Manager de Pizzeria

Type de contrat : CDI
- 39h / semaine (heures supplémentaires mensualisées et majorées selon la convention collective HCR) Lieu : Saint-Nazaire (Centre-ville)

À propos
de nous La Pizza de Cécile est une pizzeria indépendante à l'esprit familial située au cœur de Saint-Nazaire. Chez nous, l'humain, la convivialité et la passion du produit sont au centre de tout. Nous privilégions le fait maison et la qualité. Pour accompagner notre équipe et nous épauler au quotidien, nous recherchons un(e) Manager de terrain passionné(e), autonome et créatif(ve). Organisation du travail Planning : Établi et communiqué environ un mois à l'avance pour vous permettre d'organiser sereinement votre vie personnelle. Jours d'ouverture : Restaurant ouvert du lundi au dimanche (planning tournant selon les besoins de l'établissement). Horaires : Travail en horaires continus . Vos missions principales En binôme et en toute confiance avec la gérante, vous pilotez l'exploitation du restaurant au quotidien : Production & Création (Cœur de métier) : Savoir-faire pizzaiolo obligatoire : Préparation de la pâte, étalage à la main, garnissage et cuisson au four lors des services. Créativité & Marge de manœuvre : Vous avez une vraie liberté pour proposer de nouvelles recettes, élaborer les pizzas du moment et participer à l'évolution de la carte. Management & Esprit d'équipe : Encadrer, former et dynamiser une équipe à taille humaine (1 à 4 collaborateurs) dans une ambiance bienveillante et familiale. Veiller à la fluidité des services et au bonheur des clients. Gestion & Qualité : Gérer les commandes fournisseurs, la réception et la bonne rotation des stocks. Veiller à la stricte application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et des process de nettoyage.

Profil recherché
Expérience indispensable : Vous justifiez d'une expérience réussie et confirmée en pizzeria et en tant que pizzaiolo. Vous êtes un(e) vrai(e) passionné(e) du produit, rigoureux(se) sur la qualité tout en apportant votre touche personnelle à la carte. Vous possédez une expérience en encadrement/management et appréciez le travail au sein d'une structure à taille humaine. Maîtrise des normes HACCP obligatoire. Rémunération & Avantages Salaire brut mensuel : -2 135 € brut pour 39h Prime sur objectifs : Jusqu'à 130 € brut de prime mensuelle supplémentaire (liée à la gestion des marges, de la qualité et des process).

Avantages:
Repas pris en charge sur place lors des services. Un cadre de travail convivial, familial, avec une visibilité d'un mois sur les plannings et une vraie liberté d'expression dans votre métier. Lieu du poste : En présentiel

Experience:
12 Mois

Compétences:
Cuire une pizza au four,Former une pâte à pizza Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.