Alternance - Manager de Cuisine - BTS Mhr H/F
Il y a 7 mois
Cancale, Bretagne, France
FACULTE DES METIERS – CAMPUS DE SAINT-MALO
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Vous souhaitez apprendre à encadrer une équipe en cuisine tout en développant vos compétences culinaires ? Au sein d'un bar-restaurant situé à Cancale, spécialisé dans les fruits de mer et les tapas, vous évoluez aux côtés du chef et de son équipe. Vous découvrez le fonctionnement quotidien d'une cuisine professionnelle et contribuez à la réussite du service. Cette alternance s'effectue dans le cadre d'un BTS Management en Hôtellerie Restauration, option B
- Management d'unité de production culinaire, en partenariat avec la Faculté des Métiers
- Campus de Saint-Malo. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :
- Participer à la préparation et à l'élaboration des plats
- Assurer le bon déroulement du service en cuisine
- Seconder le chef dans la coordination de l'équipe
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des produits
- Participer à la mise en place avant le service
- Aider à l'organisation du travail en cuisine selon les priorités du jour
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous avez le sens du service et une bonne communication avec l'équipe
- Vous faites preuve d'organisation et de rigueur dans vos tâches
- Etre titulaire (ou en cours) d'un Bac professionnel ou technologique Cuisine ou Hôtellerie Restauration La Faculté des métiers de Saint-Malo propose des formations en alternance dans les domaines du commerce-vente, de l'hôtellerie-restauration-tourisme, de la comptabilité-gestion et de l'assistanat
- ressources humaines. Depuis 2024, le site accueille également l'Institut Supérieur du Design de Saint-Malo, renforçant ainsi l'offre de formation autour des métiers du design et de l'innovation. Le site est idéalement situé : à deux pas du centre-ville et facilement accessible en train, bus ou vélo. Il dispose d'espaces de formation innovants : salle de réalité virtuelle, écrans tactiles, espace de coworking... Un cadre moderne et stimulant pour apprendre autrement.
- Management d'unité de production culinaire, en partenariat avec la Faculté des Métiers
- Campus de Saint-Malo. Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :
- Participer à la préparation et à l'élaboration des plats
- Assurer le bon déroulement du service en cuisine
- Seconder le chef dans la coordination de l'équipe
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à la gestion des stocks et à la réception des produits
- Participer à la mise en place avant le service
- Aider à l'organisation du travail en cuisine selon les priorités du jour
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous avez le sens du service et une bonne communication avec l'équipe
- Vous faites preuve d'organisation et de rigueur dans vos tâches
- Etre titulaire (ou en cours) d'un Bac professionnel ou technologique Cuisine ou Hôtellerie Restauration La Faculté des métiers de Saint-Malo propose des formations en alternance dans les domaines du commerce-vente, de l'hôtellerie-restauration-tourisme, de la comptabilité-gestion et de l'assistanat
- ressources humaines. Depuis 2024, le site accueille également l'Institut Supérieur du Design de Saint-Malo, renforçant ainsi l'offre de formation autour des métiers du design et de l'innovation. Le site est idéalement situé : à deux pas du centre-ville et facilement accessible en train, bus ou vélo. Il dispose d'espaces de formation innovants : salle de réalité virtuelle, écrans tactiles, espace de coworking... Un cadre moderne et stimulant pour apprendre autrement.