Chef de partie

Il y a 2 jours

Le Soler, Languedoc-Roussillon, France Temps plein
Vous préparerez les desserts et les entrées selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Vous assurerez la mise en valeur des desserts et entrées, en respectant les techniques de dressage et de décoration. vous gèrerez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Vous élaborerez de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Vous contrôlerez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés la brasserie est ouvert du mardi au samedi (fermeture dimanche, lundi, mardi soir et mercredi soir)

Experience:
1 An(s)
- Chef de partie

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ) Secteur d'activité: Restauration traditionnelle