Commis pâtissier
Il y a 2 mois
Magescq, Aquitaine, France
COUSSAU ET FILS
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Situé au cœur de Magescq, Le Relais de la Poste est une adresse de référence où l'excellence gastronomique est au rendez-vous. Notre restaurant étoilé est reconnu pour la finesse de sa cuisine et son cadre d'exception. Rejoindre notre brigade, c'est intégrer un environnement de travail exigeant, passionné et tourné vers la haute précision culinaire.
Sous la responsabilité du Chef pâtissier, vous participez activement à la création et à la réalisation des desserts et douceurs de l'établissement. Vos missions principales seront :
- Production pâtissière : Assurer la préparation des bases, des entremets et des desserts à l'assiette selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
- Mise en place : Préparer les éléments nécessaires au service et veiller à la précision du dressage.
- Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Entretien du poste : Veiller à la propreté du laboratoire de pâtisserie et au bon état du matériel utilisé.
- Travail d'équipe : Collaborer avec la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).
Profil recherché
- Formation /
Expérience:
Vous êtes issu(e) d'une formation en pâtisserie ou vous justifiez d'une première expérience réussie, idéalement dans un environnement de gastronomie ou de restauration de haut niveau.
- Savoir-faire : Vous maîtrisez les fondamentaux de la pâtisserie et les règles d'hygiène les plus strictes.
- Savoir-être : Passionné(e), minutieux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'apprentissage, vous savez faire preuve de rigueur et de calme durant le service. L'esprit d'équipe et la curiosité technique sont essentiels. Conditions et avantages
- Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant un apprentissage technique de haut vol.
- Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Rémunération : Selon profil et expérience.
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Production pâtissière : Assurer la préparation des bases, des entremets et des desserts à l'assiette selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
- Mise en place : Préparer les éléments nécessaires au service et veiller à la précision du dressage.
- Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Entretien du poste : Veiller à la propreté du laboratoire de pâtisserie et au bon état du matériel utilisé.
- Travail d'équipe : Collaborer avec la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).
Profil recherché
- Formation /
Expérience:
Vous êtes issu(e) d'une formation en pâtisserie ou vous justifiez d'une première expérience réussie, idéalement dans un environnement de gastronomie ou de restauration de haut niveau.
- Savoir-faire : Vous maîtrisez les fondamentaux de la pâtisserie et les règles d'hygiène les plus strictes.
- Savoir-être : Passionné(e), minutieux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'apprentissage, vous savez faire preuve de rigueur et de calme durant le service. L'esprit d'équipe et la curiosité technique sont essentiels. Conditions et avantages
- Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant un apprentissage technique de haut vol.
- Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Rémunération : Selon profil et expérience.
Experience:
2 An(s)
Compétences:
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …). Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.