FORUM : SECOND DE CUISINE pour le groupe BERTRAND HOSPITALITY (H/F)
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France
L'ALSACE LGE
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ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATIONHAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Second de cuisine.
Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de base.
Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.
Esprit d'éuipe
Disponibilité pour travailler en horaires flexibles (soirs, week-ends, journée, ...),
c'est un poste sans
coupures.
MISSIONS
Participer activement à la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
Assurer la mise en place quotidienne selon les standards de l'établissement.
Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
Encadrer l'équipe de cuisine en collaboration avec le Chef.
Répartir les tâches et superviser le travail des commis et chefs de partie
Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Contrôler la propreté des postes de travail, du matériel et des locaux.
Veiller au respect des procédures internes et des standards de l'établissement.
Gérer les stocks et optimiser les coûts matière.
Experience:
12 Mois
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience:
12 Mois
Compétences:
Dresser des plats pour le service Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle