Sous chef boulanger

il y a 2 jours


NeuillysurSeine, Île-de-France La Tradition by Elio & Franck Temps plein

À propos de nous

C'est en 2022 qu'Elio, chef pâtissier, et Franck, chef boulanger, décident de s'associer pour réaliser leur rêve : diriger leur propre boulangerie

Au quotidien, l'artisanat français et le 100 % fait maison guident leurs actions, tout comme leur équipe qu'ils considèrent comme une véritable famille.

Elio & Franck, c'est :

  • du pain BIO
  • des viennoiseries créatives
  • des pâtisseries modernes
  • une cuisine revisitée, dans le respect de la saisonnalité

Toujours à la pointe des tendances, nous explorons de nouvelles saveurs pour partager notre passion. Notre boulangerie est en pleine expansion et nous recherchons des profils prêts à transmettre leur savoir-faire et à mettre leur dynamisme au service de l'entreprise.

Rejoignez la team by Elio & Franck

Mission principale

Sous la responsabilité du Chef Boulanger, le Sous-Chef Boulanger participe à la production quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits boulangers, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/elle encadre et forme l'équipe en l'absence du Chef Boulanger et contribue à l'optimisation des process de production.

Responsabilités

  • Participer à la fabrication quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries boulangères.
  • Superviser l'équipe de production et assurer le respect des procédures et standards de qualité.
  • Former et accompagner les boulangers et apprentis au savoir-faire artisanal.
  • Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
  • Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'optimisation des productions.

Profil recherché

  • Expérience significative en boulangerie artisanale, idéalement en tant que boulanger confirmé ou sous-chef.
  • Maîtrise des techniques traditionnelles et bio de fabrication du pain.
  • Sens du travail en équipe et leadership pour encadrer l'équipe de production.
  • Dynamisme, créativité et rigueur dans l'organisation du travail.
  • Passion pour l'artisanat français et le 100 % fait maison.

Avantages :

  • Prise en charge de 50% du Navigo
  • Avantages en nature (panier repas, café, bouteille d'eau, viennoiserie)
    • 20 % sur l'ensemble de la boulangerie
  • Prime annuelle
  • Mutuelle d'entreprise

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 215,75€ à 2 896,56€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


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    il y a 2 semaines


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    Maison Elio & Franck, c'est un groupe de boulangeries-pâtisseries artisanales haut de gamme, où la passion du goût et la rigueur du geste se rencontrent chaque jour.Nos laboratoires de production élaborent avec soin les créations sucrées de la Maison : entremets, tartes, flans, biscuits et produits signatures.Nous recherchons un(e) aide...


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