Cuisinier / Cuisinière
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- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons )
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, pizzas
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Réalisation des opérations de fin de service
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Amplitude horaire de 9h à 22h avec coupure de 14h à 18h, 4 jours de travail par semaine avec possibilité de 3 jours de congés consécutifs suivant le planning. Etablissement fermé le mardi et le mercredi . Vous travaillerez au sein d'un restaurant servant en moyenne entre 50 et 80 couvets par jour. Repas du midi offert. CDI avec 2 mois de période d'essai, renouvelable
Experience:
1 An(s)
Compétences:
CAP cuisine,Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Préparation des pizzas Qualification: Ouvrier spécialisé Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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Cuisinier / Cuisinière à domicile (H/F)
Il y a 1 semaine
Sarlat-la-Canéda, Aquitaine, France CAJU Temps pleinOffre collectée par La bonne alternance : Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine...
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Cuisinier H/F
Il y a 7 jours
La Teste-de-Buch, Nouvelle-Aquitaine, France Korian France Temps pleinDéveloppez tous vos talents aux côtés de nos résidents En Tant Que Cuisinier(e) Chez Korian • Vous aurez la responsabilité de préparer des repas savoureux et équilibrés pour nos résidents, en respectant les régimes alimentaires spécifiques de chacun. • Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'équipe soignante...
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Cuisinier (h/f) - Commune de La Sauvetat de Savères
Il y a 5 jours
La Sauvetat-de-Savères, Nouvelle Aquitaine, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;- réaliser l'assemblage...
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Cuisinier / Cuisinière H/F
Il y a 2 semaines
La Réunion, Aquitaine, France Résidence du Lac Temps pleinLe poste de Cuisinier / Cuisinière H/F ANNONCE CUISINIER(E) Vous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre ! La résidence du Lac, située à Casteljaloux est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 55...
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Cuisinier collectivité
Il y a 2 heures
La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
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Cuisinier collectivité
Il y a 4 jours
La Mothe-Saint-Héray, Nouvelle-Aquitaine, France ADECCO Temps pleinEntreprise :Vous cherchez un job pour quelques heures, quelques jours ou pour toujours ? Un CDI ? Une formation pour préparer votre avenir ? Une alternance pour apprendre durablement un métier ? Chez Adecco, on sait que derrière chaque CV, il y a une vraie vie qui mérite un vrai job. Avec 850 agences partout en France, nos recruteurs sont là pour vous...
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Marcillac-la-Croisille, Nouvelle Aquitaine, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Le Centre Communal d'Action Sociale (EHPAD) de Marcillac-la-Croisille recrute un cuisinier en charge de la fabrication de plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS :- préparer les...
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Cuisinier de Collectivité
Il y a 7 jours
La Mothe-Saint-Héray, Aquitaine Limousin Poitou-Charentes, France Adecco - France Temps pleinVotre missionAdecco recrute pour le compte de l’un de ses clients un(e) Cuisinier de Collectivité (H/F) en mission d’intérim à La Mothe-Saint-Héray. Vous rejoignez une structure de restauration collective à taille humaine, en horaires de journée (7h00-14h00 + 17h00-20h00 le week-end), pour une mission courte mais pleinement opérationnelle dès...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 2 semaines
La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France CFA ASCOR ESPACE CONCOURS Temps plein 492 € - 1 823 € CDD• ATTENTION : Cette offre d’emploi est une offre en contrat en apprentissage. • IMPORTANT : Vous devez avoir entre 18 et 29 ans.*** • Vous êtes de nationalité de Française, Européenne, ou possédez un titre de séjour ? • Vous êtes motivé, dynamique et désireux de vous lancer dans un projet d’apprentissage en restauration ? • Vous...
