Responsable qualité Petit déjeuner

il y a 7 jours

Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hotel de La Plage Mahogany Temps plein

HÔTEL DE LA PLAGE MAHOGANY*** Cassis , France recherche pour la saison 2026 :

RESPONSABLE QUALITÉ PETIT DÉJEUNER, BRUNCH – Buffet dinatoire

ET GESTION DES COMMANDES ET approvisionnement

( H/F)

Vos Missions principales :

Vous êtes le garant de la qualité des produits et du service proposés sur les offres petit déjeuner et brunch et tapas.

  • superviser les approvisionnements, assurer le suivi des fournisseurs, gérer les stocks, veiller au respect des normes d'hygiène et contribuer à l'amélioration continue de l'expérience client.

1. Gestion des commandes & approvisionnement

Définir les besoins hebdomadaires et quotidiens en fonction des prévisions de fréquentation.

Passer, suivre et vérifier les commandes auprès des fournisseurs.

Optimiser les coûts d'achat : comparaison des prix, négociation, planification.

Réceptionner les marchandises : contrôle qualité, quantités, DLC/DLUO.

Assurer la bonne rotation des stocks et éviter le gaspillage.

2. Gestion de la qualité

Garantir la qualité gustative, visuelle et sanitaire des produits servis.

Mettre en place des standards qualité pour les buffets, assiettes, boissons et préparations maison.

Suivre les retours clients et mettre en place des actions correctives.

Réaliser des contrôles qualité réguliers (températures, fraîcheur, propreté, présentation).

3. Normes d'hygiène & sécurité (HACCP)

Veiller au respect strict des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.

Tenir à jour les documents HACCP : relevés de température, plans de nettoyage, traçabilité.

Former l'équipe aux procédures d'hygiène et bonnes pratiques de manipulation des aliments.

4. Coordination opérationnelle

Organiser la mise en place du petit déjeuner / brunch (buffet, assortiments, produits chauds/froids). Garantir une présentation conforme aux standards de la marque.

Assurer le bon déroulement du service

Anticiper les pics d'activité et assurer une disponibilité optimale des produits.

5. Relation fournisseurs

Sélectionner et évaluer les fournisseurs (qualité, régularité, prix).

Suivre les litiges : retours, produits non conformes, facturation.

Rechercher de nouveaux produits pour enrichir l'offre.

Maîtrise des processus HACCP et des normes d'hygiène.

Bonne connaissance des produits frais, bio, artisanaux ou premium.

Gestion des stocks, commandes et inventaires.

Connaissance du secteur restauration/hôtellerie.

Grande rigueur et sens du détail.

Capacité d'organisation et de planification.

Sens du service client et de l'expérience utilisateur.

Bon relationnel avec les équipes et les fournisseurs. (Anglais obligatoire)

Leader naturel, capable de fédérer une équipe autour des valeurs d'excellence du service.

Réactivité, anticipation et capacité d'adaptation.

Profil recherché

Expérience en restauration, hôtellerie

JOURNÉE PORTE OUVERTE : MARDI 3 FÉVRIER H00 à 16H00

Conditions de travail

Poste en horaires matinaux ou mixtes (selon service).

poste de Mars à avril 2026

Travail les week-ends et jours fériés.

CDD - 39 h par semaine

Salaire : A négocier selon profil

  • deux jours de repos dans la semaine

Type d'emploi : CDD

Durée du contrat : 9 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

  • Restauration: 3 ans (Requis)

Langue:

  • Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • CDD Assistant Responsable Petit Déjeuner et Room Service

    il y a 1 semaine

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

    DESCRIPTIF DU POSTEConstruite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début...

  • Cdd Assistant Responsable Petit Dejeuner Et Room Service

    il y a 2 semaines

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

    DESCRIPTIF DU POSTEConstruite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début...

  • Serveur petit déjeuner H/F

    il y a 5 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS JDC Temps plein

    L'hôtel Les Jardins de Cassis 3* de 38 chambres recherche pour la saison 2026 d'un(e) serveur(e) petit déjeunerContrat de 35h en Contrat saisonnier du 25 mars au 2 novembre 2026, Amplitude horaire de 7h30 à 14h. Salaire de € brut.· Préparer et dresser la salle du petit déjeuner· Accueillir les clients et assurer le service en salle et en chambre.·...

  • Réceptionniste Hôtel VEILLEUR DE NUIT H/F

    il y a 7 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hotel de La Plage Mahogany Temps plein

    Hôtel de la plage Mahogany *** Cassis, Saison 2026 :Nous recherchons un(e) réceptionniste en hôtellerie , veilleur de nuit (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que réceptionniste, vous serez responsable d'accueillir les clients et de leur fournir un service exceptionnel. Vous travaillerez dans un environnement multilingue et devrez être à l'aise...

  • Réceptionniste d'hôtel H/F

    il y a 5 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS JDC Temps plein

    L'hôtel Les Jardins de Cassis 3* de 38 chambres recherche pour la saison 2026 un(e) réceptionniste polyvalentContrat de 35h en Contrat saisonnier du 25 mars au 2 novembre 2026, 2 jours de repos consécutif en semaine, mutuelle. Travail soit le matin ou l'après-midi et le week-end. Amplitude Horaire 7h00-13h00 / 7h00-14h00 / 7h00-15h00 ou 13h00-21h00 /...

  • Receptioniste de nuit H/F

    il y a 5 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SAS JDC Temps plein

    L'hôtel Les Jardins de Cassis 3* de 38 chambres recherche pour la saison 2026 un réceptionniste de nuit.Contrat de 39h en Contrat saisonnier du 25 mars au 2 novembre 2026, du lundi au jeudi inclus, 3 jours de repos consécutif vendredi, samedi et dimanche, mutuelle.Salaire de € Brut.· Accueillir et renseigner les clients avec le sourire, gérer les...

  • CDD Réceptionniste de nuit

    il y a 5 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

    DESCRIPTIF DU POSTEConstruite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début...

  • Responsable de Restaurant

    il y a 7 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hôtel Les Roches Blanches Cassis Temps plein

    Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début des années 20 la...

  • Responsable de Restaurant H/F

    il y a 7 jours

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hôtel les Roches Blanches Temps plein

    Description offre :Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début...

  • CDD Responsable de Restaurant Belles Canailles

    il y a 2 semaines

    Cassis, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Entreprise Temps plein

    DESCRIPTIF DU POSTEConstruite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d'un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.Au début...