Cuisinier H/F

il y a 7 jours

ClermontFerrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France LA CRIEE Temps plein

Description de poste – Cuisinier / Écailler (H/F)

Au sein du restaurant La Criée, le cuisinier participe activement à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des standards de l'enseigne, avec une attention particulière portée aux produits de la mer. Il intervient également sur le poste écaille, élément central de l'identité du restaurant.

Missions principales

  • Préparer, cuisiner et dresser les plats de la carte (poissons, fruits de mer, garnitures, sauces).
  • Respecter les fiches techniques, les normes de qualité et les délais de service.
  • Assurer la mise en place avant le service et le nettoyage du poste après le service.
  • Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
  • Travailler en équipe avec les autres cuisiniers et le chef pour garantir un service fluide.

Écaille / Produits de la mer

  • Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés).
  • Ouvrir et préparer les huîtres, coquillages et crustacés.
  • Composer et dresser les plateaux de fruits de mer dans le respect des standards La Criée.
  • Veiller à la fraîcheur, à la traçabilité et à la bonne conservation des produits.

Profil recherché

  • Pas d'expérience nécessaire si vous êtes motivés et dynamique
  • Rigueur, rapidité d'exécution et sens de l'organisation.
  • Esprit d'équipe, polyvalence et respect des consignes.
  • Capacité à travailler en service soutenu.
  • Envie d'évolution et de progression dans le milieu

Qualités attendues

  • Respect des produits et du savoir-faire marin.
  • Sens du détail et de la présentation.
  • Motivation et implication dans la qualité du service clients

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 862,47€ à 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier H/F

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    Urgent, nous recherchons un cuisinier pour un remplacement en CDD de 15 jours durant les vacances scolaires de février (du samedi 7 février 2026 au lundi 23 février 2026).(07h30-13h30 // 14h30-15h30 // 16h30-19h30)La Résidence Paul Valéry située à Clermont Ferrand, offre un cadre de travail agréable dans une structure récente et...

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  • Cuisinier H/F

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  • Commis de cuisine H/F

    il y a 5 jours

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  • Chef de cuisine H/F

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    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la restauration, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de la supervision de l'équipe en veillant au respect des normes HACCP et la qualité. Vous...

  • Agent de restauration et d'intendance

    il y a 6 jours

    Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BS063PNC Date limite de candidature31/12/2026 Intitulé long de l'offre Agent de restauration et d'intendance - Cuisinier (H/F) VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierIntervention technique et logistique...

  • Agent de restauration et d'intendance

    il y a 6 jours

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