Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Rattaché au Chef de Cuisine, il a pour principale mission, d'assister le Chef de Cuisine, le Second de Cuisine (le cas échéant), dans la préparation des spécialités culinaires japonaises (plats froids de type sushi, maki, sashimi et chauds de type yakitori, tempura, …) dans tous les métiers présents dans l'établissement (liv dom, sur place, à emporter).
Il est en charge de sa partie, et pourra être accompagné d'un Commis de cuisine. Il est responsable de la mise en œuvre et du respect des fiches techniques des plats issus de son poste. Il procède à la production des plats, l'assemblage des entrées, des desserts, des barquettes. Il effectue des missions de nettoyage et de rangement.
Le salarié exécutera les tâches qui lui seront confiées avec la conscience professionnelle nécessaire. Il devra être capable de maitriser l'ensemble des postes suivants : sushi, maki, liv dom, plats chauds, riz, divers, plonge. Il est responsable de l'exécution de ses tâches et de la bonne utilisation du matériel qui lui sera confié.
- Ranger les livraisons fournisseurs (en suivant le plan de rangement)
- Réaliser les contrôles des matières premières (contrôle poids / grammage, qualitatif, adéquation entre le bon de commande, la facture, et la marchandise)
- Appliquer les fiches techniques et procéder à la production des plats
- Désarêter, fileter et trancher le poisson (thon, saumon, dorade, …) selon des normes établies par le Chef de cuisine
- Participer à l'animation du Kaiten (saluer le client, répondre à ses questions, « participer à son bien être »)
- Organiser et contrôler le travail des Commis de cuisine, et des Plongeurs qui officient sous ses ordres
- Contrôler et veiller aux approvisionnements des marchandises de son poste
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (contrôle DLC etc …)
Temps plein
Amplitude hebdomadaire : du lundi au dimanche
Amplitude horaire : de 09h30 à 23h00
Service en coupure : 9h30-14h30/15h00 et 18h00-22h30 (horaires à titre indicatif)
2 jours de repos idéalement consécutifs par semaine, en fonction des plannings définis et affichés au moins 7 jours à l'avance.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de partie H/F
il y a 2 semaines
Couzon-au-Mont-dOr, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hotel de la gare Temps plein 2 100 € - 2 800 € par anChef de partie (H/F) planning aménageableDescription de l'offre (extrait)Pour compléter l'équipe de l'Hôtel de la Gare, notre restaurant situé à Couzon-au- Mont-d'Or à proximité de Lyon, nous recrutons un(e) Chef de partie.Nous organiserons la semaine de notre nouveau Chef de partie (HF) en tenant compte de l'équilibre vie professionnelle/vie...
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Chef(fe) de service Logistique
il y a 1 semaine
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ville de Saint-Martin-d'Hères Temps plein 42 000 € - 72 000 € par anLa commune de Saint-Martin-d'Hères est la 2ème ville du département de l'Isère habitants). Elle est au cœur du développement de nombreux projets et accueille le Domaine Universitaire avec près de étudiants et employés. Ville dynamique, innovante et solidaire, attachée à un service public de qualité, efficiente et ancrée dans la proximité avec...
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Commis de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France ACADEMIE METIERS Temps plein 14 000 € - 17 000 € par anRattaché au Chef de Cuisine, il a pour principale mission, d'assister le Chef de Cuisine, le Second de cuisine, les Chefs de Partie et les Demi-Chefs de Partie dans la préparation des spécialités culinaires japonaises (plats froids de type sushi, maki, sashimi et chauds de type yakitori, tempura, …) dans tous les métiers présents dans...
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Chef de projet électronique Dispositifs Médicaux
il y a 5 jours
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cofabrik RH Temps pleinMinMaxMedical est une société spécialisée dans le développement et la fabrication de composants et systèmes de haute fiabilité pour les applications de chirurgie digitale et robotique.Nous sommes une PME grenobloise en pleine croissance (60 personnes à ce jour), et nous cherchons à renforcer notre équipe avec des profils techniques motivés,...
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Chef de projet en géophysique F/H
il y a 1 semaine
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Egis Group Temps plein 80 000 € - 120 000 € par anDescription de l'entreprise Egis est un acteur international du conseil, de l'ingénierie de la construction et des services à la mobilité. Nous concevons et exploitons des infrastructures et bâtiments intelligents qui répondent aux défis liés à l'urgence climatique et permettent un aménagement du territoire plus équilibré, durable et...
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Chef de Partie
il y a 5 jours
Val-dIsère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein 25 000 € - 35 000 € par anDétail de l'offreSitué au cœur du village de Val d'Isère, Les Barmes de l'Ours*****, membre Relais & Châteaux, vous donne l'opportunité de travailler et de gagner en compétences dans une maison offrant un service de qualité à sa clientèle. Vous évoluerez dans cadre exceptionnel, au pied des pistes et à quelques mètres de nombreuses activités...
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Chef de projet logiciel
il y a 2 semaines
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'industrie recrute Temps plein 60 000 € - 120 000 € par anMinMaxMedical est une société spécialisée dans le développement et la fabrication de composants et systèmes de haute fiabilité pour les applications de chirurgie digitale et robotique.Nous sommes une PME grenobloise en pleine croissance (65 personnes à ce jour), et nous cherchons à renforcer notre équipe avec des profils techniques motivés,...
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Chef de projet logiciel
il y a 5 jours
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France MinMaxMedical Temps plein 60 000 € - 80 000 € par anMinMaxMedicalest une société spécialisée dans le développement et la fabrication de composants et systèmes de haute fiabilité pour les applications de chirurgie digitale et robotique.Nous sommes une PME grenobloise en pleine croissance (65 personnes à ce jour), et nous cherchons à renforcer notre équipe avec des profils techniques motivés,...
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Chef de projets Air et Territoires H/F
il y a 2 semaines
Saint-Martin-dHères, Auvergne-Rhône-Alpes, France Atmo Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein 40 000 € par anVous vous sentez concerné(e) par les problématiques environnementales et vous souhaitez vous engager pour l'air de votre région ?Vous souhaitez travailler de manière rapprochée et concertée avec les différents acteurs locaux pour agir efficacement pour l'amélioration de la qualité de l'air ?N'attendez plus pour présenter votre...
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Chef de partie H/F
il y a 19 heures
Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant La Chouette Temps plein 1 950 € par an***saison hiver ***Le restaurant La Chouette (Brasserie Savoyarde et Crêperie Bretonne) situé aux Ménuires recherche son/sa chef de partie pour la saison d'hiver.La chouette en deux mots, c'est:Un emplacement idéal au pied des pistes et au cœur du quartier convivial des Bruyères.Une brasserie reconnue pour la qualité de sa cuisine : chez nous tout est...
