Directeur d'exploitation en hôtellerie H/F

HORECO SOLUTIONS, cabinet spécialisé en stratégie et performance hôtelière, recherche pour le compte de l'un de ses clients un(e) Directeur(trice) Général(e) expérimenté(e) pour prendre la tête d'un établissement 4 étoiles confidentiel, au positionnement haut de gamme et à forte valeur d'image.

Vos principales responsabilités

• Assurer la coordination opérationnelle quotidienne des équipes (hébergement, restauration, bien-être, housekeeping) avec une présence active sur le terrain.

• Piloter l'expérience client haut de gamme, avec un haut niveau de personnalisation et d'exigence.

• Garantir l'excellence du service client à chaque étape du parcours : accueil, personnalisation, suivi et gestion proactive des retours.

• Être l'interlocuteur direct des clients VIP et piloter les séjours sensibles avec rigueur et attention audétail.

• Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale et de positionnement (segmentation, offres packagées, saisonnalité, visibilité digitale).

• Superviser le revenue management et l'analyse des KPI (TO, ADR, RevPAR, TRevPAR).

• Encadrer les équipes de manière transversale : recrutement, intégration, formation, cohésion managériale.

• Veiller à la rentabilité de l'exploitation : budget, contrôle des coûts, optimisation de la masse salariale.

• Déployer et suivre la politique qualité et RSE (Clef Verte, produits locaux, lutte anti-gaspillage, traçabilité HACCP).

• Représenter l'établissement auprès des partenaires, prescripteurs et réseaux professionnels.

• Mettre en place une culture de l'excellence terrain, orientée résultats et satisfaction client.

Compétences

• Développement économique : diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,, élaborer une stratégie de développement d'activité, contrôler et évaluer la qualité du service et des prestations, définir la tarification des produits ou des services

• Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire : assurer la gestion administrative d'une activité, vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement, réaliser la gestion administrative du personnel, réaliser un suivi financier

• Management, Social, Soin : anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, gérer les ressources humaines

• Production, Construction, Qualité, Logistique : superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs

• Expertise et maîtrise : Yield management, logiciel de gestion hôtelière, sytèmes d'information et de communication, prise de décision

• Normes et procédés : HACCP, normes d'exploitation hôtelière, normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des ERP.

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction hôtelière (minimum 5 ans), idéalement dans un établissement indépendant ou lifestyle.

• Excellente culture du service client et sens du détail.

• Solide maîtrise des outils de gestion (PMS, CRM, revenue, finance, RH).

• Capacité à fédérer les équipes et conduire le changement

• Forte autonomie, discrétion et sens du résultat

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel et valorisant.

• Un établissement à taille humaine avec un potentiel de développement réel.

• Une liberté de mise en œuvre stratégique dans un esprit entrepreneurial.

• Un accompagnement personnalisé par HORECO SOLUTIONS et un support structuré.

• Rémunération motivante : 45K à 50k € annuel brut

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 45 000,00€ à 50 000,00€ par an

Question(s) de présélection:

• Avez-vous un permis d'exploitation ?

Formation:

• Bac +5 (Master / MBA) (Requis)

Expérience:

• Direction d'Etablissement Hôtelier: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel