Cuisinier(ère) F/H en collectivité

Il y a 2 jours

Clermontl'Hérault, Languedoc-Roussillon, France ADEQUAT 420 Temps plein
Vos missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas dans le respect des exigences nutritionnelles, des régimes alimentaires et des normes d'hygiène. Production culinaire Préparer les repas chauds et froids selon les menus établis. Réaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé...). Élaborer potages, entrées, desserts et préparations maison. Dresser les plateaux repas et participer au service. Participer aux préparations du lendemain. Accompagnement nutritionnel Respecter les régimes médicaux et prescriptions. Adapter les textures aux besoins des résidents. Participer à la prévention de la dénutrition. Hygiène et sécurité alimentaire Appliquer rigoureusement les normes HACCP. Effectuer les relevés de températures. Assurer les traçabilités réglementaires. Contrôler les DLC et les conditions de stockage. Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux. Travail en équipe Collaborer avec le Chef de cuisine Signaler toute anomalie. Participer à l'amélioration continue de la qualité des repas.

Experience:
1 An(s)

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire Liste des qualités professionnelles: Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.