Maitre D'Hôtel
il y a 1 semaine
Informations générales
Organisme de rattachement
Etat-major des armées
Référence
DEF_
Date de début de diffusion
/01/2026
Date de parution
/01/2026
Date de fin de diffusion
/05/2026
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie B (profession intermédiaire)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
MAITRE D'HÔTEL
Descriptif de l'employeur
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Rattaché à l'état-major des armées (EMA), l'état-major de zone de défense (EMZD) Paris est chargé d'assister l'officier général de zone de défense et de sécurité de Paris pour exercer ses responsabilités dans les domaines opérationnels (organisation territoriale interarmées de défense) et de l'appui au fonctionnement du ministère des armées.
Placé auprès du chef de la maison militaire, qu'il seconde, le titulaire assure le rôle d'intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction.
Description du poste
Organiser le service de salle (planification des horaires, décoration)
Assurer la conduite des prestations lors des mises à disposition de salons de réception
Prévision et réalisation des approvisionnements
Assister le responsable dans la gestion des budgets et des inventaires
Respecter et faire appliquer la réglementation ERP (Etablissement Recevant du Public)
Contrôler la qualité du service d'un prestataire extérieur.
Assurer la tenue de la "maison civile" du gouverneur (encadrer le personnel de maison et veiller à la bonne tenue de la maison)
Veiller au respect du règlement intérieur de l'organisme et de la discipline.
Participer à la sélection et au recrutement du personnel
Conditions particulières d'exercice
Encadrement de 3 agents et jusqu'à 20 en renfort.
Le poste est géo localisé au HNI -Paris 7.
Descriptif du profil recherché
5 ans d'expérience dans le milieu de la restauration, de l'hébergement, de l'hôtellerie et du service. maitrise de la comptabilité générale et analytique
Temps plein
Oui
Informations complémentairesInformations complémentaires
Site très bien desservi par les transports en commun. Parking véhicule sur site. Restauration sur site.
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Localisation du poste
Europe, France, Île-de-France, Yvelines (78)
Géolocalisation du poste
8 AVENUE DU PRESIDENT KENNEDY 78100 ST GERMAIN-EN-LAYE
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
8 AVENUE DU PRESIDENT KENNEDY 78100 ST GERMAIN-EN-LAYE
Critères candidatNiveau d'expérience min. requis
Confirmé
Compétences attendues
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
- COORDINATION D'EQUIPE
- GOUVERNANCE D'UNE MAISON D'AUTORITE
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- ENTRETIEN ET GESTION DU LINGE EN RESTAURATION ET EN HEBERGEMENT /HOTELLERIE
- ANTICIPATION D'UNE SITUATION, D'UN EVENEMENT
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- TRAVAIL EN EQUIPE
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Date de vacance de l'emploi
01/10/2025
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
Contact 1
emzd-paris-
Contact 2
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