d'heres.Nous recherchons: ● 1 commis de cuisine H/FQualité requise: Travail en équipe, savoir travailler en rapidité, cuisine d'assemblage, communication.Horaire du poste: 11h30 à 15h00.Du lundi au vendredi.Mutuelle d'entreprise.Cdi de 17h30.Téléphone: / Type d'emploi :...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France ACADEMIE METIERS Temps plein

    Rattaché au Chef de Cuisine, il a pour principale mission, d'assister le Chef de Cuisine, le Second de cuisine, les Chefs de Partie et les Demi-Chefs de Partie dans la préparation des spécialités culinaires japonaises (plats froids de type sushi, maki, sashimi et chauds de type yakitori, tempura, …) dans tous les métiers présents dans...

  • Chef de partie H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-d’Hères, Auvergne-Rhône-Alpes, France ACADEMIE METIERS Temps plein

    Rattaché au Chef de Cuisine, il a pour principale mission, d'assister le Chef de Cuisine, le Second de Cuisine (le cas échéant), dans la préparation des spécialités culinaires japonaises (plats froids de type sushi, maki, sashimi et chauds de type yakitori, tempura, …) dans tous les métiers présents dans l'établissement (liv dom, sur place, à...

  • Plongeur, commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ménuires Réalisations Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats, au respect des normes d'hygiène et à l'organisation de la cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre...

  • commis de cuisine h/f

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France Easy Staff Temps plein

    Fiche de Poste : Commis(e) de CuisineIntitulé du poste : Commis de CuisineType de contrat : Formation (10 jours) puis contrat Saisonnier Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivantsLieu : Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants : Le Comptoir, La Marmite...

  • Commis cuisine aide cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Sauves-d'Auvergne, Auvergne-Rhône-Alpes, France sas hôtel restaurant de la poste Temps plein

    recherche comis ou aide cuisinecdi 39 h possibilité de logementVos missionsaider les cuisiniers dans leurs taches journalieresVos compétencesserieux pônctuelle courageuxAvantagesformation , repos , logement , congée 4 semaine en janvier , 1 semaine en avril1 week end en sepetembre , 1 semaine en octobre , 4 jours en novembre .une equipe a l année dans...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Champagne-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France NINKASI Champagne Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant où la créativité et la qualité sont au cœur de notre activité.ResponsabilitésAssurer la mise en place des ingrédients et des...

  • Commis de cuisine, plongeur H/F

    il y a 6 jours

    Vallon-Pont-d’Arc, Auvergne-Rhône-Alpes, France ADPA Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une commis de cuisine motivé(e) et passionné(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que commis de cuisine, vous participerez activement à la préparation des plats et au bon fonctionnement de notre cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique de 3 personnes, où votre rigueur et votre sens de...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France ALBERTA Hôtel Temps plein

    Company OverviewRestaurant le CoqLogé, nourri et blanchi 1800 euros net par mois dès maintenant jusqu'au 19 avril.situé au pied des pistes, offre un hébergement de qualité et une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre alpin. Notre établissement valorise l'excellence, la convivialité et le professionnalisme pour satisfaire nos clients dans...

  • Commis de Cuisine

    il y a 21 heures

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Situé au cœur du village de Val d'Isère, Les Barmes de l'Ours*****, membre Relais & Châteaux, vous donne l'opportunité de travailler et de gagner en compétences dans une maison offrant un service de qualité à sa clientèle. Vous évoluerez dans cadre exceptionnel, au pied des pistes et à quelques mètres de nombreuses...