Cuisinier en restauration collective

il y a 2 jours

All Maine Biran Pessac France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à de repas par an et un parc de logements. Doté d'un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d'Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Mission
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e Cuisinier·ère – Service du soir (12h – 20h15)
Restaurant universitaire Le Veracruz

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recherche un·e cuisinier·ère pour renforcer l'équipe du restaurant universitaire Le Veracruz dans le cadre d'un contrat du 5 janvier au 30 juin.

Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes de la restauration collective. Vous participer au service et à distribution des plats.

Missions principales

  • Réaliser les recettes et menus selon les indications fournies.

  • Participer ponctuellement à l'activité traiteur.

  • Mettre en place et préparer la distribution des plats en liaison chaude ou froide.

  • Vérifier la mise en place avant service et assurer l'approvisionnement pendant le service.

  • Participer à la distribution des plats.

  • Effectuer les prises de température réglementaires.

  • Gérer l'approvisionnement en produits et en matériel du secteur confié.

  • Participer à l'entretien des locaux et équipements de cuisine.

  • Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.

  • S'adapter aux variations d'activité propres à la restauration universitaire.

  • Garantir la continuité du service public par une bonne réactivité.

Le poste pourra être orienté vers la production chaude ou les préparations froides (entrées).

Conditions d'emploi

  • Horaires : 12h45 – 20h15

  • Contrat : du 5 janvier au 30 juin.

  • Rémunération : 1 845 € brut mensuels.

Profile
Compétences et qualités recherchées

- Niveau CAP cuisine impératif

- Savoir-faire culinaire en restauration collective ;

- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissances de recettes végétariennes et mise en œuvre,

- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur,

- Connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective

- Connaissances des dispositifs d'économies d'énergie,

- Sens du contact,

- Réactivité

- Dynamisme

- Disponibilité

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 8 heures

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

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    il y a 4 jours

    Esp. des Antilles, Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de...

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    il y a 2 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

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  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 7 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 5 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Chef de Production en Restauration Collective – Site XXL

    il y a 3 jours

    France société de Restauration Collective Temps plein

    Un acteur majeur en restauration collective basé à Nancy recherche un(e) Chef de Production pour superviser un site de restauration dynamique. Le candidat idéal doit posséder une solide expérience en production culinaire à grande échelle, être capable de gérer une équipe importante et assurer la gestion budgétaire. Le poste exige une capacité à...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 5 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

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  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 5 jours

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    il y a 7 jours

    Hent Felix du Marhallach, Plomelin, France Kan Ar Mor Temps plein

    Type de contrat : CDD 2 mois renouvelableDates du contrat : dès que possible jusqu'au 31/01/2026Temps de travail : Temps pleinLieu : Foyer de vie mdicalisé de PlomelinRémunération mensuelle brute minimale de base temps plein (selon grille CCN66) : € (hors reprise d'ancienneté et d'expérience)Dans le Finistère sud, l'association Kan Ar Mor est...