Responsable de Salle

il y a 2 semaines

Paris Observatoire, Île-de-France MOSUKE SAS Temps plein

MOSUKE est un restaurant étoilé, dirigé par le chef Mory Sacko. Situé au 11 rue Raymond Losserand, dans le 14ème arrondissement, cet établissement allie une cuisine créative et raffinée à une ambiance chaleureuse. Mosuke propose une expérience culinaire unique, où les saveurs africaines sont sublimées par des techniques de cuisine française. Chaque plat est méticuleusement préparé avec des ingrédients de qualité, pour offrir aux convives une explosion de goûts et de textures. L'équipe de Mosuke, sous la direction du Chef, s'engage à fournir un service exceptionnel, créant ainsi une atmosphère conviviale et mémorable pour tous les clients.

Descriptif de la fonction :

En tant que Responsable de Salle, vos principales responsabilités seront les suivantes :

- Superviser l'ensemble des activités de la salle et de la sommellerie, ainsi que la coordination de votre équipe.

- Gérer les commandes liées à la salle.

- Apporter un soutien aux équipes pendant les services.

- Gérer et développer les relations avec les clients.

- Tenir des réunions hebdomadaires avec l'équipe de salle.

Activités inhérentes au poste :

- Gestion de l'équipe : organisation du travail, planification des horaires, supervision des missions de l'équipe, réalisation de briefings avant chaque service.

- Responsabilité du back office salle : gestion et clôture de la caisse, collaboration pour la gestion et le recrutement de l'équipe de salle, veille à la rentabilité du restaurant dans votre domaine de responsabilité, gestion des commandes et application des processus, mise à jour de la carte, gestion des réservations, des e-mails et des moyens de communication, gestion des stocks de la salle, responsabilité de l'état du matériel.

- Responsabilité opérationnelle de la salle : supervision de l'hygiène et du service, gestion de la relation client, soutien pendant les services.

- Connaissance en sommellerie : superviser, avec le directeur (F/H) sommellerie.

Aptitudes requises pour ce poste :

- Maîtrise de l'anglais professionnel.

- Expériences dans des restaurants étoilés requise.

- Compétences en gestion.

- Connaissance en sommellerie

- Sens du service et de la relation client.

Type d'emploi : CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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