Cuisinier plats chauds h/f

Il y a 46 minutes

BoulognesurHelpe, Hauts-de-France Proch'emploi Temps plein

En tant que Cuisinier, vous êtes un maillon essentiel de la chaîne de production culinaire. Vous assurez la préparation, la cuisson, l'assemblage des plats chauds dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Votre rôle contribue directement à la qualité des prestations fournies aux différents sites de restauration collective (cantines scolaires, entreprises, structures de loisirs, portages à domicile, etc.). Votre savoir-faire technique, votre rigueur et votre sens de l'organisation garantissent la conformité, la sécurité et la qualité gustative des plats livrés.

Missions principales

Le cuisinier est responsable de la production culinaire des plats chauds, garantissant leur qualité, leur conformité aux fiches techniques et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ses missions incluent :

  • Préparation et cuisson : Réaliser les cuissons et préparations culinaires en respectant les recettes (fiches technique), grammages, temps et températures.
  • Assemblage : Composer les repas en respectant les fiches techniques et spécifications des commandes.
  • Conditionnement : Mettre en barquettes ou contenants adaptés pour le transport, en veillant à la traçabilité et à l'étiquetage.
  • Refroidissement / Conservation : Appliquer les procédures de refroidissement rapide ou de congélation afin de garantir la sécurité sanitaire et la qualité des plats.
  • Organisation et contrôle qualité : Vérifier la conformité des produits à chaque étape, organiser son poste et optimiser la production pour respecter les délais de livraison.
  • Hygiène et sécurité : Respecter les procédures HACCP, maintenir la propreté du poste et du matériel, porter les EPI nécessaires.

Cette mission requiert une maîtrise technique, une grande rigueur, ainsi qu'une capacité d'adaptation aux contraintes de production et de planning

  • Cuisinier plats froids h/f

    Il y a 23 minutes

    Boulogne-sur-Helpe, Hauts-de-France Proch'emploi Temps plein

    En tant que Cuisinier / Préparateur en cuisine froide, vous êtes un maillon essentiel de la chaîne de production. Vous assurez la découpe, la préparation, l'assemblage et le dressage des plats froids, salades, entrées et pâtisseries salées, dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous garantissez la...

  • Cuisinier autonome production chaude H/F

    Il y a 33 minutes

    La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.MissionVous avez de l'expérience en restauration traditionnelle etêtesautonomesur le poste chaud. Vous aimez travailler des produits bruts, faire dufait maisonet cherchez une nouvelle opportunité dans uncadre...

  • cdi cuisinier(e) rotisserie h\f

    Il y a 38 minutes

    Bonneuil-sur-Marne, Île-de-France LECLERC LE POIRE SUR VIE Temps plein

    DescriptionLe centre E. LECLERC de BONNEUIL SUR MARNE recherche un(e) cuisinier(e) pour sa rôtisserie (H/F) en contrat à durée indéterminée à temps complet. Le poste est à pourvoir dès à présent, alors rejoignez la première enseigne de grande distribution en France Vos MissionsSous le contrôle du responsable rôtisserie, vous exécutez toutes les...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 46 minutes

    Saint-Valery-sur-Somme, Hauts-de-France PROCH'EMPLOI Temps plein

    Nous recrutons pour un établissement situé à Saint-Valery-Sur-Somme un cuisinier confirmé (H/F) afin d'épauler l'équipe en place.Démarrage dès que possibleVous occupez une place primordiale aux côtés du Chef de cuisine pour les préparations culinaires du restaurant.Vous réalisez les plats avec des produits locaux, bruts, de saison.Vous possédez...

  • Cuisinier / Cuisinière (H/F)

    Il y a 24 minutes

    Eaucourt-sur-Somme, Hauts-de-France LE SALTIMBANQUE Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous...

  • Cuisinier H/F

    Il y a 43 minutes

    Forest-sur-Marque, Hauts-de-France DELBE TRAITEUR Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre laboratoire traiteur. Sous la direction d'un chef de partie, vous serez responsable de la préparation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous justifiez d'une expérience solide dans ce domaine et vous...

  • Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

    Il y a 31 minutes

    Vic-sur-Aisne, Hauts-de-France RESIDENCE SAINT GEORGES Temps plein

    La résidence Saint-Georges située à Coeuvres et Valsery situé à moins de 20 minutes de Soissons, Villers Cotterets et Vic sur Aisne est un EHPAD d'une capacité de 110 résidents.Nous recrutons actuellement un/une cuisinier (è) dans le cadre d'un remplacement de congé en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de...

  • Cuisinier (h/f)

    Il y a 42 minutes

    Saint-Sébastien-sur-Loire, Pays de la Loire, France 3 Brewers Temps plein

    À propos de nousChez nous ça brasse, et pas du vent Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonade et la générosité, la flammekueche et le goût du...

  • cuisinier sushi

    Il y a 27 minutes

    Sablé-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France ASIA GENERAL FOOD Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier SUSHI – WOK (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe au sein d'un stand PAPYLEE en Hypermarché."Votre couteau est affûté, votre talent aussi ? C'est vous que l'on cherche."Rôle principal :Le Cuisinier SUSHI – WOK est responsable de la préparation quotidienne des recettes SUSHI et WOK, du respect des...

  • Cuisinier 100 (F/H) 80048

    Il y a 34 minutes

    Sainte-Gemmes-sur-Loire, Pays de la Loire, France CENTRE DE SANTE MENTALE ANGEVIN (CESAME) Temps plein

    Profil recherché :Rejoignez notre équipe en tant que cuisinier·ère (F/H)Vous avez un CAP cuisinier(ière) ? Alors venez intégrer une équipe de cuisine dynamique à taille humaine de 27 personnes.Au cœur de notre service de restauration collective, vous participez à la préparation de repas destinés aux patients, aux clients extérieurs et au self du...