Emplois actuels liés à Second de cuisine en collège - Gerzat, Auvergne-Rhône-Alpes - Département du Puy-de-Dôme

À propos de nous
Le Conseil départemental du Puy-de-Dôme s'inscrit dans une logique de proximité et une volonté de solidarité, portée par ses agents territoriaux et ses élus. Exerçant plusieurs compétences sur l'ensemble du Puy-de-Dôme, le Conseil départemental propose des emplois variés et épanouissants.

N'hésitez pas à nous rejoindre pour révéler vos talents

Mission
Le second de cuisine en collège participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine

Missions et activités
Préparer et cuisiner les plats

• Participe à l'élaboration et à la réalisation des menus en lien avec le chef de cuisine
• Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
• Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement

Participer à la gestion du stock alimentaire (tenue physique du stock et suivi informatique de celui-ci via easylis) et matériel

• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité…)
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène (HACCP…).
• Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
• S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement

Remplacer le chef de cuisine en son absence

• Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège

Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant

Profil
Profil Attendu
Compétences, savoir-faire et savoir-être :
Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche
indispensable
Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits

Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations

Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves

Expérience en animation et formation d'équipe

Expérience en gestion de stocks

Expérience dans la mise en place des normes HACCP

Etre force de propositions

Aptitudes Professionnelles
Grande capacité d'intégration et d'adaptation

Sens relationnel avec les équipes et les usagers

Rigueur

Fédérateur

Grande Aptitude au travail en équipe

Sens pratique

Amabilité

Esprit d'initiative

Sens du service public

Sens de l'écoute

Créativité

Rôle éducatif auprès des usagers.

Informations Spécifiques Liées Au Recrutement
*La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Le candidat devra avoir pris connaissance des spécificités du collège, notamment de son environnement de travail, de l'organisation des équipes et des horaires.
Informations salariales :*
traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Grades :
adjoints techniques principaux territoriaux 2ème et 1ère classes

Fonction RIFSEEP :
Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration

Informations salariales :
traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale

Particularités horaires :
Prise de poste à 6h. Cet horaire est donné à titre indicatif et est susceptible d'être modifié en fonction des nécessités de service.

Poste à pourvoir à partir du :
01/09/2026

Les entretiens de recrutement se dérouleront le :
02/03/2026

Personne(s) à Contacter
Monsieur Grégory BISIAUX

Responsable du Service Gestion Agents des Collèges

Référence de l'offre : 9v8dppl2lg