Cuisinier traditionnelle turque H/F
Il y a 3 jours
Paris, Ile-de-France
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Vos missions
Sous la direction du Chef de cuisine, vous serez garant de la qualité et de l'authenticité de nos plats. Vos missions incluent :
Préparation culinaire : Réalisation des plats traditionnels (Mezzés, Lahmacun, Pide, etc.) en respectant les recettes et les dosages d'épices spécifiques.
Maîtrise des cuissons : Gestion des grillades (Kebab, Köfte, etc.) et maîtrise des techniques de cuisson traditionnelles (four, grill, mijotés).
Mise en place : Préparation des bases, découpe des viandes et légumes, et confection des sauces maison.
Gestion des stocks : Suivi des approvisionnements, réception des marchandises et contrôle de la fraîcheur des produits (notamment les produits spécifiques à la cuisine turque).
Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté irréprochable du poste de travail et de la cuisine.
Profil recherché
Expertise culinaire : Vous possédez une solide connaissance de la gastronomie turque (saveurs, épices, techniques de préparation). Savoir-faire technique : Maîtrise de la découpe, des cuissons à haute température et de la gestion du rythme en période de service. Qualités personnelles : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une grande capacité de travail. Esprit d'équipe : Vous savez communiquer efficacement avec la brigade et le personnel de salle pour assurer la fluidité du service.
Expérience:
Une expérience significative sur un poste similaire est fortement souhaitée.
Experience:
5 An(s)
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2) Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers
Profil recherché
Expertise culinaire : Vous possédez une solide connaissance de la gastronomie turque (saveurs, épices, techniques de préparation). Savoir-faire technique : Maîtrise de la découpe, des cuissons à haute température et de la gestion du rythme en période de service. Qualités personnelles : Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d'une grande capacité de travail. Esprit d'équipe : Vous savez communiquer efficacement avec la brigade et le personnel de salle pour assurer la fluidité du service.
Expérience:
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5 An(s)
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2) Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers