Stage – Analyse Sensorielle
il y a 4 jours
Lallemand est un leader mondial dans le développement, la production et la mise en marché de levures, bactéries et ingrédients dérivés, utilisés dans les domaines de la boulangerie, de l'œnologie, de la nutrition humaine et animale, de la pharmacie, de la production fromagère, la brasserie et la santé des plantes.
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre Lallemand c'est intégrer une société à dimension internationale qui conserve un esprit familial. C'est aussi travailler dans un environnement bienveillant qui respecte votre individualité et votre équilibre vie privée / vie professionnelle.
Au sein du CSGA (Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation), notre équipe explore depuis plusieurs années les arômes et textures des vins pour mieux comprendre et améliorer l'expérience sensorielle.
L'unité d'affaires Lallemand Œnologie s'engage à optimiser la qualité des vins avec des solutions naturelles. Elle développe, produit et commercialise des levures, bactéries et des dérivés de levures pour leurs applications lors des différentes étapes de la vinification, de la vigne au vin.
Nous offrons une rémunération attractive, un système de prime lié aux résultats de l'entreprise et un plan d'épargne, des jours de RTT, des opportunités de formation et d'évolution et jusqu'à 2 jours de télétravail par semaine. Nous proposons également des événements favorisant le bien-être au travail, un remboursement à 50% des abonnements de transport en commun, une prime vélo, une subvention pour le court-voiturage, ainsi que des avantages et activités proposés par le CSE et l'entreprise.
Description du posteCe stage s'inscrit dans un projet collaboratif ambitieux visant à tester le potentiel d'un dérivé de levure innovant pour enrichir le profil organoleptique des vins blancs.
Pourquoi ce stage est unique ?
- Impact direct sur le produit : Vous travaillerez sur des vins réels, avec des résultats concrets pour l'industrie.
- Approche multidisciplinaire : Sensoriel, chimie analytique, œnologie et statistiques.
- Environnement scientifique stimulant : Collaboration avec des experts du CSGA et de l'IUVV.
- Contribution à l'innovation : Vos analyses pourront influencer les futures pratiques œnologiques.
Missions & Activités
En immersion Dans un projet de recherche appliquée, vous serez amené(e) à :
- Réaliser une revue bibliographique sur l'impact des dérivés de levure sur les arômes et la qualité gustative des vins.
- Organiser et suivre des séances de dégustation avec des panels sensoriels.
- Effectuer des analyses statistiques avancées et interpréter les résultats.
- Participer à la rédaction d'un rapport scientifique et à la valorisation des données.
Profil
- Étudiant(e) en Master 2 ou école d'ingénieur, filière agroalimentaire, sciences des aliments ou équivalent, avec un intérêt marqué pour la recherche sensorielle et l'innovation.
Compétences
- Bonne maîtrise des méthodes d'analyse sensorielle.
- Compétences en statistiques appliquées (R ou équivalent).
- Aisance dans la rédaction scientifique et la communication des résultats.
- Connaissances en œnologie : un plus apprécié.
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France INRAE Temps pleinContexte du poste :Ce stage s'inscrit dans le cadre d'un projet de collaboration de recherche entre le Centre des Sciences du Goût et l'Alimentation (CSGA) et une start-up engagée dans le développement de nouveaux aliments contenant des produits de la mer, comme des tartinables, répondant aux grands défis de la transition alimentaire et écologique. Il...
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STAGE Analyse de stock
il y a 8 heures
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France URGO Temps pleinVotre mission :Au sein de notre site industriel de Dijon, vous intégrez l'équipe Supply Chain Usine.Dans l'atelier et avec l'aide de l'équipe supply, vous prendrez en main le pilotage et la concrétisation sur le terrain de ce projet.Dans le cadre de cette mission, vous devrez :o Utiliser les outils en placeo Analyser les stocks par type (analyse...
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Stage audit
il y a 4 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France CE Bourgogne Franche Comté Temps pleinDescriptif du posteAfin de venir en appui de notre Direction de l'Audit Interne, nous recherchons un stagiaire pour une durée de 6 mois à partir de janvier 2026.Vous nous intéressez car :Vous êtes en spécialisation Risques, Contrôle, Audit (profil bac +4/5)Vous êtes doté de capacités d'analyse et de synthèse.Vous avez des qualités rédactionnelles...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Conseil Départemental 21 Temps pleinStage 6 moisDijon (21)Publiée le 19/12/2025Description du posteViticultureRecherche / R & DEnvironnement / Energie / EauContexte de l'étudeLe Département de Côté d'Or possède une parcelle de vignes expérimentale située sur la commune de Pommard dont le principal objectif est de tester des solutions d'adaptation au changement climatique.Conduite en...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Conseil Départemental 21 Temps pleinStage 4 moisDijon (21)Publiée le 19/12/2025Description du posteViticultureRecherche / R & DEnvironnement / Energie / EauContexte de l'étudeLe Département de Côté d'Or possède une parcelle de vignes expérimentale située sur la commune de Pommard dont le principal objectif est de tester des solutions d'adaptation au changement climatique.Conduite en...
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Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France Université de Bourgogne Temps pleinÀ propos de nousLe poste sera hébergé à la Maison des Sciences sociales et des Humanités de Dijon et intégré aux programmes de recherche menés sous la responsabilité scientifique de Gilles Brachotte, professeur des universités en sciences de l'information et de la communication. Les travaux s'inscrivent dans une recherche pluridisciplinaire et ont...
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Stage de Master 2 en génétique végétale
il y a 2 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France INRAE Temps pleinPrésentation INRAEL'Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout...
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Offre de stage – Community Manager
il y a 5 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France YMHB-web Temps pleinÀ propos du posteNous recherchons un ou une stagiaire Community Manager pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que stagiaire, vous aurez l'opportunité de développer vos compétences en gestion des réseaux sociaux, en création de contenu et en marketing digital. Vous participerez activement à la stratégie de communication de notre marque, en...
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STAGE fin d'études ingénieur 6 mois
il y a 2 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France SYMONE Temps pleinSYMONE n'est pas une startup comme les autres. Nous développons le premier autocar capable d'embarquer à la fois des passagers et leurs véhicules (voitures, motos), pour transformer l'expérience des longs trajets autoroutiers.Notre ambition est claire : décarboner la mobilité, réinventer le confort du voyage et créer une nouvelle filière...
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Moniteur Educateur H/F
il y a 5 jours
Dijon, Bourgogne-Franche-Comté, France RESPIR BOURGOGNE Temps pleinDescription de l'entreprise :Respir Bourgogne est une structure engagée dans l'accompagnement des personnes avec autisme.Nous vous offrons l'opportunité d'améliorer la qualité de vie de nos bénéficiaires, de favoriser leur autonomie et leur épanouissement personnel, et de contribuer à leur inclusion sociale en les accompagnant individuellement au...
