Stage – Analyse Sensorielle
il y a 3 jours
Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l'œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère, la brasserie et la santé des plantes.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre Lallemand c'est intégrer une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C'est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.
Au sein du CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation), notre équipe explore depuis plusieurs années les arômes et textures des vins pour mieux comprendre et améliorer l'expérience sensorielle.
L'unité d'affaires Lallemand Œnologie s'engage à optimiser la qualité des vins avec des solutions naturelles. Elle développe, produit et commercialise des levures, bactéries et des dérivés de levures pour leurs applications lors des différentes étapes de la vinification, de la vigne au vin.
Nous offrons une rémunération attractive, un système de prime lié aux résultats de l'entreprise et un plan d'épargne, des jours de RTT, des opportunités de formation et d'évolution et jusqu'à 2 jours de télétravail par semaine. Nous proposons également des événements favorisant le bien-être au travail, un remboursement à 50% des abonnements de transport en commun, une prime vélo, une subvention pour le court-voiturage, ainsi que des avantages et activités proposés par le CSE et l'entreprise.
Description du posteCe stage s'inscrit dans un projet collaboratif ambitieux visant à tester le potentiel d'un dérivé de levure innovant pour enrichir le profil organoleptique des vins blancs.
Pourquoi ce stage est unique ?
- Impact direct sur le produit : Vous travaillerez sur des vins réels, avec des résultats concrets pour l'industrie.
- Approche multidisciplinaire : Sensoriel, chimie analytique, œnologie et statistiques.
- Environnement scientifique stimulant : Collaboration avec des experts du CSGA et de l'IUVV.
- Contribution à l'innovation : Vos analyses pourront influencer les futures pratiques œnologiques.
Missions & Activités
En immersion Dans un projet de recherche appliquée, vous serez amené(e) à :
- Réaliser une revue bibliographique sur l'impact des dérivés de levure sur les arômes et la qualité gustative des vins.
- Organiser et suivre des séances de dégustation avec des panels sensoriels.
- Effectuer des analyses statistiques avancées et interpréter les résultats.
- Participer à la rédaction d'un rapport scientifique et à la valorisation des données.
Profil
- Étudiant(e) en Master 2 ou école d'ingénieur, filière agroalimentaire, sciences des aliments ou équivalent, avec un intérêt marqué pour la recherche sensorielle et l'innovation.
Compétences
- Bonne maîtrise des méthodes d'analyse sensorielle.
- Compétences en statistiques appliquées (R ou équivalent).
- Aisance dans la rédaction scientifique et la communication des résultats.
- Connaissances en œnologie : un plus apprécié.
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France INRAE Temps pleinContexte du poste :Ce stage s'inscrit dans le cadre d'un projet de collaboration de recherche entre le Centre des Sciences du Goût et l'Alimentation (CSGA) et une start-up engagée dans le développement de nouveaux aliments contenant des produits de la mer, comme des tartinables, répondant aux grands défis de la transition alimentaire et écologique. Il...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Conseil Départemental 21 Temps pleinStage 4 moisDijon (21)Publiée le 19/12/2025Description du posteViticultureRecherche / R & DEnvironnement / Energie / EauContexte de l'étudeLe Département de Côté d'Or possède une parcelle de vignes expérimentale située sur la commune de Pommard dont le principal objectif est de tester des solutions d'adaptation au changement climatique.Conduite en...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Conseil Départemental 21 Temps pleinStage 6 moisDijon (21)Publiée le 19/12/2025Description du posteViticultureRecherche / R & DEnvironnement / Energie / EauContexte de l'étudeLe Département de Côté d'Or possède une parcelle de vignes expérimentale située sur la commune de Pommard dont le principal objectif est de tester des solutions d'adaptation au changement climatique.Conduite en...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Université de Bourgogne Temps pleinÀ propos de nousLe poste sera hébergé à la Maison des Sciences sociales et des Humanités de Dijon et intégré aux programmes de recherche menés sous la responsabilité scientifique de Gilles Brachotte, professeur des universités en sciences de l'information et de la communication. Les travaux s'inscrivent dans une recherche pluridisciplinaire et ont...
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Stage 6 mois Production
il y a 6 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France GOOD VIE Temps pleinPRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉGood Vie, c'est un Brasseur de fruits et un distributeur de Good Vibes.La Good Vie c'est la boisson d'une nouvelle génération, notre mission est d'inventer le soda pour ceux qui le détestent. Une naturalité inégalée et un goût unique grâce à un nouveau procédé de , nous mettons l'innovation au service de notre...
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Offre de stage – Community Manager
il y a 5 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France YMHB-web Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un ou une stagiaire Community Manager pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que stagiaire, vous aurez l'opportunité de développer vos compétences en gestion des réseaux sociaux, en création de contenu et en marketing digital. Vous participerez activement à la stratégie de communication de notre marque, en...
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STAGE - Ingénierie Maintenance et Fiabilité H/F
il y a 2 semaines
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France EssilorLuxottica Temps pleinSi vous avez déjà porté des lunettes, nous nous sommes déjà rencontrés.Nous sommes un leader mondial dans la conception, la fabrication et la distribution de verres ophtalmiques, de montures et de lunettes de soleil. Nous offrons à nos partenaires de l'industrie dans plus de 150 pays l'accès à une plateforme mondiale de produits de soins de la vue...
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STAGE - Ingénierie Maintenance et Fiabilité H/F
il y a 3 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France EssilorLuxottica Temps pleinSi vous avez déjà porté des lunettes, nous nous sommes déjà rencontrés.Nous sommes un leader mondial dans la conception, la fabrication et la distribution de verres ophtalmiques, de montures et de lunettes de soleil. Nous offrons à nos partenaires de l'industrie dans plus de 150 pays l'accès à une plateforme mondiale de produits de soins de la vue...
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Stage – Responsable Organisation Flux Amont– H/F
il y a 3 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Schneider Electric Temps pleinde poste:Environnement :Le site de Dijon est une usine 4.0 fabricant les disjoncteurs moteurs GV2, ainsi que les canalisations électriques Canalis, permettant à nos clients dans les secteurs IT, bâtiment et industrie d'optimiser au mieux leur utilisation d'énergie.Rattaché hiérarchiquement à Claudia, notre Responsable Supply Chain, nous vous proposons...
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Gestionnaire Paie
il y a 3 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France The Adecco Group Temps pleinInformations générales Entité de rattachement En rejoignant Adecco, vous intégrez le n°1 mondial du recrutement permanent et temporaire.Nous sommes le trait d'union entre des personnes de talent et des entreprises à la recherche de compétences.Notre ambition : permettre à chacun d'être acteur de sa vie professionnelle. Nous nous y engageons...
